«Ֆերմերների շուկաների աղանդերի հեղինակ» (Chronicle Books, 2010) եւ «Ես սքանչելի սենդվիչ. Հրաշալի բաղադրատոմսեր, վերջնական սառեցված բուժման համար» (Stewart, Tabori and Chang, 2013) հեղինակ Ջեննի Շախտը թարմացրել է այս սառեցված հրեական սալորի ապուր բաղադրատոմսը հոր մանկություն, որը, հավանաբար, ծառայեց որպես սկիզբ ցանկալի կամ դեսերտ:
Schacht- ը ասում է. «Ընտանիքս մեծամասնությունը Լատվիան / Լիտվա, Ռուսաստան եւ Լեհաստան է: Հորս բաղադրատոմսերից բաղկացած բաղադրատոմսերից բաղկացած մորն այն է, որ երբ նա երեխա է, դա սառեցված ապուր է, որը նա կոչ է անում իր եդիսական անունով, pomella Ես ավելացնում եմ կիտրոնի բույրը, որը կարծում է, որ այն ավելի գրավիչ է դարձնում: Իմ մանկական ընկերը Էմիլին դա դարձնում է եւ սառեցում է իր երեխաների համար պոպիսիկլային կաղապարների մնացորդները:
Ես չէի կարողանում գտնել Իդիշի պոմելային հղումը եւ ոչ էլ կարող էր հեղինակը, բայց դա շատ բնորոշ էր ուտեստի համար, որը կոչվում էր մականունով կամ ընտանիքների մեջ խոցելի: Իմ լավագույն գուշակությունն այն է, որ գերմանական պսֆլյամի հիբրիդը «սալոր» եւ « էլա» համար է, որը ավելացնում է շատ իդիշյան բառեր, փոքրիկ նշանակելու համար `հավանաբար օգտագործված սալորի տեսակը:
Schacht- ը գրում է. «Օգտագործեք flavorful, մուգ մորթյա սալոր սորտեր, ինչպիսիք են Santa Rosa- ը: Սա ապուրը մեծ միջոց է օգտագործել մի փոքր պտղի սալոր օգտագործելու համար»:
Կարծում եմ, որ Դամսոն սալորները, իրենց քաղցր տտղի բույրով եւ Արեւելյան Եվրոպայում այնքան տարածված, նույնպես մեծ կլիներ այս ապուրի մեջ: Ահա հրեական սալորի ապուրի ավելի մեծ լուսանկար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ ջուր
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 1/4 թեյի գդալ քոսեր աղ
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- 2 ֆունտ ամուր խորովածներ, փխրուն եւ խիստ թակած
- 1 ձիթապտղի կիտրոնի վիշապ, մոտ 4 դյույմ երկարությամբ կամ 4 դյույմ կիտրոնի շերտով
- սեզոն
- 2 ճաշի գդալ խնձորի կամ այլ հատապտուղների լիկյոր (ըստ ցանկության)
- 1/2 թեյի գդալ նուրբ խաշած կիտրոնի համեմունք
- 2 թեյի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
- 1/2 բաժակ թթվասեր, խնձորի քաղցրավենիք կամ հունական ոճով ամբողջական կաթի մածուն, ծառայելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ներդրեք ջուրը, շաքարավազը, աղը եւ պղպեղը մեծ, ծանր, անարդյունավետ կաթսայի մեջ եւ բերում է միջին բարձր ջերմության մեջ եռացող ջերմություն, շաղ տալ լուծարելու համար: Ավելացրեք հատապտուղները, բերեք եփուկի մեջ, ապա կրճատեք շոգը նուրբ աղացած պղպեղ: Քաշեք ցանկացած փրփուրից, որը վեր է բարձրանում, այնուհետեւ եփ գալ, երբեմն խառնել, մինչեւ պտուղը շատ փափուկ եւ անկում ապրող, մոտ 20 րոպե:
- Հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել 4-դյույմանոց կիտրոնի վրացական հատվածում կամ կիտրոնի բույրով: Թող սառեցրեք մոտ 20 րոպե, երբեմն համտեսեք եւ կիտրոնի բույրը (կամ համը) հեռացնելիս, երբ նրա բուրմունքը բարելավել է ձեր ապուրը: Այն պետք է լինի նուրբ ֆոնային նշում, ոչ թե գերակշռող բույր:
- Փուչը ապուրը մինչեւ հարթեցնողը ներծծվող բլենդերի, ստանդարտ բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի օգտագործմամբ: Խառնել լիկյորի մեջ, օգտագործելով այն, եւ կիտրոնի համը եւ հյութը: Ծածկել եւ սառեցնել մինչեւ չոր, չորս ժամ կամ 4 օր:
- Թխել սառեցված ապուրը մանրացված ծաղկամանների մեջ: Յուրաքանչյուրը ծառայում է տապակած տապակով եւ անանուխի ծխով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 168 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 81 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |