Ավելի մեծ է Միշտ ավելի լավը
Parsnip- ը շուրջ հազար տարի է, եւ մինչեւ կարտոֆիլը վերցնելով սեղանի վրա որպես հիմնական օսլա, ձմռան ամիսներին parsnips աստղն էր: Գազարի ազգականն ու նայելով իր ուրվականը, պարկնիպը ունի քաղցր եւ սնուցող բույր, որն ուժեղացնում է սառը ցրտից: Եթե դուք գնել «ապուր բանջարեղեն» արգանակի պատրաստման համար, ապա հավանաբար փեշով կգտնեք փունջի մեջ:
Նրանք նաեւ համեղ պյուրե եւ աղացած են:
Ընտրելով Parsnips- ը
Թեեւ ամենաշատ շուկաներում առկա տարին, թեեւ parsnips- ի առաջնային շրջանը աշնանն ու ձմեռն է, ցուրտը բերում է իրենց քաղցրությունը: Այս արմատի բանջարեղենը կարող է մեծ չափերի հասնել. լավ է խուսափել խոշորներից, այնուամենայնիվ, նրանք ցանկալի են փայտային, դառը հիմքով: Փոխարենը ընտրեք parsnips , փոքր եւ միջին չափի, 5-10 դյույմ երկարությամբ (12.5 - ից 25 սմ) երկարությամբ, եւ չեն ծանր կամ shriveled. Նաեւ փնտրում է ամուր մարմին առանց փափուկ բծերի: Գույնը պետք է լինի նույնիսկ դեղին-սերուցքային հյուսվածքը, առանց որեւէ մութ գծագրության, քանի որ դրանք կարող են վառել կամ սառեցնել: Փարսնփսերը նույնպես պետք է դատարկի, կտրվածքների կամ ճեղքերից զերծ մնա: Եթե դուք գնել parsnips իրենց կանաչի դեռ կցված, ապա կանաչների պետք է նայենք թարմ եւ չի wilted.
Պահպանելով Parsnips- ը
Store չորացած parsnips մի թույն մթնոլորտում, ճիշտ այնպես, ինչպես դուք գազար. Եթե բանջարեղենը դեռեւս կանաչի կանաչապատում է, հեռացրեք նախքան պահելը:
Փաթաթված մի թղթե սրբիչ եւ տեղադրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ ձեր սառնարանի բուսական սալիկի մեջ, դրանք պետք է տեւեն մինչեւ երկու շաբաթ, եթե ոչ ավելի: Եփած parsnips կարող է սառնարանում եւ օգտագործվել երեք օրվա ընթացքում:
Սառեցնել, կտրել parsnips մեջ 1/2-ին cubes եւ parboil եւ արտահոսքի կամ գոլորշու 3 - ից 5 րոպե:
Cool, փաթեթավորեք լավ կնքված բեռնարկղերի մեջ եւ սառեցնել 8-10 ամիս: Ամբողջապես եփած parsnip խյուս կարող է նաեւ սառեցվել մինչեւ 10 ամիս:
Երբ Parsnips վատանում
Չկա փխրուն փարնփփ, որը փչացել է, այնպես որ օպտիմալացնել իր արժեքը, այն թողնել ձեր պարարտանյութի կույտ: Նախքան արել, սակայն, կտրեց parsnip- ն փոքր կտորների մեջ, քանի որ parsnip- ը ծանր, արմատային բանջարեղեն է եւ արագորեն չի քայքայվում: Կտրել այն փոքր կտորների արագության վատթարացմանը:
Խնամքով զբաղվել
Եթե դուք աճում եւ պահում եք ձեր սեփական parsnips, դուք պետք է հիշեք, որ վայրի բույսի բեռնաթափման կարող է առաջացնել ծանր ռեակցիաներ, ինչպիսիք են մաշկի lesions եւ dermatitis. Զգայուն անհատները կարող են նաեւ պայմանավորվել ալերգիայի համախտանիշի հետ: Ախտանշանները ներառում են այրվող սենսացիա ձեր բերանի եւ կոկորդի եւ շուրթերի վրա: Ավելի ծայրահեղ ռեակցիաները կարող են ներառել դժվարությամբ շնչելը: Կապվեք ձեր բժշկին կամ տեղական հիվանդանոցին, եթե նկատում եք որեւէ ախտանիշ: