Այս caramelized սոխ եւ սխտոր հավի բաղադրատոմսը լավ ընտրություն է ճաշի կողմի աշնանը կամ ձմռանը, երբ հարմարավետ սննդի այնքան գրավիչ. Բայց դա այնքան հեշտ է դարձնել, որ դա նաեւ մեկ շաբաթվա համար կարող է ընտրվել:
Կարամելացված սոխը զարմանահրաշ է դարձնում տարբեր ճաշատեսակներ: The browning վերացնում է թթու համը, այն փոխարինելով ինչպես կծուծ ախորժակ եւ քաղցր հպում: Բացի այդ, սոխը եւ սխտոր խառնուրդը պահում է հավի խոնավ եւ քնքուշ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 խոշոր սոխ (կտրատած)
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/3 բաժակ
- Շագանակագույն շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալ
- Սպիտակ գինի քացախ
- 4 բաժակ հավի դոշիկներ (ոսկոր)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Խոնավ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ `մեծ ցնցուղի վրա միջին ցածր ջերմության վրա:
- Ավելացնել սոխ եւ սխտոր: Եփել, խառնել, 10 րոպե կամ մինչեւ փափուկ: Խառնել շաքարի եւ քացախի մեջ եւ եփել 6-ից 7 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 425 F.
- Նավթը պատրաստում է 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով եւ տեղադրեք հավի, ոսկրային կողմը ներքեւ, ճաշատեսակի եւ սեզոնի մեջ, աղով եւ պղպեղով:
- Տարածեք սոխը եւ սխտորով խառնուրդը հավի գագաթին:
- Թխել 20-25 րոպե, կամ մինչեւ հավի հասնել 170 F. ներքին ջերմաստիճանը: Ստուգեք ջերմաստիճանը հավի կտորների ամենաբարակ մասում: Նրբաթիթեղը փայլաթիթեղով ծածկելուց հետո, եթե սոխը շատ մութ է, պատրաստման ժամանակի վերջում:
- Թող հավի հանգստությունը ծառայի առաջ 5 րոպե առաջ:
Ուղեկցողներ
Եթե սոխով եւ սխտորով հավը հանդիսանում է պատահական ընթրիքի հիմնական կերակուրը, պահեք մածուցը եփած կամ խորոված սեզոնային բանջարեղենով եւ բրնձով կերակրատեսակով: Հավի համար որոշ լավ զույգեր ներառում են սպանախ-Փարսեսյան բրնձի թխել, risotto կամ վայրի բրնձի պալար: Սոխի եւ սխտորի հավի մի գեղեցիկ հարդարանքի համար զույգը basmati- ի հետ, սոխով եւ սնկով, սնկով եւ սխտորով բրնձով պալա կամ բրինձ, որը պատրաստվում է ֆրանսիական սոխի ապուրի խառնուրդով եւ սխտորով: Որքան կողմ եք ընտրում, ներգրավել արհեստավորին կամ ֆրանսիական հացին:
Եթե ձեր կուսակցությունն իր մեջ ներառում է գարեջրի սիրահարները, ապա դրանք չեն փոխարինում գինին: Հավկիթային եւ դառը տիպը, ինչպիսին է ամերիկյան գունատ կամ շագանակագույն ալիքը, այս հավի ճաշատեսակի հետ լավ ներդաշնակ է: Գինու խմիչքների համար սովորական իմաստությունն այն է, որ չոր սպիտակով գնա Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon blanc, սպիտակ burgundy կամ Viognier: Բայց կարամելացված սոխի եւ սխտորի հավի նման ճաշատեսակի համար արկածախնդրորեն եւ փորձեք միջին կարմիր, ինչպես Կոտ դը Ռոն, պինոտ նուիր, Beaujolais կամ gamay: Համեղ ոչ ալկոհոլային ընտրությունը խնձոր է, հատկապես աշնանային տոնի համար:
Մի շաբաթվա ընթրիքի կամ մնացորդների համար ամեն ինչ պարզ պահեք ձեր սիրած բրնձի եւ բանջարեղենի, ինչպես կանաչ լոբի, լիմայի լոբի կամ բրոկկոլի:
Ավելացրեք մի խորտիկ ֆրանսիական հաց, կլորացնելով բավարար ու հեշտ սնունդ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1388 |
| Ընդհանուր ճարպ | 77 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 33 գ |
| Խոլեստերին | 418 մգ |
| Նատրիում | 484 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 134 գ |