Հին հունարենի նման ուտելը

Ինչ էր հին հույները ուտում: Այս հարցին ես շատ եմ հարցնում, եւ ես միշտ կարծես նոր բան սովորելիս, երբ ես պատասխանում եմ:

Ես սիրում եմ հետազոտություն հին մարդկանց եւ նրանց կերակուրների մասին: Հիանալի է մտածել, որ Պլատոնը կամ Արիստոտելը նույնպես կարող էին վայելել այն, ինչ կարող եմ հիմա ուտել: Որոշ պտուղներ , օրինակ, պաստելին , անշուշտ, երկար ժամանակ են եղել, բայց մենք երբեք չենք կարող իմանալ ուրիշների մասին, եթե նրանք չեն պատասխանի այն բաղադրիչները, որոնք մենք գիտենք, հին հույները, որոնք պարզապես չկարողացան օգտվել:

Պատկերացրեք ձեր ողջ կյանքը առանց տոմատի ուտելու:

Ուրեմն, ինչ կերակուրներ հասանելի էին հին հույների համար: Ինչպես եւ ինչ էին ուտում: Նրանք կերան մեզ նման: Նրանք օրական ունեին երեք կերակուր: Նրանք արթնացան ու նախաճաշեցին, ճաշի ժամանակ կեսօրից սկսեցին աշխատանքից, հետո վերջացրին ընթրիքով ու թերեւս մի քիչ աղանդեր:

Նախաճաշ

Հին հույների մեծամասնությունը նույնն էր նախաճաշի համար. Հացը գցվեց գինիով: Հացն արվել է գարի մեջ , հին ժամանակներում բոլոր հացերի հիմնական աղբյուրը: Դա հավանաբար դժվար էր, ուստի գինին մեղմացրեց ու դարձրեց ավելի ուտելու: Իհարկե, նրանք կարող էին ջուր օգտագործել, բայց ուրախություն է դա:

Հույները նույնպես կերան մի բան, որը կոչվում էր « teganites» (τηγανίτης), որը նման էր նրբաբլիթ: Դրանք պատրաստվում էին ցորենի ալյուրով, ձիթապտղի յուղով, մեղրով եւ կաթով: Նրանք սովորաբար ընկած էին մեղրով կամ պանիրով:

Լանչ

Այդ հացն ու գինին ավելի շատ էին: Ինչպիսի անակնկալ.

Բայց նրանք մի քիչ ավելի շատ էին խմում: Ճաշը համարվում էր կեսօրվա խորտիկ, ուստի սովորական էր հույների համար ախորժելի համեմատաբար թեթեւ բաներ, ինչպիսիք են թուզ , աղած ձուկ, պանիր, ձիթապտուղ եւ ավելի շատ հաց:

Ճաշ

Ընթրիքը եղել եւ շարունակում է մնալ Հունաստանի օրվա ամենակարեւոր կերակուրը: Հին ժամանակներում, երբ բոլորը հավաքվեցին ընկերների հետ եւ թերեւս քննարկեին փիլիսոփայության նման բաներ կամ գուցե հենց ամենօրյա իրադարձությունները:

Նշենք, որ ես ասացի «ընկերներ», այլ ոչ թե «ընտանիք»: Տղամարդիկ եւ կանայք սովորաբար առանձին էին ուտում: Եթե ​​ընտանիքի անդամները ստրուկներ էին, ապա առաջին հերթին կծառայեին տղամարդկանց ընթրիքին, ապա կանայք, ապա իրենց: Եթե ​​ընտանիքը ստրուկներ չուներ, տան կանայք առաջինը ծառայեցին տղամարդիկ, ապա նրանք կերան, երբ մարդիկ արեցին:

Ընթրիքն այն էր, երբ սննդի մեծ մասը սպառվել էր: Հնագույն հույները կերակրեին ձվարաններից եւ հավերին, ձկներից, պղպեղից, ձիթապտուղներից, պանիրներից, հացից, թուզից եւ ցանկացած բանջարեղենից, որոնք կարող էին աճել: Նրանք կարող են ներառել arugula, ծնեբեկ, կաղամբ, գազար եւ վարունգ: Մսը պահպանված էր հարուստների համար:

Այդ գինու մասին

Գինին հին հույների հիմնական ըմպելիքն էր, ջրից բացի: Ջուր բերելը ամենօրյա խնդիրն էր տան կանանց համար:

Հույները գինին խմում էին բոլոր կերակուրներով եւ օրվա ընթացքում: Մենք գիտենք, որ նրանք արել են կարմիր, սպիտակ, վարդ եւ պորտ գինիներ, արտադրության հիմնական ոլորտները `Թասոսը, Լեսգսոսը եւ Կիոսը: Սակայն հին հույները չխմեցին իրենց գինին: Դա համարվում էր բարբարոսական: Բոլոր գինին ջուրով կտրվեց: Հույները խմում էին խմելու հաճույքի համար, այլ ոչ թե հարբած լինելու մտադրությամբ:

Նրանք նաեւ խմեցին kykeon (κυκεών), գարու ախորժակի, ջրի (կամ գինիների), խոտաբույսերի եւ այծի պանրի համադրություն գրեթե թափահարած նման հետեւողականությամբ:

Աղանդեր

Հում շաքարը անհայտ էր հին հույների համար, ուստի մեղրը հիմնական քաղցրացուցիչն էր: Մեղրով խնկարկած պանիրները, թուզը կամ ձիթապտուղները տիպիկ ավարտ են տվել երեկոյան ճաշի:

Սպարտացիները

Շատ մարդիկ մտածում են, թե սպարտացիները կերան: Անկեղծ ասած, նրանց սննդակարգը սարսափելի էր: Սպարտացիները պատրաստված մարտիկ էին, բայց նրանց կերակուրը շատ բան էր թողել ցանկալի: Նրանք կերել են մի բան, որը կոչվում է melas zomos (μέλας ζωμός) - խոտաբույս ​​ապուր անգլերենով: Այն արվել է մի քանի խոզերի ոտքերով, արյունով, աղով եւ քացախով եռացրած: Յում.