Parsnips են արմատային բանջարեղեն, որը նման է գազար եւ մաղադանոս: Փաստորեն, խառնաշփոթությունը եւ parsnips գազարն անցնում է հնադարյան ժամանակների եւ մշակման Հռոմեացիների կողմից: Parsnips- ը նույնպես համեմատվել է կարտոֆիլի հետ, սակայն parsnips- ն ունի ավելի ցածր կալորիաներ եւ սպիտակուցի եւ վիտամին C- ի կեսը:
Parsnips- ի մի կարճ պատմություն
Այս բանջարեղենը սկզբնապես Եվրոպայից ու Ասիայից է, եւ առաջին անգամ ցուցադրվել է ամերիկացիների համար, երբեմն 17-րդ դարում:
Ավանդաբար, բանջարեղենը օգտագործվել է Եվրոպայում որպես շաքար, նախքան թփերի եւ ճակնդեղի շաքարի մատչելիությունը: Իրականում, parsnips գրեթե միշտ ավելի շատ շաքար, քան գազար, բողկ եւ շալվարը: Այսօր, parsnips հաճախ ավելացվում են stews եւ Ապուրներ հարուստ համը, երբ նրանք չեն թխել, եփած, roasted կամ եփած այլ բազմաթիվ ձեւերով: Parsnips- ը կարող է պարզապես համադրվել նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են մեղրը եւ մանանեխը, կամ նրանք կարող են օգտագործվել հատուկ առիթներով, ինչպիսիք են Սուրբ Ծնունդի ընթրիքը, որը հանդիսանում է տոնածառի ավանդույթ աշխարհի բազմաթիվ անգլերեն լեզուներով:
Parsnips- ի սննդային արժեքը
Մեկ բաժակ parsnips հավասար է 100 կալորիականությամբ: Parsnips- ի առողջության օգուտները շատ են եւ ներառում են այնպիսի առավելություններ, ինչպիսիք են խոլեստերինի մակարդակի եւ արյան ճնշման նվազումը, ավելի լավ մարսման գործընթացը եւ դեպրեսիայի նման հիվանդությունների կանխումը: Nutritionally, parsnips փաթեթավորվում են կալիումի, մագնեզիումի, ցինկի, երկաթի եւ այլ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր:
Դուք կարող եք ուտել parsnips հում, բայց շատ բաղադրատոմսեր պահանջում է այն պատրաստել: Նրանք նաեւ հաճախ օգտագործվում են գազար փոխարինելու եւ քաղցր համ:
Parsnip Խոհարարություն Tips
Այս բանջարեղենը բազմակողմանի է եւ կարող է շատ ձեւերով պատրաստվել: Փոքր եւ նրբագեղ նապաստակներով կարող եք կեղեւել եւ քերել դրանք հում, օգտագործելով աղցաններ:
Մյուս կողմից, եթե ձեր parsnips չափը չափի, դուք պետք է կտրել դուրս դիակային նախքան կամ հետո cooking. Փեղկված եւ ծալված նապաստակները մթագնում են օդը, երբ ենթարկվում են օդին, ուստի կարեւոր է դրանք անմիջապես եփել կամ դրանք լցնել ջրով մի քիչ կիտրոնի հյութով:
Parsnips- ը լավագույնն է, երբ դրանք վառարանում աղացած են, չնայած շատերը նման են շոգեխաշած եւ կարտոֆիլի պյուրեին : Խուսափելու համար խոզապուխտով խմորիչներից խուսափելու համար դրանք պատրաստեք կերակրման ժամանակի վերջում: Պաղպաղակ պատրաստելու համար շատերը նախընտրում են լվանալ արմատը եփելու կամ գոլորշիացնելուց հետո, ապա սննդային արժեքը պահպանելու համար մաշկից քայքայել: Լրացուցիչ խոտաբույսերը ներառում են ռեհան , սալոր մոլախոտ , մաղադանոս, ուրց եւ թարխուն :
Parsnip չափումներ
- 1 ֆունտ parsnips = 4 պիրսինգ
- 1 ֆունտ = 4-ից 6 փոքրիկ parsnips
- 1 ֆունտ = 3 բաժակ թակած կեղեւ
- 1 ֆունտ = 2 բաժակ թակած եփած parsnips