Հունարենում, ասացվածք, peh-tee-MEH-zee
Սա մասնագիտություն է Կրետե հունական կղզում եւ ես գիտեմ ամենահին (ամենահին) բաղադրատոմսերից մեկը: Փորձեք սա բնականորեն քաղցր (շաքարավազ ավելացրած) օշարակ, մածուն, պաղպաղակ, թեյի մեջ, բլիթների վրա, թխում, ինչպես նաեւ ձյան համար: Մի թեյի գդալը նաեւ հրաշքներ է գործում ցավոտ խոզի եւ ցրտերի համար: Կրետեում, սեպտեմբերին այն մեծ քանակությամբ է արտադրվում, երբ խաղողը հավաքվում եւ օգտագործվում է ամբողջ տարվա ընթացքում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 65 ֆունտ սպիտակ խաղող (գորշ կանաչ բխում է, կամ 3 գալոնոն կանաչ խաղողի խաղողի համար)
- Պահելու համար. Rose-scented pelargonium տերեւները (բուրավետ հարդարանք կամ բեյ տերեւներ)
Ինչպես դարձնել այն
Նշումներ.
- Խաղողի 65 կիլոգրամը կտա 3 գալոնոն հյութ:
- Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է մի կտոր շերտ:
Եթե սկսենք զրոյից
(Կառավարելի խմբաքանակների աշխատանքը): Խոշոր լողավազանում խաղողի ձեռքը սեղմեց (կամ օգտագործեք խաղողի մամուլ, եթե հնարավոր է) հնարավորինս շատ հյութ ստանալու համար: Լցնել խաղողի եւ հյութի խողովակի միջոցով, հյութ հավաքելով մեծ գավաթով կամ զամբյուղով: Վերացնել մաշկը, սերմերը եւ ցանկացած պուլպ:
Ավելացնել 4 ճաշի գդալ փայտի մոխրագույն հյութի հալոց, խառնել եւ թողնել 10 րոպե: Այն կպչուն կդարձնի: Խտացրեք հյութը շագանակագույն մեջ, մի գավաթ, եւ վերացեք որեւէ հավաքված սերմեր եւ մոխիր:
Պատրաստել petimezi 1 կամ 2 quarts յուրաքանչյուրի խմբաքանակների մեջ: Ներկայացրեք հյութը եռացրեք, շոգին իջեցրեք ամենացածր պարամետրերը եւ եփեք 1 ժամով: Skim դուրս ցանկացած փրփուր, որ բարձրանում է: Արդյունքում առաջացող օշարակը պետք է լինի բարակ թխկի օշարակի հետեւողականությունը: Դա կլինի մուգ կարմրավուն շագանակագույն գույն (տես լուսանկարը):
* Եթե խաղողի պարտադիր պետք է սկսվի ( բաղադրատոմս )
Խառնել անհրաժեշտությունը առնվազն մեկ ժամով, մինչեւ որ այն thickens enough գնելու գդալ (դանդաղ կաթել):
Պահել մաքուր բանկաների մեջ, վարդի բույրով կամ պղպեղի տերեւի տերեւով (ավելի քիչ քաղցր համով), հեռու լույսից: Կնքումը բանկաուց հետո օշարակն ամբողջովին սառեցրել է: Մի սառեցրեք:
Ժամանակի ընթացքում օշարակը կարող է խստացնել: Բարակ է, բաժակը մի բաժակ ջրի մեջ 1-2 դյույմ ջերմությամբ եւ ջերմ նրբությամբ (եփեք):