Փաստեր եւ խորհուրդներ ձեր Brie- ի իմաստնության գնման համար

Բրի պանիրը, ֆրանսիական պանիրը , յուղալի, դեղին պանիր է, որը ներկված է փափուկ, փոշի-սպիտակ ուտելի խեժով: Այն վաճառվում է փոքր եւ մեծ շրջաններում, կամ էլ թխած ամբողջությամբ, ծառայում է սենյակային ջերմաստիճանում կամ կտրատած եւ ավելացնում սենդվիչներ: Դրա բողոքարկումը այն է, որ երբ այն կտրվի, պանիրը կտարբերվի դուրս գալ իր պատյաններից, այսինքն `պանիրը հասունության գագաթնակետին է: Այսպիսով, ինչպես եք իմանում, արդյոք պանրագործարանում Brie թարմ է:

Ահա որոշ խորհուրդներ, որոնք ճանաչում են, եթե ձեր Brie- ը հասունանա եւ ինչպես պահել այն գագաթնակետային թարմությամբ:

Նայեք, զգացեք եւ հոտ

Բարեբախտաբար, Brie- ն այն պանրիներից մեկն է, որն ապահովում է իր նշանները: Ուրեմն մի ամաչեք `վերցրեք եւ կպցրեք մի քիչ, փաթաթեք որոշ փաթաթման, տեսնելով, թե ինչպես է այն տեսնում եւ, ամենակարեւորը, վերցնել մի հոտ: Հոտը վստահ նշան է, որ պանիրը վատացել է: Ահա բաներ որոնել:

• Գնեք Brie տուրեր, որոնք ոչ ավելի, քան 1 դյույմ հաստությամբ: Հանգիստ շրջաններն անցնում են եզրերին եւ կենտրոնում են:
• Պետք է երեւալ, որ պանիրը փոքր-ինչ շեղվում է շերտում:
• An overripe Brie- ն ունի brownish, gummy rind:
• Եթե ​​դուք ի վիճակի եք ձեռք բերել Brie- ի մի կտոր, փնտրում է ինտերիեր, որը փափուկ է փայլուն փայլով:
• Արտաքինը պետք է լինի ամուր, իսկ կենտրոնը պետք է գարուն լինի, բայց ոչ ջրային: Underripe Brie- ն դժվար է զգալ այն ժամանակ, երբ նրբորեն սեղմված է ձեր մատով, մինչդեռ Overrie- ը Brie- ն շատ փափուկ եւ վառ է զգում:

• Պանիրը պետք է ունենա քաղցր հոտ: Overripe Brie- ը հոտ է գալիս ամոնիակի նման:
• Դժվար, ցածրորակ Brie հավանաբար չի հասունանա, երբ դուք ստանում եք այն տունը, այնպես որ մի հնարավորություն չանեք:

Store- ի լավագույն ուղին

Այսպիսով, երբ դուք գտել եք Brie- ի թարմ անիվը, ցանկանում եք համոզվել, որ այդպես է մնում: Ահա մի քանի պահեստային խորհուրդներ, որոնք կօգնեն պանրի առավելագույնը վայելել:

• Երբ այն հասունացել է, Brie- ը պետք է մի քանի օրվա ընթացքում սառնարանում եւ սպառված լինի:
• Brie- ն դադարեցնում է ծերացումը, երբ այն կտրտված է, այնպես որ, եթե այն պատշաճ չի ծերանում, երբ այն կտրված է, այն չի բարելավվի:
• Խտացրեք, անջատված Brie- ն կարող է սառեցվել մինչեւ 6 ամիս:

Ճաշելու լավագույն միջոցը

Brie- ը հայտնի է որպես աշխարհի խոշոր շիշներից մեկը, եւ գուցե դա պայմանավորված է ոչ միայն իր համով, այլեւ իր պարզ բազմազանությամբ: Դուք կարող եք պարզապես բացել անիվը, դնել այն ափսեի մեջ, շրջապատել այն կոտրիչներով եւ թույլ տալ, որ հյուրերը կտրվեն դրա վրա: Այն նաեւ համեղ թխում է ջեռոցում `մեր առանց խոտաբույսերի ծածկույթների եւ հանդիսանում է թավշյա տուփի վրա հնդկահավի կամ խոզապուխտ սենդվիչի ողջույնի հավելում:

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք նախատեսում դրան ծառայել, կարեւոր է, որ Brie- ն բերվի սենյակային ջերմաստիճանում կամ տաքացվի ուտելուց առաջ: Սա թույլ է տալիս, որ պանրի ճշմարիտ համը եւ հարստությունը փայլեն, բացի պանրի բերումով «առողջության» օպտիմալ մակարդակով:

Ի տարբերություն մյուս խառնուրդների, սպիտակ խիտ կեղեւը Brie rind է ուտում եւ սովորաբար ուտում հետ միասին, ավելի մեղմ ներքին. Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ուտել խառնուրդը, ապա հեշտ է կտրել սառեցված Brie- ից կամ պանիրը հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի, վերին եզրը կտրել եւ փափուկ կենտրոնը գդալով գցել:

Զվարճալի փաստ. Շամպայնը հատկապես լավ է գնում Brie պանրի հետ:

Անհրաժեշտության դեպքում, Camembert- ը կարող է փոխարինել Brie- ի համար հավասար պայմաններով: Ուշադիր եղեք, որ Camembert- ը ավելի ուժեղ կլինի բուրմունքից եւ բուրմունքից, քան Brie- ն: