Այս հեշտ հետապնդող բաղադրատոմսով դուք կարող եք տհաճություն առաջացնել տնից չորացած տավարի մսից:
Տնական քրքիջման օգուտները կարող են վերահսկել ոչ միայն համը, այլեւ ծխելը եւ ինչպես կերակրատեսակը վերջնական արտադրանքը:
Այս խառնաշփոթը ծածկված է հույսի համեմունքներով, միայն ճիշտ քանակությամբ երիզանքով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համեմ
- 2 ճաշի գդալ սոխ (grated)
- 1 ճաշի գդալ
- tamari կամ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ
- 1 մեխակ սխտոր (grated)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (հիմք)
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ հեղուկ ծուխ
- Լրացուցիչ: 1/8 թեյի գդալ աղացած կեյենն պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- ep գետնանուշը տավարի սառեցված է, մինչեւ դուք պատրաստ եք այն օգտագործել:
- Խոշոր ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը, կիտրոնի համը, սոխը, տամարի կամ սոյայի սոուսը, Worcestershire սոուսը, շաքարավազը, ձիթապտղի յուղը, պղպեղը, սխտորը, աղը, պղպեղը, օպցիոնալ հեղուկը եւ օպցիոնալ կեյենն պղպեղը: Թող բաղադրիչները 15 րոպե նստեն համային տեսականիների համար, «ամուսնանալ»:
- Ավելացնել աղացած տավարի միսը եւ միավորել (մաքուր ձեռքերն այս աշխատանքի լավագույն խոհանոցային գործիքն են): Խառնուրդը դրեց սառնարանում 1 ժամ:
- Աշխատանքային մակերեւույթի վրա դրեք մոմով կամ մագաղաթյա թղթի թերթիկ: Scoop 1/4 եզակի խառնուրդի վրա դրա վրա: Տեղադրել մեկ այլ թերթ թղթի վրա եւ գլորում այն դեպի 1/4 դյույմ հաստությամբ:
- Հեռացրեք թերթի վերեւը, եթե օգտագործեք մեկը: Կեղտաջրերի սկուտեղներից մեկին ջարդիչի գագաթին վերցրեք եւ ամբողջովին վերացրեք ջղաձգությունը դեպի ջրահեռացնող սկուտեղը: Հեռացրեք մագաղաթի կամ մոմով փաթաթված թերթիկը:
- Պտտել ցանկացած անցքեր `դնելով հում խառնաշփոթ խառնուրդից:
- 4-ից 8 ժամ չորանում 155 F. Ստուգեք 4 ժամից հետո: Դուք ցանկանում եք, որ անզգուշորեն լիովին չորացրած, բայց ծամածուն, ոչ թե ճարպոտ: Մի անհանգստացեք, եթե 100 տոկոսը համոզված չեք, որ ճիշտ եք այդ հետեւողականությունը: հաջորդ քայլը օգնում է ապահովել սննդամթերքի անվտանգությունը:
- Երբ խառնաշփոթը չորացրած է, բայց դեռեւս chewy, փոխանցեք այն թխում տախտակները եւ ավարտել այն նախընտրական 275 F վառարանում 10 րոպե: Սա կարեւոր քայլ է, քանի որ ոչ բոլոր ջրահեռացման ջերմաստիճանի պարամետրերը ճշգրիտ են: Դուք ցանկանում եք, որ միսը հասնի 160 ° F- ից մինչեւ 165 F ներքին ջերմաստիճան: Jerky- ն չափազանց բարակ է միս ջերմաչափի համար, ուստի դա ապահովում է այն ամբողջովին եփած: Սա միայն եփում է մսի եւ չի փոխարինում այն չորացման մեջ:
- Կտրուկը կտրեք շերտերի մեջ: Երբ այն ամբողջովին թույն է, պահեք այն հերմետիկ բեռնարկղերում սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 368 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 101 մգ |
| Նատրիում | 383 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |