Ձիթապտղի ձուկ, որը հայտնի է որպես պոմֆրետ կամ սպիտակ պոմֆետ ձուկ, առողջ եւ հոտավետ է, երբ խաշում կամ թխում է ջեռոցում (բաղադրատոմսը տրամադրում է հրահանգներ, այնպես էլ պատրաստման մեթոդների համար): Այս pomfret բաղադրատոմսը շատ հեշտ է անել, եւ արդյունքներն են gourmet համեղ. Եթե դուք ունեք բանան տերեւներ, փաթեթավորեք ձուկը բանանի տերեւի մեջ, նախքան ճաշ պատրաստելը (թիթեղ փայլաթիթեղը կարող է օգտագործվել որպես փոխարինող):
Այս բաղադրատոմսը ներառում է նաեւ հատուկ թայլա ձկան սոուս բաղադրատոմս, որը tantalizingly Թայերեն: Այնպես որ, այս հեշտ ձկան բաղադրատոմսը մի փորձեք, դուք չեք հիասթափվել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ձիթապտուղ (նաեւ կոչվում է «pomfret» կամ «սպիտակ պոմֆրետ», ջերմացվում է, եթե սառեցված է)
- 2
- բանան տերեւները (2 հատ թիթեղ փայլաթիթեղը, եթե ձկան պտտվում է)
- 1/4 թթ. ծովի աղ
- 1 tbsp. կիտրոն (թարմ, կամ կրաքարի հյութ)
- Ձկների սոուսի համար.
- 2 կանաչ սոխ (կամ գարուն, կտրատած, ներառյալ կանաչ ցողունը)
- 1/2 - ից 1 կարմիր chili (թարմ, կախված, թե ինչպես կծու եք ուզում այն)
- 3
- kaffir կրաքարի տերեւները (կտրեք ծանր կենտրոնական ցողունը եւ ընդգրկեք փափուկ տերեւը)
- 3-4 սխտոր մեխակ (աղացած, կամ 1/2 ճաշի գդալ շշալցված պյուրե սխտոր)
- 1 tbsp. կիտրոն (կամ կրաքարի հյութ)
- 2 tbsp. ձկան սոուս
- 1/2 բաժակ ռեհան (տերեւները թարմ, loosely-packed)
- 4 tbsp. կոկոսի յուղ (ընկույզի, նուշ, ձիթապտղի կամ այլ առողջ, լավ համտեսող յուղ)
- Լրացուցիչ: 1 թեյի գդալ: կարագ (սա դարձնում է սոուս ավելի հարուստ, համտես)
- 2 tbsp.
- սոյայի սոուս
- Զարդարի: կրաքարի (շերտ)
- Զարդարի: կիտրոն (շերտ)
- Հավաքածուների համար.
- Զարդարի: ռեհան
- Զարդարի: գարնան սոխ (թարմ, կտրեց, thinly երկարությամբ)
- Զարդարի: չիլի (թարմ կտրվածք)
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե ձուկ արդեն մաքրվել է, ապա այս քայլը բաց թողեք եւ շարունակեք # 2: Ձկների մաքրման համար: Կառուցեք այն հարթ տարածքի վրա: Օգտագործելով սուր դանակ, ձվերի ներքեւի հատվածից մոտավորապես 1/4 դյույմ շերտ է կտրում, գլուխը եւ ստորին թեւի հատվածը: Այժմ սայթաքեք ձեր դանակը այս հատվածում, ձկների ներքին գրպանում բացելու համար: Օգտագործելով մատնահետքի մատը, հասնում եւ քաշեք փորոտիքը այս գրպանից եւ վերացեք: Այնուհետեւ ձուկը լվանալ ջրով, մի կողմ դնել եւ նույնն անել մյուս ձկների համար:
- Օգտագործելով սուր դանակ, ձուկը գնահատեք `որոշակի ուղղահայաց կրճատումներ կատարելով (3-4)` ձկների երկու կողմերում: Կտրեք մաշկը, մինչեւ ձեր դանակը հասնի ոսկրերի / կողիկներ:
- Սեղմեք կիտրոնի կամ կրաքարի հյութը ձկների վրա, ապա աղով շաղ տալ:
- Բանջարեղենի տերեւը կտրեք երկու «շերտ», որոնք բավականաչափ խոշոր են, որպեսզի առանձին ձկներ փաթաթան: Տեղադրել ձուկը տերեւի կենտրոնում եւ փաթեթավորեք (որպես նվեր փաթաթում): Տերեւի փակված պահելու համար պարզապես շտկեք կարմրավուն կողմը: Եթե դուք չեք ունենա բանան տերեւ, փաթեթավորեք թիթեղ փայլաթիթեղով:
- Ձկների գոլորշի համար. Տեղադրել փաթաթված ձուկը ուղղակիորեն բամբուկի գոլորշու մեջ (կամ այլ շոգենավ), կարմրավուն: Մի անգամ շոգենավարի մեջ բացեք բանան տերեւը կամ փայլաթիթեղը, որպեսզի գոլորշանները կարողանան ներթափանցել ձկներին: 10 րոպե բարձր գոլորշու վրա գլխարկով եւ գոլորշիով: Նշում. Եթե ձեր գոլորշիչը փոքր է, դուք ստիպված կլինեք միաժամանակ գոլորշի ձկով ջուր տալ, առաջինը տաքացնելով ջեռոցում, իսկ երկրորդը գոլորշիանալով:
- Բանջարեղենով ձկների համար: Բանանի տերեւի փաթաթված ձուկը մի բաժակ աղցանի մեջ (բացված) եւ թխել նախնական ջեռոցում 375 F- ում 12-15 րոպե: Եթե թիթեղ փայլաթիթեղի օգտագործմամբ, դուք կարող եք տեղադրել փաթաթված ձուկը (փաթաթված կողմը) ուղղակիորեն ձեր վառարանում, կամ տեղը մի ուտեստի մեջ, եթե մտահոգվեք, որ հյութերից մի քանիսը փախչում են:
- Թեեւ ձուկը պատրաստում է սոուսը, սոուս բաղադրիչները դնելով սննդի վերամշակման մեջ կամ հացահատիկի մեջ (եթե դուք չունեք մեկը, պարզապես կպցրեք ամեն ինչ, որքան հնարավոր է թեթեւակի եւ խառնել միասին): Գործընթացը լավ է:
- Թխել սոուսը մի կաթսա եւ նրբորեն ջերմացնել: Դուք սոուս չպետք է եփել, պարզապես ջերմացեք:
- Կատարեք ճաշակի փորձարկում, ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս, եթե ոչ բավարար աղի, կամ ավելի շատ կիտրոն / կրաքարի հյութ, եթե շատ աղի: Եթե դա բավարար չէ կծու, ավելացրեք ավելի թարմ շիլա:
Առաջարկություններ առաջարկելով
- Պատահական ճաշատեսակների համար. Թողնել ձկան բանանի տերեւի մեջ (պարզապես լցնել դուրս գտնվող լրացուցիչ հյութերը): Զգուշորեն բարձրացրեք ինչպես ձկան, այնպես էլ բանան տերեւը (ձվի լծակները լավ են աշխատում) եւ դրանք տեղադրեք ափսեի մեջ: Կամ լցնել սոուսը կամ առանձին-առանձին ծառայել, այն կերակրեք ձկների վրա, երբ ուտում եք: Նրբագեղ թարմ ռեհանով, գարնանային սոխով եւ թարմ կիտեով, եթե ցանկանաք:
- Ձեւավոր ձեւերի համար. Կտրել բանանի տերեւի թարմ «թերթիկը»: Լվանալ այն տաք ջրով (դա մաքրել է այն եւ «կանաչ է»), չորացնել եւ տեղադրել այն ափսեի վրա: Ձկն օգտագործեք օգտագործված տերեւից եւ տեղը թարմ բլթակով, ապա լցնել սոուսը: Լիմոնի կամ կիտրոնի շերտերով զարդարել, ինչպես նաեւ թարմ ռեհան, գարնանային սոխ կամ կիլի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1890 թ |
| Ընդհանուր ճարպ | 57 գ |
| Հագեցած ճարպ | 41 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 109 մգ |
| Նատրիում | 3,211 մգ |
| Ածխաջրեր | 322 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |