Տնային ոճով հարավային հավի աղցանների գաղտնիքը թակած պղպեղի ձվի եւ սալորի թթու հաճույքն է : Կտրտած կարմիր սոխը եւ թակած նեխուրը աղցան են աղցան:
Սա հավի աղցան հրաշալի է գազարով կաղապարով: Այն նաեւ համեղ է պարզ բոքոն հացից, կրոյցանդներից կամ թարմ թխած թխվածքաբլիթներից: Կամ բաց թողեք հացը եւ ծառայեք աղցան սալորի կամ խառը կանաչիների վրա `ավելի թեթեւ ճաշի համար: Ավելացնել ավոկադոյի կտորներ կամ տոմատի մացառներ համեղ ճաշի համար:
Օգտագործեք մնացորդային հավ, մի գնված պտղատու հավի, կամ բաղադրատոմսով աղացած հավի: Տեսեք հիմնական տապակած հավի եւ թորած հավի դոշերի բաղադրատոմսի ներքո գտնվող հրահանգները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր ձու
- 8-ից 12 ունցիա թակած եփած հավ, մոտ 2 բաժակ (ստորեւ պատրաստելու հրահանգներ)
- 3 ճաշի գդալ Նյութի մանր թակած կարմիր սոխ
- 2-ից 3 ճաշի գդալով նուրբ թակած նեխուր
- 1 ճաշի գդալ սալոր թթու շոկոլադ կամ նուրբ թակած սալոր թթուներ
- 1/3 - ից 1/2 բաժակ մայոնեզ, կամ անհրաժեշտության դեպքում խոնավանալ
- 1/4 թեյի գդալ աղ, կամ համտեսել
- 1/8 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել ձու մի կաթսա եւ ջուրը ծածկել ձվի վրա մի դյույմ խորության վրա: Տեղադրեք տապակը միջին ջերմության վրա եւ բերեք ամբողջական գլանվածք: Կափարիչը ծածկել եւ ջեռոցից հեռացնել տապակը: Թող կանգնեք 15 րոպե: Թափել տաք ջուրը եւ վարել սառը ջուրը ձվի վրա, մինչեւ որ այն բավականաչափ սառը է: Փեղկել եւ ձվի թակել:
- Միջին գունդի մեջ միացրեք հավի, սոխի, նեխուրի եւ ձվի մասին: նետել խառնուրդին:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք ռեստորանը 1/3 բաժակ մայոնեզի եւ աղի եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղի միջոցով:
- Ավելացնել մայոնեզի խառնուրդ հավի խառնուրդին եւ խառնել մի պատառաքաղ, մինչեւ լավ խառնուրդը: Լրացուցիչ մայոնեզ ավելացնել, անհրաժեշտության դեպքում խոնավացնելու համար:
- Համտեսեք եւ հարմարեցրեք համեմունքները լրացուցիչ աղով եւ պղպեղով, անհրաժեշտության դեպքում:
Ծառայում է 4:
Հիմնական աղացած ամբողջ հավ
Մի ամբողջ 3-ից 4 կիլոգրամ հավ տաքացրեք մի փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով եւ շաղ տալ կոշտ աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Տեղադրեք հավի մի թխում տապակով եւ տապակած գդալով 425 F (220 C / Gas 7) ջեռոցում մոտ 1 1/4 - ից մինչեւ 1 1/2 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ սննդի ջերմաչափը տեղադրվում է բարակ գրառումների ամենաբարակ մասի մեջ նվազագույնը 165 F (74 C):
Փշալարված հավի դոշիկներ
Տեղի 3-4 հավի կրծքամաշկը մի կաթսայում կաթում է եւ ծածկում է ջրով: Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ `ջուր: Ջուրը կարող է ավելացվել սոխ, սխտոր եւ այլ արոմատիկա: Ջուրը եռացրեք. կրճատել ջերմությունը ցածր, ծածկել pot, եւ եփ գալ մոտավորապես 10-15 րոպե, կախված հաստության հավի եւ արդյոք դա boneless, թե ոչ: Հավի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը կազմում է 165 F. Եթե հավի չկապված լինի, սկսեք ստուգել հավասարակշռությունը մոտավորապես 8 կամ 9 րոպե հետո:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ Dijon մանանեխի մայոնեզի խառնուրդին:
- Փոխարինեք սալորի թթու գավաթը կամ նուրբ թակած սալոր թթուները, նուրբ թակած քաղցր թթուներով, ինչպիսիք են հացն ու կարագի թթուները: Կամ օգտագործեք քաղցր թթու հաճույք:
- Մի քիչ լրացուցիչ բուրմունք եւ գույնի ավելացրեք սալորի մանրացրած կամ խորոված շերտավոր սոխ:
- Ավելացնել մի թակած թխված pecans է աղցան այդ լրացուցիչ, բավարարելու crunch.
Ավելի շատ հավի աղցան բաղադրատոմսեր
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 413 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 295 մգ |
| Նատրիում | 457 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |