Այս քարքարոտ ճանապարհի փխրուն բաղադրատոմսը պատրաստված է սալիկի վրա հին ձեւով, շաքարով, կաթով եւ շոկոլադով: Մանրանկարիչ մարշալլոնները սառեցված են, հալման կանխարգելման համար, եւ թակած պեկանները կամ ընկույզը պարտադիր են: Դա համեղ եւ շատ յուրահատուկ տեր է, որը կատարյալ է տոնական տրամադրման համար:
Ավելի տոնական տեսք ունենալու համար ավելացնել չորացրած լոռամրգի կամ թակած կծու կեռասը: Տեսեք ավելի շատ գաղափարների համար խորհուրդներ եւ տատանումներ:
Rocky Road Fudge
- 2 բաժակ շաքարավազ
- 3/4 բաժակ գոլորշիացված կաթ
- 2 ունցիա թխում շոկոլադ, unsweetened
- 1 ճաշի գդալ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1/2 բաժակ մանրանկարչություն
- 1/2 բաժակ թակած ընկույզ կամ պեկանակ, ըստ ցանկության
Գիծը մի փայլաթիթեղով 9x5x3 դյույմ թավայի տուփ է, ընդգրկելով նրբաթիթեղի ծայրերը: Կարագ է փայլաթիթեղը; շաղ տալ աղավնիների ներքեւի մասում, այնուհետեւ դնել սառնարանում, հիմարացնելով:
Թեթեւ կարագ, 2 կվարտա կաթսայի ներսում: ավելացնել շաքարավազ, կաթ, շոկոլադ եւ եգիպտացորենի օշարակ: Պատրաստեք միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ խառնուրդը սկսի եփել: Շարունակեք եռալեզու խառնելով, հաճախակի խառնելով, մինչեւ խառնուրդը հասնի փափուկ բալային փուլին (տես ստորեւ) կամ գրանցեք մոտ 234 ° -ից 238 °:
Հեռացրեք կաթսա ջերմությունից. ավելացնել կարագ եւ վանիլ առանց խառնուրդի: Թող սառեցրեք մոտ 30 րոպե, ապա փայտյա գդալով ծեծելուց առաջ, մինչեւ որ փխրուն սկսում է խտացնել: Ավելացնել թակած ընկույզ եւ ծեծել մի քանի րոպե, մինչեւ այն սկսում է կորցնել իր փայլը, սակայն դեռեւս հպարտ է:
Թափել ավելի շատ marshmallows; հաշիվը քառակուսիների մեջ, բայց դեռ ջերմ: Երբ կաթնաշոռը ամուր է, հեռացրեք փայլաթիթեղից փրփուրից հանելու համար: Կտրել մեջ քառակուսի եւ պահել սերտորեն ծածկված: Կատարում է մոտ 1 1/2 ֆունտ:
Ինչպես փորձարկել փափուկ բեմի փուլ
Փորձարկման ամենալավ եւ ամենահուսալի ձեւը կոնֆետի ջերմաչափով է, բայց եթե չունեք մեկը, օգտագործեք այս մեթոդը:
Մոտ 1 բաժակ սառը ջուր, գդալ մոտավորապես 1/2 թեյի գդալ տաք կոնֆետի մեջ: Ձեռքերդ դրեք ջրի մեջ եւ միացրեք քաղցրավենիքը միասին գնդակը ձեւավորելու համար: Նրբորեն վերցրեք ձեւավորված գնդակը, եթե կոնֆետը բաժանում է եւ չի գցում գնդակը, այն չի արվում `ջուրից: Գնդակը պետք է թեթեւացնի: Կրկնեք թեստը, օգտագործելով թարմ սառը ջուրը ամեն անգամ, մինչեւ ձեր քաղցրավենիքի թեստերը:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Ավելացնել թակած չամիչ կամ լոռամիր կամ թակած չորացրած կեռաս:
- Pecans կամ ընկույզի փոխարեն, թխել peanuts ավելացնել հյութ.
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Super հեշտ տնական շոկոլադե տապակած
Երկնային շոկոլադ Բուրբոն Truffles