Miang Kham- ը ավանդական Թայլանդի խորտիկ սնունդ է, որը թարգմանում է որպես «շատ բաներ մեկ կծում»: Դա բերանի մեջ ճաշակի պայթյուն է: Կոկոսը, փոքրիկ ծովախեցգետինները, չիլին, սխտորը, գինդերը եւ կրաքարը բոլորը համատեղում են այս հիանալի ազդեցությունը: Ավանդաբար բանան տերեւները օգտագործվում են, սակայն սպանախը թողնում է կամ տերեւները թողնում են նույնը եւ, ի տարբերություն բանան տերեւի, կարելի է կերել: Miang Kham- ը ճաշատեսակ է, որը կարելի է գտնել փողոցների վաճառողներից կամ հավասարապես տանը է նրբաճաշակ Թայերեն ռեստորանում: Փորձեք այն եւ պատրաստ եղեք կիսել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փոքր փունջ սպանախ տերեւներ (երեխայի սպանախը չափազանց փոքր է), կամ ավելի փոքր տապակած տերեւները (բավականաչափ մեծ են փաթաթված 1 կծում), OR բանան տերեւները կտրված են 3-ից 4 դյույմ քառակուսի կամ ալմաստի ձեւով:
- 1/3 բաժակ չորացրած անուշահոտ կոկոսի (խմորի տեսակի)
- 1/4 բաժակ փոքր չոր ծովախեցգետին կամ փոխարինել 1/2 բաժակ մանկական ծովախեցգետին
- 1/4 բաժակ չորացրած գետնանուշ (unsalted)
- 1/2 թեյի գդալ:
- չիլի փոշի
- 1 թարմ կարմիր չիլի, աղացած, կամ 1/4 - ից 1/2 թեյի գդալ: չորացրած մանրացված չիլի կամ կայեն պղպեղ
- 1 կոճառ կտոր
- գալանգալ կամ ադամանդ, բարակ կտրտած
- 2 մեխակ
- սխտոր
- 1 տ.մ.
- ձկան սոուս
- 1 կրաքար կտրեց տապակներին
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե օգտագործվում է չծխող երեխայի ծովախեցգետին, եփել 3-ից 5 րոպե, ապա թափել: Համոզվեք, որ չորացնել:
- Տեղադրել չորացած կոկոսի մեջ տապակած տապակ դարձնել այն: Միացնել շոգին միջին բարձրության վրա եւ շարունակաբար խառնել կոկոսի, «չոր տապակել», մինչեւ այն ոսկուց դառնա (1-ից 2 րոպե): Տեղադրել տապակած կոկոսի մի խառնիչ գունդ:
- Եթե օգտագործեք չորացրած սոխը, այն տեղադրեք սննդի մշակման մեջ եւ վերամշակեք փոշի նման բիտերի մեջ: Պայթյունի եւ հավանգը նույնպես լավ է աշխատում: Ավելացնել փոշի ծովախեցգետնը կոկոսի մեջ խառնիչ գունդի մեջ:
- Եթե օգտագործվում են պատրաստված երեխայի ծովախեցգետին. Lightly chop ներքեւ մեջ փոքր կտորների (halves կամ երրորդ) եւ ավելացնել դրանք խառնուրդ bowl հետ միասին toasted կոկոսի.
- Խառնել մինչեւ գետնանուշները, դրանք նվազեցնելով շատ փոքր կտորներով (դուք նույնպես կարող եք կտրել / խմել դրանք դանակով) եւ ավելացնել դրանք ամանի մեջ:
- Ներդիր սխտոր եւ գալանգալ / մաղադանոս սննդի պրոցեսոր եւ պրոցես, կամ նրբագեղ աղեղ / քերել: (Հեռացնել ցանկացած սպիտակուցներ կամ «լարային» բիտեր, գալարալից / զմիմ:) Ավելացնել գավաթ:
- Այժմ ավելացնել չիլի փոշի, չիլիի եւ ձկան սոուսը: Խառնել լավ: Նշում. Այս պահին դուք կարող եք կատարել ճաշակի փորձարկում, ավելացնելով ավելի շատ chili, եթե նախընտրում եք այն spicier կամ ավելի ձկան սոուս, եթե նախընտրում եք այն saltier. Եթե ցանկանում եք քաղցր նոտաներ ավելացնել, 1/4 տ.մ. ավելացնել: սպիտակ շաքար: Դուք պետք է կարողանաք համտեսել մի քանի բույր:
- Գավաթային նախուտեստի համար կազմակերպեք 4 կամ ավելի տերեւներ (սպանախ, գազար, բանան տերեւի հատվածներ, ադամանդի տեսք, գեղեցիկ տեսք), պնակ: Գդալ որոշ լրացնելուց յուրաքանչյուր տերեւի վրա: Վերեւ ավելի թարմ կոկոսի հետ եւ ծառայել կրաքարի կույտերով:
Ուտեստների ցուցումներ
Սեղմեք մի քիչ կրաքարի հյութ, ապա ամբողջ բանը թափեք ձեր բերանին: Այս նախուտեստի ճաշակի բծախնդիր սենսացիան լավ է զուգորդվում ցուրտ լիճով կամ մի բաժակ սառեցված սպիտակ գինիով:
Կոկոսի Խոհարարություն Խորհուրդ
Թաթը թողնել շոգին, մինչեւ այն տաք, այնուհետեւ հեռացնել այն, մինչ շարունակում է խառնել կոկոսի: Եթե շագանակագեղձը գերակշռում է, կոկոսը կթափվի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 174 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 14 մգ |
| Նատրիում | 227 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |