Կա մի ելք, ելակի եւ խավարաբույժը այնքան հաճախ միասին են զուգված: Սկսնակների համար երկուսն էլ միաժամանակ գալիս են սեզոնին, դարձնելով դրանք գարնան եւ ամռան սկզբի դասական համը: Rhubarb- ի zingy tang- ը կատարյալ լրացում է պղպեղի, հասած ելակերի անուշահոտ քաղցրությանը:
Rubarb- ը ամենից հաճախ վերաբերվում է որպես թթու «պտուղի» եւ քաղցր է այս կոմպոտի, ինչպես նաեւ կարկանդակների ճաշատեսակների մեջ, բայց դա, փաստորեն, բանջարեղենի շերտավոր է: Տերեւների կանաչ հատվածները թունավոր են, այդ իսկ պատճառով դուք երբեք չեք տեսնում փայտանյութի կեղեւները կցված տերեւների հետ: Երբ հասունանում են, կախոցները վարդագույն են լինում, չնայած նրանք կանաչ են, երբ կանաչ են նույն համը:
Կոմպոտը նման ծույլ ջեմ է : Պարզապես եփեք խոզապուխտը եւ ելակները մի քանի շաքարով, մինչեւ նրանք խորտակվեն, դարձնելով փափուկ, spoonable տարածում: Այն առասպել է պաղպաղակի վրա, ֆունտ տորթ կամ նույնիսկ մի քանի թարմ ելակով եւ հարած սերուցքով:
Այս բաղադրատոմսը կարող է հեշտությամբ կրկնապատկվել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունգ խավարծիլ տերեւի ցող
- 2 բաժակ ելակ (լվացվեն եւ լվացվեն)
- hulled )
- 3/4 - ից 1 1/4 բաժակ շաքարավազ (տես ծանոթագրությամբ)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ եւ փաթաթել ելակները, ապա դրանք կտոր բաժանել կամ եռամսյակում, եթե դրանք մեծ են:
- Կտրեք ռուբվարի կողերը : Ի վերջո, դուք փնտրում եք 2 բաժակ յուրաքանչյուր թակած ելակ եւ խավարծիլ:
- Մի մեծ կաթսայում միացրեք ելակները եւ ցորենի ցածր ջերմությունը: Ավելացնել ¾ բաժակ շաքարավազ: Խառնել մշտապես մինչեւ շաքարի բոլոր լուծարումը:
- Շարունակեք եփել, հաճախ բորբոքել, մինչեւ խեցեղեն կտորները սկսեն ընկնել: Երբ կոմպոտը մոտավորապես հաստ է, ինչպես խնձորը, ջերմությունը անջատեք:
- Համտեսեք եւ ավելացրեք լրացուցիչ շաքար, եթե ցանկանում եք ավելի շատ քաղցրություն: Չնայած շաքարավազի հետ թեթեւ ձեռքը պահեք. շատ քաղցրություն կպչուն կաթնաշոռ Ռուբարիբի յուրահատուկ համը: Եթե լրացուցիչ շաքար ավելացնեք, ջերմությունը դարձրեք ցածր եւ անընդհատ խառնել մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի:
- Լրացրեք մաքուր պահածոների բանկաները ելակի-խալիբակ կոմպոտով, թողնելով կես դյույմ գլխամասային տարածք: Անհրաժեշտ չէ սանրել այդ բաղադրատոմսերի բանկաները :
- Հպեք ներքեւի հատվածի յուրաքանչյուր մասի նրբանկատորեն, բայց ամուր ձեր ձեռքի վրա, կոմպոտը կարգավորելու եւ ցանկացած օդային փուչիկների արձակում կամ թափանցիկ մացառ կամ վարդագույն փաթաթան վրձին, սպիրտի միջերեսի շրջակայքում, ազատ արձակելու համար:
- Պտուտակով պահածոների խցանները: Գործընթացը եռացող ջրի լոգարանում 10 րոպե: (Կարգավորեք ժամանակը, եթե դուք պահպանում եք բարձր բարձրության վրա ):
Վարիացիաներ.
Օգտագործեք շաքարի փոխարեն մեղրը. Ընտրեք մեղմ, թեթեւ գունավոր մեղր, ինչպիսիք են նարնջի ծաղկունքը կամ երաշտը : Օգտագործեք 1/3 քիչ մեղր, քան բաղադրատոմսում կոչված շաքարը:
Ավելացնել թարմ կամ Crystallized Ginger: Ginger զույգ զարմանալիորեն rhubarb. Ավելացրեք 1-2 թեյի գդալ grated թարմ կրունկ կամ 1 ճաշի գդալ Նյութի մանր թակած crystallized (շողոքորթ) zinger է բաղադրատոմսը.
Կառուցեք բաղադրատոմսը, ելակի խնձորի խառնուրդի մեջ. Սառեցրեք կոմպոտը գիշերում սառնարանում (8-12 ժամ) կամ 24 ժամվա ընթացքում: Գործընթացը պաղպաղակով մեքենայի համաձայն `արտադրողի հրահանգների համաձայն: