01-ը 07-ը
Ռիպե, Լուջեր թուզ
Անտառը մի բաժակով: Լուսանկարը © kcline / Getty Images Շքեղ հասած թզերի շքեղությունն արտասովոր է: Փափուկ եւ բերքատու պտուղը լի է սերմերով, բայց սերմերը այնքան փոքր են, որ նրանք պարզապես ավելացնում են յուրահատուկ հյուսվածք, որը դարձնում է թարմ թուզ: Շատ սորտերի ինտենսիվ քաղցր է, ուստի նրանք օգտագործում են աղանդեր: Դա աշխատում է, իհարկե, բայց ես սիրում եմ նաեւ օգտագործել այդ մեղրի նման քաղցրությունը `կտրելու համեղ կծու համը:
Ստորեւ կտեսնեք, թե երբ թարմ թզերը գտնվում են սեզոնի ժամանակ, սովորեք, թե ինչպես դրանք պահպանել եւ գտնել մի քանի մեծ ուղիներ, որոնք ցույց են տալիս թուզի շաքարային ուղիները նուրբ, դառը եւ աղի զույգերով:
02-ից 07-ը
Ինչպես ընտրել ծղոտի թփերը
Կտրել նկարը, Richard Jung Photography- ի / Riser / Getty Images- ը Անկերը փխրուն են: Հազվագյուտը թզուկի վաճառողն է, ով կատարյալ, անարատ թարմ թուզ է գտնում: Բախտավոր մեզ մնացածի համար, մի փոքր wrinkled (բայց դեռ plump), եւ նույնիսկ պառակտում թուզ (քանի դեռ նրանք չեն լաց կամ հոսակորուստ), այն է, ինչ եք ուզում: Ցողունի մեջ մի քիչ ծռվելը եւ մաշկի մի փոքր հոգնածությունը երկուսն էլ նշում են ավելի լավ հասունություն եւ բուրմունք, որոնք կոկորդում են, փայլուն երեսվածքները եւ բխում են, որ նրանք դեռ շարունակում են ծաղկել:
Խուսափեք թզերը, որոնք նայում են շրշունկված, սահում են իրենց կաթվածներից, սաղարթային հեղուկ են ցողունի շուրջ, կամ գերծանրաբույն են: Այն նաեւ ակնհայտ է թվում, բայց միայն համոզվել, որ դուք գիտեք, թե ինչ է փնտրում, խուսափեք բորբոքված որեւէ նշանով թուզ: Համոզվեք, որ ստուգեք կոնտեյների ստորին մասում, եթե դրանք մեկում լինեն, այդ ազդանշանների համար, որ թուզը ավելի պիտանի է պարարտանյութի համար, քան սպառումը:
03-ից 07-ը
Թրերի տեսակներ
Թրթուրների սորտերը: Լուսանկարը © Patrizia Savarese / Getty Images Black Mission եւ Brown Turkey- ի թուզերը, կարծես, ամենատարածված շուկաներում են, սակայն թուզերի լայն շրջանակ, ներառյալ գծագրված Ադրիատիկ թզերը եւ կանաչ գունավոր կանադա թուզ, ավելի թարմ են: Թեեւ համեմունքների եւ քաղցրության մակարդակներում նուրբ տարբերություններ կան, թուզը շատ ու շատ պտուղներ է նման թուզ, ուստի նոր տարբերություն փորձելու զգույշ լինել չի կարող:
Իմացեք ավելին տարբեր թուզ սորտերի մասին, սույն ուղեցույցին իներտ սորտերի հետ :
04-ից 07-ը
Երբ են թուզերը սեզոնում
Անտառը շուկայում: Լուսանկարը © Reggie Casagrande / Getty Images Քաղցր, honeyed համ եւ փափուկ (ոմանք կարող են ասել, squishy) հյուսվածք թարմ թուզ են արժանի փնտրում. Անխուսափելի սերմերի հետ շփվող անխռով մրգերը շատերը գիտեն չոր թուզից շատ հեռու:
Այն զիջող հյուսվածքն ստիպում է նրանց հատկապես զգայուն լինել ճանապարհորդելու համար, քանի որ նրանք պառակտում եւ փչում են արագ, երբ չնկատվում են մանկական ձեռնոցներ, այն փաստը, որ թարմ թզերը ավելի հրապուրիչ է դարձնում եւ ջանքերի արժանի տեղական մեծահասակների համար աղբյուր գտնելու համար:
Թուզն ունի երկու եղանակ: Ամռան վաղ ամռանը արագ եւ կարճ սեզոն եւ երկրորդ, հիմնական բերք, որը սկսվում է ամռանը եւ սկսվում աշնանը: Անտառը չի կարող դիմակայել 20 ° F-ից ցածր ջերմաստիճաններին, եւ այդպես չէ տեղական աղբյուրներից, Միջին Արեւելքի եւ ԱՄՆ-ի հյուսիս-արեւելյան մասում:
05-ից 07-ը
Ինչպես պահել գույնը
Թարմ ագռավները մի բաժակով: Westend61 / Getty Images Ոչ երկար ժամանակ: Թարմ թուզը սպասում է ոչ մեկին, ուստի մի օր մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում դրանք կերեք: Նրանք լավ են պահում սենյակային ջերմաստիճանը, շատ օդի շրջապատելով: Սառնարանում դրանք մի քիչ երկար են պահելու, բայց սառը ցնցումները մի քիչ բեկում են իրենց ամբողջական համը, ուստի փորձեք խուսափել դրանից:
Խորհուրդ. Ես պահում եմ հաշիվն ամբողջությամբ, այնպես որ ես հիշում եմ դրանք արագ օգտագործել:
06-ից 07-ը
Ինչպես ծառայել թուզեր
Fresh Figs ԴԵՍԵՐՏ. Սաննա Լինդբերգ / Getty Images Թզերի ծանր քաղցր համը բնական կաթնաշոռային սննդի հետ: Հատուկ գաղափարների համար տես այս 10 արագ պատկերացնող բաղադրատոմսերը : Կամ, եկեք ձեր սեփական հաղթող համադրությամբ, հաշվի առնելով այն փաստը, որ թուզը հատկապես համեղ է.
- Խորոված պանիրը թուզ են հայտնի համեղ է կապույտ պանրի հետ , բայց նրանց քաղցրությունը ստիպում է նրանց աշխատել ցանկացած աղի տարիքի պանիրով ( Blue Cheese - լցոնված թուզ են իմ սիրած )
- Արոմատիկները, ինչպիսիք են սխտորը, ձիթապտուղները, գդալները ( Fig Coulis- ը ապացուցում է այս կետը )
- Ցիտրուս , մասնավորապես, կիտրոն եւ նարինջ
- Վնասված մսի նման պանետետա, բեկոն եւ խոզապուխտ (փորձեք Bacon- փաթաթված թուզ )
- Ամրապնդված գինիներ եւ մութ հոգիները, ինչպիսիք են կոնյակը, ռոմը, նավահանգիստը եւ շերերը ( Մեղրիի տապին պատրաստված նավահանգիստը արժանի է գրելու տուն)
- Full-Flavored Vinegars, ինչպիսիք են balsamic կամ sherry
- Բոլոր տեսակի ընկույզները
- Հարուստ կաթնամթերք, ինչպիսիք են սերուցք, marscapone եւ creme fraiche ( Fig Crostini հետ այծի պանիր են խելառ համեղ եւ հեշտ)
- Ջերմ համեմունքներ `դարչին, մոխրագույն, կարամամ, մշկընկույզ եւ աստղի անիսոն (այս թուզերը համեմված օշարակներում զարմանալի են)
07-ից 07-ը
Ինչպես բարձրացնել թուզերը
Պատկերն աճում է ծառի վրա: Լուսանկարը © Ann Cutting / Getty Images Եթե դուք երջանիկ եք, որ ինչ-որ տեղ ապրեք, որտեղ թզենու ծառերը կարող են զարգանալ, թզենի ծառ աճում է: Ես տնկեցի մոտ հինգ տարի առաջ եւ դա գեղեցիկ է: Ես դեռեւս ուտում եմ նրա թզենիներից մեկը, կենդանիները ուտում են, մինչեւ որ հասնեն ինձ համար բավարար: