Շատ ձիթապտուղներ բուժվում են lye- ից: Դա ժամանակատար է, բայց արժե ջանքեր գործադրել, հատկապես եթե ունեք ձիթապտղի ծառ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Հին կանաչ ձիթապտուղներ (տես հրահանգներ)
- Lye
- Ջուր
- Աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Օգտագործեք ձիթապտուղներ, որոնք հասուն են, բայց դեռ կանաչ: Ձեռք բերեք ձեր մթերային խանութի «մաքրող» բաժնում: (Տես ներքեւում նախազգուշացում): Ձիթապտուղները լվանալ ջրով եւ տեղադրել դրանք մեծ ապակի կամ ճենապակյա բանկաների մեջ: ապա որոշեք, թե որքան լուծում եք անհրաժեշտ, որ ծածկել ձիթապտուղների քանակը: Ավելացրեք մի լուծում, որը խառնված է 1 կվարտա ջրի հարաբերակցությամբ (65-ից 70 աստիճան F.) մինչեւ 1 ճաշի գդալ: Ներծծում է 12 ժամ:
- Խտացրած ձիթապտուղներ; ապա ներծծում է եւս 12 ժամ `թարմ լիճ լուծում: Դրեց եւ լվանալը: Կտրել մեջ ամենամեծ ձիթենին; եթե լիճը հասել է փոսի, լիճ բուժումը ավարտված է: Կրկին լվանալը եւ ցուրտ ջրով լվանալը: (Սովորաբար երկու լիճ բաղնիքները բավարար են Փոքր առաքելության ձիթապտուղների համար, որոնք տեսանվում են մասնագիտացված արտադրատեսակների խանութներում:) Եթե մեկ այլ բաղնիք անհրաժեշտ է, ներծծում է նոր լուծույթ `12 ժամ ավելի: ապա ցամաքեցնել եւ լվանալ սառը ջրով:
- Ներծծում են ձիթապտուղները թարմ, սառը ջրում, հաջորդ երեք օրվա ընթացքում օրական երեք (կամ ավելի) անգամ փոխելով ջուրը: Երեք օրվա վերջում, համտեսեք ձիթապտղի, որպեսզի համոզվեք, որ լյարդի համը դեռեւս չկա:
- Ներծծում են ձիթապտղիները առնվազն մեկ օրվա ընթացքում, աղի լուծույթով խառնել 6 ճաշի աղի 1 գալոն ջրի հարաբերակցությամբ: Ձիթապտուղները պատրաստ են ուտելու: Պահպանեք մնացածը ծովային լուծույթում, սառը, մութ տեղում, նախընտրելի սառնարան, կամ սառնարանում սառնարան եւ խանութ: Օգտագործեք երկու ամսվա ընթացքում:
ԶԳՈՒՇԱՑՈՒՄ. Լայը կարող է լուրջ այրվածքներ առաջացնել: Կիտրոնի կամ քացախի համար հարմար պահեք չեզոքացնելու համար մաշկի վրա ցրված ցանկացած մաշկի: Եթե լիճը ընկնում է ձեր աչքերին, լվացեք դրանք վառվող ջրի մեջ եւ զանգահարեք ձեր բժշկին: Եթե լիճը կուլ է տալիս, զանգահարեք ձեր բժշկին, կաթ կամ ձվի սպիտակուցը խմեք եւ մի տվեք փսխում:
> Recipe Աղբյուր: Maggie Blyth Klein (Aris Books): Վերարտադրվում է թույլտվությամբ: