Եվ ես ունեի մեկ թենիս աշխարհում, դու պետք է գինենաս:
-Վիլյամ Շեքսպիր, «Սերի աշխատանքի կորուստը»
Պատմություն ճոխ - երկար պատմություն կարճ
Ծավալները գոյություն ունեն ճարպիկ ծագման վրա: Այս նպատակների համար բավական է ասել, որ ճարպի վաղ ձեւը կարելի է դիտարկել հնագույն հույների եւ եգիպտացիների համար, որոնք օգտագործեցին այն հանդիսավոր նպատակներով: Gingerbread- ը հայտնվել է Եվրոպայում, երբ 11-րդ դարի խաչակիրները Մերձավոր Արեւելքից համեմունքներ են բերել հարուստ ժողովրդական խոհարարների համար, փորձելու համար:
Որպես զանգակ եւ այլ համեմունքներ ավելի մատչելի դարձան զանգվածների համար, ճոխ մատով բռնել: Նախկինում եվրոպական բաղադրատոմսը բաղկացած էր գոմաղբի նուշից, չոր հացահատիկներից, վարդափայտից, շաքարից եւ, բնականաբար, գինդուց:
Արդյունքները տեղադրվեցին փայտե ձուլվածքների մեջ: Այս փորագրված արվեստի գործերը ծառայում էին որպես օրվա պատմություն, որը պատմում էր օրվա նորություններին, կրելով նոր թագավորների, կայսրերի եւ թագուհու կամ կրոնական խորհրդանիշների նմանությունը: Պատրաստի թխվածքաբլիթը կարող է զարդարված կերակրափող ոսկուց ներկով (նրանց համար, ովքեր կարող են իրեն թույլ տալ) կամ բնակարանի սպիտակ սառույցով, պարզելու մանրամասները:
16-րդ դարում անգլերենը փոխարինեց հացահատիկները ալյուրով եւ ավելացրեց ձու եւ քաղցրացուցիչներ, ինչը բերեց ավելի թեթեւ արտադրանք: Առաջին ճոխ մարդը հաշվվում է թագուհի Եղիսաբեթ I- ին, որը գողացել էր գուլպաները, այցելելով գահակալներ, նրանց ներկայացնելով իրենց նմանությամբ: Ժապավենի հետ կապած ճոխը հայտնի էր տոնավաճառներում, եւ փոխանակման ժամանակ դարձել է սիրո նշան:
Ավելի գործնական նկատառումներով, մինչեւ սառնարանային համակարգը աչքի էր ընկնում մեկի աչքի մեջ, ցնցող մսային հոտը դիմակավորելու համար բաղադրատոմսեր են ավելացվել արոմատիկ փշրված ճարպը:
Այսպիսով, ինչպիսին է այսօր ճարպը:
Gingerbread- ը թխված քաղցր պարունակող զմրուխտ եւ երբեմն դարչին, մոխրագույն, կարամամ եւ անիսոն է եւ քաղցր է շագանակագույն շաքարավազի, մկնդեղի, թեթեւ կամ մութ ցորենի օշարակի կամ մեղրի ցանկացած համակցության մեջ:
Gingerbread- ը կարող է վերցնել այնպիսի բարակ, փխրուն բլիթներ, ինչպիսիք են թրթնջուկները , լեհական pierniczki , չեխերեն պերնիկ , ռուսական պրիանի , խորվաթերենի լիտվացիաներ , սկանդինավյան պեպպարքակոր եւ հոլանդական նմուշներ, սրտերում կամ այլ հիասքանչ ձեւերով:
Gingerbread- ը կարող է լինել նաեւ մուգ, համեմված թխվածք, լեհական պիրենիկի կամ ամերիկյան տարբերակով , երբեմն `կիտրոնի փայլով կամ թեթեւ ֆրանսերենով:
Երրորդ ձեւը ճոխ է այսօր տան ձեւով պատրաստված շոկոլադ է, որը պատրաստված է ճոխ թխվածքաբլիթի խառնուրդի տատանումներով:
Մեծ եվրոպական ճոխ կենտրոններ
Gingerbread- ը Գերմանիայում Նյուրնբերգում, Ուլմ եւ Պուլսիցից է, արվեստի ձեւը, Լեհաստանի Թորունը, Ռուսաստանում Թուլան, Հունգարիայում Պաշտպանը, Չեխիայում Փարդուբից եւ Պրահայում, ինչպես նաեւ Ֆրանսիայում Լիոնը, որտեղ ճոխ թխման գիլդիաները պատժամիջոցներ են ստացել կառավարության կողմից: միջնադարում:
Հնագույն հնատիպ հավաքածուները ցուցադրվում են Թորունի եւ Ուլմ թանգարաններում, եւ ոմանք օգտագործվում են մեղրամոմի պատրաստման համար, որոնք մեծ պահանջարկ ունեն:
Gingerbread տներ
The Gingerbread House- ը հայտնի դարձավ Գերմանիայում, եղբայրների Grimm- ը հրատարակեց իր հեքիաթների ժողովածուն, որը ներառեց «Հանսելը եւ Գրետելը» 19-րդ դարում: Հին գերմանացի բնակիչները բերեցին այս lebkuchenhaeusle - ճոխ տան `ավանդույթ Ամերիկաներին:
Ճարպիկ տները երբեք չեն բռնվել Բրիտանիայում, ինչպես նրանք, Հյուսիսային Ամերիկայում, ինչ-որ արտասովոր օրինակներ կարելի է գտնել: Բայց դրանք գոյություն ունեն Եվրոպայի այլ մասերում:
2001 թ. Դեկտեմբերին Լեհաստանի Տորուն քաղաքում հացթուխները փորձեցին ծեծել Գինեսի ռեկորդների գիրքը `ամենախոշոր մշտադալար տան համար: Այն պատրաստվել է Լեհաստանի Щцзинь քաղաքում, 4 րոպե աղյուսով ձեւավորված փայլաթիթեղի 11 1/2 ոտնաչափ բարձրությամբ: Մի շաբաթ տեւեց մոտ 6000 ձու, մի տոննա ալյուր եւ 550 ֆունտ պակաս: Ահա, նրանք կորցրեցին ամերիկյան թիմին: