Ձեր ծխողի կառուցելու սկիզբը
Ծխողները իրականում հիմնական պատրաստման սարքեր են: Նրանք արտադրում են ծխի եւ ջերմության վերահսկվող մասեր, ապահովելով տարածություն եւ բազմակողմանիություն, որը անհրաժեշտ է սննդի լայն տեսականի ծխելը: Հիմնական գաղափարը ծխողի երկու տարածք է: Տարածքը այն վայրն է, որտեղ ջերմությունն ու ծուխը ստեղծվում են անհրաժեշտ ջերմաստիճանում, ճաշ պատրաստելու համար, մինչդեռ մյուս տարածքը սննդի վերահսկվող, ծխագույն միջավայրում պահում է սնունդը:
Այդ տարածությունների միջեւ վրանի եւ կապերը ապահովում են օդափոխությունը, որը անհրաժեշտ է ջերմության եւ ծխի ճանապարհորդության համար, որպեսզի ծխի ավելցուկը չի կառուցում, որը կարող է դառնալ սննդի դառը:
Օդափոխություն . Եթե դուք նայեք այս կրկնակի ծխող ծխողներին, կարող եք պատկերացում կազմել հիմնարար սկզբունքների մասին: Մեկ պալատը կրակ է կրում, իսկ մյուսը `սնունդը: Խողովակների միացումը բերում է ծխի եւ ջերմության սննդի խցիկի մեջ, իսկ ճաշասենյակները ծխում են խոհանոցային խցիկից: Սա կարեւոր է, քանի որ ծխի ավելցուկի ավելացումը կվնասի ձեր խորովածը: Այն, ինչ դուք չեք տեսնում այս պատկերացումից, այն է, որ հրդեհաշեջում օդային հոսք է: Աշխատանքային ծխողների մեջ կոնվեկցիան կրակում է օդում: Տաքացվող, ծխի օդը բարձրանում է խոհանոցային խցիկի մեջ, իսկ հետո փաթույթների միջոցով: Այս օդի հոսքը ծխողի ամենակարեւոր մասն է:
Օդափոխումը : Դուք կարող եք հասնել ջերմաստիճանի հսկողության միջոցով կարգավորվող վթարների, որոնք սահմանափակում են օդափոխումը կամ կարող եք դա անել, օգտագործելով վերահսկելի ջերմային աղբյուր:
Սա ծխի ամենադյուրին ճանապարհն է, քանի որ չպետք է զբաղվել հրդեհի բռնկմամբ եւ օդափոխման փոփոխություններով: Սա նաեւ թույլ է տալիս շատ պարզ ծխող նախագծում: Վերցրեք այս էլեկտրական աղբի ծխողը: Դիզայնը շատ պարզ է: Էլեկտրական տաքացուցիչը ապահովում է ջերմություն, իսկ փայտի կտորները տաք ափսեում տապակում ապահովում են ծխի:
Տաքացուցիչ ափսեի ջերմաստիճանի հսկողությունը թույլ է տալիս անմիջապես խոհանոցային խցիկի ջեռուցումը: Դա կարող է իրականացվել նաեւ գազի այրիչի հետ:
Դյուրակիրություն . Այժմ, երբ ստացվում եք հիմնական սկզբունքները, դուք նախ պետք է մտածեք, թե արդյոք ցանկանում եք, որ ծխողը դառնա դյուրակիր: Դյուրակիր ես նկատի ունեմ, որ ցանկանում ես այն տեղափոխել: Ծխողը կարող է լինել մշտական կառույցներ ձեր գույքի վրա, կամ դրանք կարող են ստեղծվել եւ անհրաժեշտության դեպքում տեղափոխվել: Օրինակ, Dave Lineback- ի Wilber D. Hog Smoker- ը հիանալի աղյուսանոց է, որը շատ բազմակողմանի եւ շատ ծխելու տարածություն ունի, սակայն նա չի կարողանում վերցնել իր հետ:
Նյութեր . Աղյուսակ կամ քարե ծխողները մեծ առավելություն ունեն այլ ծխողների համար: Աղյուսը ջերմություն է պահպանում, այս անգամ ծխողներիից մեկը մինչեւ ջերմաստիճանն է, որ այդ ջերմությունը շատ լավ կլինի: Սա բարձրացնում է ջերմային ճառագայթները, որոնք կարող են առաջանալ բազմաթիվ մետաղական նախագծերում: Ծխող մշտական կառուցվածքով կարող եք նաեւ ավելացնել այն բոլոր հատկանիշները, որոնք դուք կարող եք պահանջել: Էլեկտրաէներգիայի եւ սանտեխնիկայի համար կարելի է ավելացվել այն միավորը, որը տալիս է ձեզ ավելի շատ բազմակողմանիություն ձեր բացօթյա խոհարարական տարածքում:
Իհարկե, միայն այն պատճառով, որ դուք ցանկանում եք օգտագործել աղյուսները կամ բլոկները չեն նշանակում, որ դուք չեք կարող կատարել ժամանակավոր կամ անընդհատ ծխող: Dan Gill- ի Rufus Memoria l Smoker- ն մեծ դույլ պատրաստված է մի պարզ դիզայնի հիման վրա:
Այս դասական միավորը կատարյալ է ժամանակավոր ծխողի համար, եթե դուք պլանավորում եք մեծ «կարկանդակ pickin» կամ նույնիսկ լուա: Սա ցույց է տալիս, որ ծխողը կարող է կառուցվել գրեթե բոլոր բաներից:
Հիմա, որ ես մտածում եմ այն մասին, թե արդյոք ցանկանում եք մշտական, ֆիքսված ծխող, անհրաժեշտ է մուտք գործել ձեր ձեռքում գտնվող ամենակարեւոր ռեսուրսը: Ձեր ունակությունները: Եթե դուք մինչեւ զոդում եւ դոնդողություն, ապա դուք հավանաբար ունենաք բոլոր հմտությունները, որոնք անհրաժեշտ են ցանկացած ծխողի համար : Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք զգում, որ դուք ունեք հմտություններ կամ հնարավոր է գործիքներ մուտք գործեք, դուք պետք է փորձեք տարբեր ծխողներին նայել: Լավ է սկսել այն, ինչ գիտեք եւ այնտեղից աշխատեք ձեր ճանապարհը: Մարդկանցից շատերը, ովքեր տպավորիչ ծխողներ են արել, փոքրացել են եւ աշխատում են իրենց ճանապարհով: Ոչինչ հաշվի չի առնվում:
Վերջին տարիներին շոգն իր մեջ կառուցում է այն ծխողն է Drum Smoker- ը կամ Ugly Drum Smoker- ը (UDS), թեեւ դրանք ավելի շատ տգեղ չեն: Պատրաստված է 55-գալոն պողպատե թմբուկից, դրանք հեշտ է, հեշտ օգտագործման եւ լավ աշխատելու համար: Թեեւ կան մի շարք մարդիկ, ովքեր դարձնում են ծխող այս ոճը, կան նաեւ մի քանի DIY փաթեթներ, որոնք ներառում են ամեն ինչ, բացի թմբուկից: Այս հավաքածուն հակված է մինչեւ $ 200USD (կրկին, առանց թմբուկի), այնպես որ սա ոչ թե զեղչ առաջարկ է, հատկապես, երբ դուք համարում եք, որ կարող եք գնել Pit Barrel կաթսա շուրջ $ 300USD: Առավելությունն այն է, որ ձեր սեփական հարմարանք ծխողը փորձ է եւ այն կարող է հարմարեցվել, սակայն ցանկանում եք:
Ինչ որ նյութ եք ընտրել այն օգտագործելուց, այն պետք է լինի բավականին երկարաժամկետ, որպեսզի դիմակայել ջերմաստիճանը: Այն պետք է ժամանակի ընթացքում չարաշահում է եւ չպետք է պարունակի մասեր, որոնք կկործանվեն կամ արտադրեն հրդեհներ: Քարը, աղյուսը եւ մետաղը բոլոր լավ ընտրություններն են: Դրանից բացի, դուք կարող եք դժվարությունների մեջ ընկնել: Այսպիսով, անկախ նրանից, թե ինչ ծխող եք ընտրում կառուցել, լավ պլանավորել, փորձեք, ինչպես եք գնում եւ զվարճանում: Դա ամեն ինչի մասին է: