Flan- ը Հարավային Ամերիկայում շատ համեղ դեսերտ է: Այն կարմիր մածուկ է , թխած կարամելի շերտի գագաթին : Երբ եփած փետուրը թափվում է թավայի մեջ, կարամելը դառնում է հաճելի բրոնզ, ինչպես նաեւ սալոր սալորի համար:
Այս ֆլան բաղադրատոմսը ավելի շատ կարամելային բուրմունք ունի , ինչպես dulce de leche- ը , հաստ կարամել կաթը եւ շաքարավազը:
Ֆլանը հեշտ է պատրաստել, բայց միշտ տպավորիչ եւ տպավորիչ է թվում: Մարդկանց մեծ մասը ծառայում է ֆլան սառը, բայց կարծում եմ, որ դա creamiest եւ առավել համեղ է, երբ այն դեռ ջեռուցվում է վառարանից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ շաքար
- 10 ձու
- 1 կարող է sweetened
- խտացրած կաթ
- 1 կարող է
- dulce de leche
- 1 բաժակ սերուցք
- 1 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 2 թեյի գդալ վանիլին
- 1 դարչին փայտ
- Մի պտղունց աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթն ու կրեմը միջին դամբարանում տեղադրեք դարչինով: Բերել գրեթե մի եփ գալ, ապա հեռացնել ջերմության եւ թող թույն.
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 325 F. Տեղադրել շաքարը մի փոքր կաթսա. Ջերմությունը միջին ջերմության ժամանակ, երբեմն ակտիվանում է, մինչեւ շաքարն melts եւ դառնում միջին կարամել շագանակագույն: Զգուշորեն կարամել լցնել 10 հատ թխվածքաբլիթով բարձրահասակ կողմերով կամ 12 գավաթներով օղակաձեւ կաղապարով: Տապակած կարամելը հավասարապես թավայի ներքեւի մասում, անցկացնելով սրբիչով եզրեր (տապակները կարող են շատ տաքանալ, նույնիսկ եզրերում): Կարամելը կարծրանում է, քանի որ սառչում է եւ կարող է ճեղքվել, ինչը լավ է:
- Տեղադրեք կարամել-կաղապարով տապակած տապակած տապակած տապի մեջ ներսում, առնվազն 2 դյույմ բարձր կողմերով: Վառարանով լցնել վառարանով լցնել վառարանը, եռալով:
- Տեղադրել dulce de leche միկրոալիքային ապացույցով ամանի մեջ եւ ջերմության միկրոալիքային վառարանում համառոտ, մինչեւ dulce de leche շատ փափուկ եւ տարածելի:
- Մի մեծ ամանի մեջ ձգեք ձվերը: Ավելացնել աղցան լոլիկը եւ խտացրած կաթը եւ խառնել մինչեւ լավ խառը: Հեռացրեք դարչին փայտը կաթի եւ խառնուրդի խառնուրդից եւ թափահարեք այն ձվի խառնուրդը: Խառնել վանիլի մեջ եւ ավելացնել մի պտղունց աղ `համտեսելու համար: Զգուշորեն թափեք ձվի խառնուրդը մաղձի մեջ, կարամել կաղապարով տապակի մեջ: Տեղադրեք տապակած տապակ, ներսից տորթ թավայի մեջ, ջեռոցում: Սահեցրեք ջեռոցը մի քիչ դուրս, ապա լրացրեք տապակած տապը եռացող ջրի մեջ, մինչեւ այն հասնի մինչեւ տորթ թավայի կողմը: Սահեցրեք ջեռոցի դակիչը եւ տեղադրեք վառարան դռանը:
- Bake flan մեկ ժամից մինչեւ մեկ ժամ եւ քսան րոպե, կամ մինչեւ այն մինչեւ 180 ֆ ներքին ջերմաստիճան (օգտագործեք ջերմաչափ , որպեսզի միջինը ջերմաստիճանը վերցնի): Ֆլան դեռեւս կեսին կարծես ժպտալ է, բայց կստանա այն, ինչ սառչում է:
- Հեռացրեք ֆլան ձեւի վառարանը, ապա թույլ տվեք, որ ֆլանը սառը լինի ջրի լոգարանում մոտ 10 րոպե: Հեռացրեք ջրի բաղնիքից եւ թող թառեն եւս 10 րոպե: Նրբատախտակի եզրերը դանակով լիցքաթափվեցին, հետո թափահարեք փաթաթան:
- Ծառայել տաք, սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Պահել սառնարանում մնացած մնացորդները:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 412 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 248 մգ |
| Նատրիում | 166 մգ |
| Ածխաջրեր | 52 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |