Huacatay- ը («wah-ka-tay») հայտարարում է մի շատ խոշոր անուշաբույր բուրմունք, որն օգտագործվում է ավանդական Andean- ի ճաշատեսակների մեջ: Համեղ, բայց որոշ առեղծվածային կանաչ սոուս, որը հաճախ ծառայում է պոլո լա բրասարով `պերուացիական տապակած հավով` սովորաբար պատրաստվում է huacatay (եւ aji amarillo chile peppers ): Hucatay- ը հայտնի է նաեւ որպես պերուացի սեւ անանուխ եւ հարազատ է Հարավային Ամերիկայի: Գործարանը գտնվում է մարիխոլդի ընտանիքում ( տեգետես ):
Հյուսիսային Ամերիկայում թարմ թփուտներ գտնելը հեշտ չէ (թեեւ դա բավականին հեշտ է աճել), բայց դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ jargon huacatay paste- ի բազմաթիվ լատինական սննդամթերքի շուկաներում, right aji amarillo, rocoto եւ aji panca pastes:
Արտասանություն, "wah-ka-tay"
Նաեւ հայտնի է որպես Պերուական սեւ Mint