Հավի դոշիկներ հաճախ թխում են եւ ծառայում են որպես գրավիչ: Այս հիմնական հավի կրծքերը գերազանց ընտրություն են սենդվիչներ, հավի աղցաններ , խնկունջներ եւ այլ բաղադրատոմսեր, որոնք կոչվում են եփած հավ. Չնայած պտղաբուծական հավի եւ փաթեթավորված եփած հավի կրծքի շերտերը հարմար տարբերակներ են: Կատարելու ձեր սեփական եփած հավերը շատ ավելի հեշտ է բյուջեում:
Համոզվեք, որ ժամանակի ընթացքում հավի կրծքամիսները հիմնված են հաստությամբ, որպեսզի նրանք մանրակրկիտ կխրախուսեն, բայց չպետք է շատ չորանան, եւ եթե հնարավոր է, օգտագործեք ակնթարթորեն կարդացող սննդի ջերմաչափ, ստուգելու համար հավասարակշռությունը: Հավի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 F է:
Այս հավի դոշիկներ իրենց համը ստանում են մի քանի պարզ բաղադրիչներից `ձիթապտղի յուղ, աղ եւ պղպեղ: Ազնվորեն շաղ տալ նրանց սոխի փոշի կամ սխտորի փոշի ընտրովի թխվածքով կամ վերեւում թարմ խոտաբույսերի մի քանի հատիկներով կամ ապխտած պղպեղի շաղ տալով: Հալված ձիթապտղի կամ խոզապուխտ հյութերը հիանալի տարբերակ են ձիթապտղի յուղի համար: Տեսեք որոշ լրացուցիչ խոտաբույսերի եւ համեմունքների առաջարկությունների վերաբերյալ խորհուրդները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ բոնուսային հավի դոշիկներ (կամ այնքան, որքան անհրաժեշտ է բաղադրատոմսով)
- 2 ճաշի գդալ յուղազերծված ձիթապտղի յուղ
- Dash kosher աղ (կամ համտեսել)
- Dash թարմ աղացած սեւ պղպեղ (կամ համտեսել)
- Լրացուցիչ: 1 տափակ սոխի փոշի (կամ սխտոր փոշի)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 350 F (180 C / Gas 4):
- Նրբատախտակով եւ յուղով շերտավոր թխուկ տոպրակի մեջ գցեք:
- Պատրաստեք հավի թղթե սրբիչները `չորացնելով:
- Կազմակերպել հավի կրծքավանդակը փայլաթիթեղի վրա եւ խառնել թույլ ձիթապտղի յուղով: Շաղ տալ աղցանով եւ թարմ աղացած պղպեղով:
- Շոգին հավի հետ, սոխի փոշի կամ սխտորի փոշի, եթե ցանկանաք (տես ստորեւ լրացուցիչ խոտաբույսեր եւ բուրմունքներ):
- Թխել մոտ 22-28 րոպե, կախված հավի կրծքագեղձի հաստությունից: Հանգստանալով ակնթարթորեն կարդացվող ջերմաչափով ստուգեք հավի միսը հասնելու համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը (թռչունների համար) 165 F (74 C):
- Հավի կրծքները թող մնան մոտավորապես 5 րոպե, կտրելով կամ dicing- ից:
Խոհարարություն Tips
- Չորս փոքր հավի կրծքավանդակը հավասարվում է (պատկերվածների նման) բերում է 2 բաժակ կաթնաշոռով պատրաստված հավի:
- Թխելուց առաջ հալեց հավի դոշիկներ: Սառեցված հավի կրծքերը ջուրը հանելու համար դրանք տեղադրեք սառնարանում: Ավելի արագ ջերմաստիճանի դեպքում, հավի մի թողեք իր փաթեթում եւ սառեցրեք այն ցուրտ թաց ջրով: Ջուրը փոխեք յուրաքանչյուր 30 րոպեի ընթացքում: Անհատապես փաթաթված հավի կրծքերը կթուլանան 30 րոպեից մինչեւ մեկ ժամ: Մեծ փաթեթը կարող է տեւել 2-3 ժամ:
- Խոհարարական հավի մսի պաշարը չափահասների համար կազմում է 3 ունցիա, 4 տարեկան երեխաների համար `1 ունցիա եւ 4-ից 12 տարեկան երեխաների համար` մոտ 1/2-ից մինչեւ 2 ունցիա: Եթե դուք կերակրում եք հյուրերին եւ չգիտեք իրենց ուտելիքը սովորույթներ, ավելի շատ կողք կողքի: Հինգ հիսուն ունցիա տավարի միս հավի կրծքամիսը կթողարկի մոտավորապես 3 1/4 ունցիա պատրաստված հավ.
Հավկիթներ, որոնք լրացնում են հավի
- Բազիլ
- Curry
- Սամիթ
- Սամիթ
- Կիտրոն
- Մարգոռամ
- անանուխ
- Մանանեխ
- Մաղադանոս
- Ռոզմարի
- Խոհարարական
- Սոյայի սոուս
- Աստղային անիսոն
- Տարրագոն
- Քույրը
- Գինի
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 923 |
| Ընդհանուր ճարպ | 56 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 314 մգ |
| Նատրիում | 317 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 98 գ |