01-ը 07-ը
Իմացեք Ձեր դեղձերը
Լուսանկարը © Samira Sharzay / EyeEm / Getty Images Ձեր տեղական ֆերմերների շուկայում դեղձի շաքարն ավելի լավն է , քան դեղձը: Միայն Հյուսիսային Ամերիկայում աճում է ավելի քան 300 սորտեր : Բարեբախտաբար, բոլորը պետք է իմանան, թե ինչպես են դեղձի տեսակները ընկնում երկու խոշոր կատեգորիաներ. 1) դա դեղին մարմին է, թե սպիտակ մարմին, եւ 2) այն կլինգտոն, freestone կամ կիսաթանկարժեք քարեր:
02-ից 07-ը
Դեղին դեղձեր
Լուսանկարը © Westend61 / Getty Images ԱՄՆ-ում շաքարավազի մեծ մասը դեղին փաթաթված են: Նրանք հակված են ավելի շատ թթվային tang, քան իրենց սպիտակ մարմնի գործընկերները:
Ինչպես բոլոր դեղձերի, դուք ցանկանում եք որոնել դեղին դեղձեր, որոնք զգում են իրենց ծանրության համար, ունենան մի քիչ տալիս, երբ ձեր ձեռքին ափի մեջ անցկացվում են, եւ ամենակարեւորը, հոտը նման է դեղձերի, երբ դուք վերցնում եք:
03-ից 07-ը
Սպիտակ Դեղձեր
Լուսանկարը © Maximilian Stock Ltd./Getty Images Հատկապես Ասիայում եւ ավելի հասանելի է ԱՄՆ-ում, սպիտակ մսով դեղձները նույնիսկ քաղցր են, քան դեղին դեղձերը `մասամբ դրանց ցածր թթվայնության պատճառով: Նրանք նաեւ ունենում են ավելի հարթ, ավելի շքեղ հյուսվածք, քան դեղնավուն շաքարավազ:
Նրանք պարտադիր չէ, որ չափազանց տարբեր լինեն, մինչեւ դրանք կտրեք կամ կլրեք , բայց քանի որ դրանք համեմատաբար հազվադեպ են եւ արժանահավատ, նրանք հակված են լավ պիտակավորված:
04-ից 07-ը
Freestone Peaches- ը
Լուսանկարը © Brian T. Evans / Getty Images Freestone դեղձի մարմինը չի փորփրում փոսը, ուստի նախընտրելի են ուտելու համար: Նրանք հակված են ավելի մեծ եւ ավելի հյութալի, քան clingstone դեղձերը: Նրանք թխում եւ լավ են պահում: Մանրածախ հաճախորդների համար վաճառվող դեղձների գերակշիռ մասը շագանակագույն դեղձերն են:
Freestone դեղձերը գալիս են բազմաթիվ տեսակների, ինչպես նաեւ մայիս-հոկտեմբեր ամիսներին:
05-ից 07-ը
Կլինգթոն շաքարավազ
Լուսանկարը © Phoebe_Lapine / Getty Images Քլինգթաշի դեղձը մարմնավորում է այն մարմինը, որը ցնցում է իրենց փոսերին: Նրանք ավելի փափուկ, քաղցր եւ հյութեր են, քան freestone դեղձերը եւ, հետեւաբար, ձգտում են պահածոյացման եւ պահպանման համար (առեւտրային պահածոյացված դեղձերը բոլոր կլինգթոններն են), ինչպես նաեւ խմորիչը: Ֆերմերային շուկաներում դեղձերի համար առեւտրի առավելություններից մեկն այն է, որ երբեմն կարող եք գտնել կեռասներ: Մթերային խանութների մեծամասնությունը միայն տանում է freestones:
Դուք կարող եք նաեւ գտնել կիսաթափանցիկ շաքարավազ, շաքարավազի եւ շերտերի հիբրիդ, որը ձգտում է համատեղել ճաշացանկերի հեշտ ուտելիքի եւ փխրեցնող հատկությունները `կեղեւների հյութալի քաղցրությամբ:
The clingstone դեղձի սեզոնը սկսվում է մայիսից օգոստոսին:
06-ից 07-ը
Donut Peaches
Լուսանկարը © Halfdark / Getty Images Խոզապուխտ շաքարավազները ցորենի բազմազանություն են: Նրանք հարթ են, սպիտակ փայլով եւ ցածր թթվային: Նրանք հասանելի են հուլիսին եւ օգոստոսին ֆերմերային շուկաներում եւ մասնագիտացված շուկաներում:
07-ից 07-ը
Նեկտարինը
Լուսանկարը © Westend61 / Getty Images Նեկտարինը, բուսաբանորեն, տարբեր դեղձեր են, ըստ էության, շատ սերտորեն կապված են, որ եթե դուք տնկեք տասնյակ դեղձ կամ նեկտարային փոս, մի քանիսը կաճեն մյուսը:
Որոշ մարդիկ պնդում են, որ նեկտարինը մի փոքր ավելի թեթեւ բույր ունի, իսկ դեղձները, միեւնույն է, մի փոքր ավելի խորը բույր են: Քանի որ շատերը կարող են ասել, սակայն, միակ տարբերությունն այն է, որ նեկտարինի հարթ մաշկի վրա անունն ու դեղձի պակասը պակասում է: