Բոլոր տեսակի քարե պտուղները մեծ սեզոնային ամառային բուժում են, իսկ դեղձը `բազմամյա սիրված: Մեր մեջ երջանիկները ունեն մանկական հուշեր անսպառ հյութեղ դեղձներով, որոնք պատրաստվում են դրսում կերակրել, քանի որ նրանք այդպիսի կեղտոտ խառնաշփոթներ էին արել (իմ ընկերը, որը պնդում էր, որ երեխաները լվանում են լճում, լողանում են կոկիկներով, ամենահեշտ մաքրության համար ): Իմացեք բոլոր դեղձերի մասին, թե ինչպես դրանք ձեռք բերել, թե ինչպես պատրաստել դրանք `այս պարզ ուղեցույց ամառային դեղձի հետ :
01-ից 06-ը
Երբ գնել Peaches
Image Source / Getty Images- ը Կալիֆոռնիա, Վրաստան եւ Հարավային Կարոլինա Միացյալ Նահանգներում խոշորագույն դեղձեր են: Թեեւ այս պտուղները կարելի է գտնել հոյակապ ձեւով ապրիլից մինչեւ հոկտեմբեր, նրանք կլինեն ամենայնի հունիսից մինչեւ օգոստոսի վերջ: Cooler climates կստանան տեղական բերք հուլիսին եւ օգոստոսին եւ սեպտեմբերին:
Locavores- ը նշում է. Տեղական դեղձերը ամենուրեք հասանելի չեն: Դեղձի ծառերի ծաղիկը բավականին վաղ է գարնանը եւ ծաղիկները հեշտությամբ վնասվում կամ սպանվում են մոտ 28 ° F (-4 ° C) ցածր ջերմաստիճանով: Այսպիսով, դուք չեք գտնի տեղական դեղձեր այն վայրերում, որտեղ ջերմաստիճանը ցածր է սառչում լավը գետնին (Ալյասկա, Մեյն, եւ Մինեսոտա):
02-ից 06-ը
Դեղձի սորտերHalfdark / Getty Images- ը Դեղձը վարդի ընտանիքի, հորեղբորից ծիրանի, կեռասի, սալոր եւ նուշի անդամ է: Եթե դուք շաքարավազ եք գնում ֆերմերային շուկաներում, դուք հավանաբար կգտնեք լայն տեսականի, որը ներառում է դասական քնքուշ ուտող դեղձեր, լրացուցիչ քաղցր եւ գեղեցիկ սպիտակ դեղձեր, ինչպես նաեւ խնկունի պես դոշակ դեղձեր (պատկերված ձախ): Շատ ֆերմերները տնկել են մի շարք ծառեր, որոնք բերում են իրենց բերքի սեզոնին, վաղ ripening, միջին սեզոնի եւ ուշ բերքահավաքի համադրություն նշանակում է դեղձեր, շաբաթների փոխարեն վաճառել ամիսների ընթացքում: Խնդրեք աճեցնողին, առաջարկվող սորտերի հատկությունները, կամ ավելի շատ ավելին իմանալու համար այս Ուղեցույցը դեղձի սորտերի օգտագործումը:
03-ից 06-ը
Ինչպես Գնել ԴեղձSamira Sharzay / EyeEm / Getty Images Ապահովելու համար, թե ինչպես եք տնկել հյութալի, քաղցր դեղձի մեջ, փնտրեք այդ հատկությունները դեղձի ընտրության ժամանակ.
- Դեղին դեղձի ոսկեգույն դեղին գույնը եւ սպիտակ մսից դեղձի յուղալի դեղին գույնը: Ուշադրություն դարձրեք, որ որոշ դեղձերի կարմիր քողարկված բնութագիրը չի նշանակում հասունություն:
- Լավ ձեւավորված ծալք:
- Մի փոքր տատանվում է մարմնին `ոչ ռոք-ծանր, ոչ էլ սուս:
- Խուսափեք կանաչի հետ կանաչ մրգից խուսափելուց (դրանք լիովին հասուն չեն) կամ մաշկը խեղդել են (նրանք հին են):
- Ամենակարեւորը, գտնեք այն պտուղը, որը հոտ է գալիս, թե ինչպես եք հուսալ, որ այն համտեսելու է:
Նշում. Դեղձերը հեշտությամբ ցնցվում են, այնպես որ մի օգտագործեք ձեր մատների վրա `ստուգելու համար ամրությունը: Փոխարենը, պահեք դեղձը ձեր ամբողջ ձեռքում:
04-ից 06-ը
Ինչպես պահել շաքարավազըTOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images Պահել շաքարավազը սնուցման սենյակում `սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ ձեր նախընտրած հասունությունը: Երբ հասած լինեք, դեղձերը պետք է պահվեն ձեր սառնարանի մեջ, որտեղ նրանք կպահպանեն մինչեւ հինգ օր: .
Ավելի շատ դեղձ ձեռք բերեք, քան դուք կարող եք ուտել կամ թխել: Խառնել եւ կտրել դրանք, դնել դրանք խմորի սկուտեղի վրա եւ մի քանի ժամ պահել սառնարանում, մինչեւ սառեցված: Փոխանցել դեղձի տախտակները վերամշակված պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ սառեցնել մինչեւ պատրաստի օգտագործումը: Նրանք կպահպանեն առնվազն 6 ամիս (ավելի երկար ազատ սառնարան) եւ կատարյալ են օգտագործվում խմորի մեջ:
Խորհուրդ. Արագացնել ripening գործընթացը , տեղադրել դեղձ թղթապանակում
05-ից 06-ը
Ինչպես պատրաստել դեղձերը
Դեղձի կեղտը, փոս հեռացվեց: Լուսանկարը © Molly Watson Դեղձը մեծ պտուղ է, որից դուրս ուտելու համար, պարզապես լվացեք մանրակրկիտ եւ շփեք թղթե սրբիչով, հանելու մրգերը: Շերտավոր կամ թակած դեղձները գունաթափվում են. նետվելով կիտրոնի հյութով, թրթնջուկը թուլացնելու համար:
06-ից 06-ը
Խոհարարական ճաշատեսակներ
Խորոված Դեղձեր: Լուսանկարը © mccun934 / Getty Images Դեղձերը պարզ են օգտագործվում թարմ են հարթություններում, մրգային աղցաններում կամ կարմիր գինիով ներծծվում: Կամ կրկնակի ավելացրեք դասական շաքարավազի եւ սերուցք `սերուցք ձեռք բերելով նուշ էմոնի կամ ամառեթի բորբոքությամբ (դեղձ եւ նուշ` բնական զուգավորում): Դարչին, մշկընկույզ, գինեգործ, կոորդանդեր, շերրի, մարսալա եւ ռոմ:
Peaches- ը տրամադրում է շատ համեղ պատրաստման տարբերակներ, ինչպիսիք են ջեմը, տորթը եւ խառնաշփոթը եւ ավելացնում տհաճ քաղցրությունը թռչնաբուծության, խոզի եւ հորթի ճաշատեսակների համար: Փորձեք այս պարզ բաղադրատոմսերը սկսել դեղձի հետ ճաշ պատրաստելը: