Ինչ է խառնաշփոթը:

Agave օշարակն ընդհանուր բաղադրիչ է, որը հաճախ հայտնաբերվել է vegan խոհարարություն, թխում եւ կոնֆետների պատրաստում: Agave օշարակին նաեւ կոչվում է ագավայի «նեկտար», սակայն երկուսն էլ սահմանում են քաղցր օշարակ, որը գալիս է բուսական յուղի արտադրությունից: Agave- ն մեծ մեղրի փոխարինող է եւ vegans- ի համար, պարծենում է միեւնույն քաղցրությունը մի փոքր բարակ հյուսվածքով, քան մեղրը: Այն պատրաստում է զարմանահրաշ ավելցուկ ձեր vegan մանգան, քանի որ այն ունի բազմաթիվ ծրագրեր:

Որտեղ է գալիս

Ագավի նեկտարը կամ օշարակ, ձեռք բերվում է բուսական բույսերի տերեւների արդյունահանված հյութերից: Օձը սովորաբար գալիս է ագավայի տեկիլանայի բույսից կամ ագավա սալմիանայի բույսից : Raw agave- ը, որը 117 ºF- ից բարձր ջերմաստիճանի ջեռուցված չէ, «հում ուտեստ» բաղադրատոմսերի ընդհանուր բաղադրիչ է: Այն որոշ մարդկանց կողմից համարվում է առողջ ընտրություն, քան սպիտակ սպիտակ շաքար, քանի որ այն ունի ավելի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, քան նուրբ շաքար: Այնուամենայնիվ, ագավան դեռեւս պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա եւ պետք է օգտագործվի չափավոր վիճակում:

Որքան քաղցր է

Ագավը 1,6 անգամ քաղցր է, քան շաքարավազը եւ կարող է օգտագործվել շաքարի, մելասերի կամ մեղրի փոխարեն: Այն կատարյալ հավելում է բաղադրատոմսեր, որտեղ անհրաժեշտ է միայն քաղցրավենիքի հպում, ինչպես, օրինակ, սոուսով եւ սառը ըմպելիքներում, ինչպիսիք են քաղցրացված սառեցված թեյը: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել Agave- ի որպես օշարակ ինքնուրույն վերը նշված սննդամթերքների, ինչպիսիք են վարսակի ալյուր, բլիթներ կամ վաֆլիներ:

Սորտեր

Agave օշարակը մատչելի է մի քանի սորտերի, թեթեւից մինչեւ մութ, այնպես էլ գույնի եւ բույրով:

Dark agave- ը հրաշալի է գույնի (եւ համը) հաղորդելու համար, թխած ապրանքների եւ մուգ աղանդերի, ինչպիսիք են շոկոլադե պուդինգը: Light agave- ն աշխատում է լավ, երբ ուզում եք շփվել քաղցրավենիքի հետ, բայց ոչ շատ գույնի, ինչպես եւ Vegan շոռակարկանդակ: Զգուշացեք, երբ շաքարավազի տեղում ագավայի հետ թխում են, որ շոգեխաշած պատրաստված հացահատիկները ավելի մուգ են, քան շաքարավազի կամ շագանակագույն շաքարավազով պատրաստվածները:

Փոխարինող օշարակ

Agave օշարակ կարող է օգտագործվել որպես փոխարինման եգիպտացորենի օշարակ շատ կոնֆետ բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են Vegan կարամելներ եւ շաքարով ու կարագով. Այն հեշտությամբ կարելի է flavored եւ օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ համար սուրճ, կամ կոկտեյլներ, քանի որ օգտագործում է պարզ օշարակ. Ավելացնել մի ամբողջ վանիլային լոբի մի շիշ լույսի ագավայի եւ հանգստանալ մեկ ամսվա ընթացքում: Մեղմորեն շողալ, ստեղծել հաճելի վանիլային բուրավետ պարզ օշարակ, որը կարող եք ավելացնել թեյեր, սուրճ եւ այլն:

Փնտրեք ագավը բնական պարենային խանութներում, որոնք պարունակում են հիմնականում մթերային խանութների բնական պարենային բաժիններում: Agave օշարակ է սալաքար կայուն եւ սովորաբար գտնվում է այլ այլընտրանքային sweeteners հետ, ինչպիսիք են շագանակագույն բրնձի օշարակ եւ կոկոսի ափի շաքար: Պահել հերմետիկ կոնտեյներով, սառը մթության վայրում կամ ձեր սառնարանում `թարմություն պահպանելու համար: