Ինչպես կդառնաք ծխախոտի խորովածը ծխողի մեջ
Դուք լսել եք այն մեծ բաների մասին, որոնք դուք կարող եք անել ցածր ու դանդաղ պատրաստելու ծխով: Միսը այնքան նուրբ է, որ ընկնում է բացի, ճաշակով, որը անհնար է դիմակայել: Ցանկանում եք տալ այն փորձել, բայց այն ամենը, ինչ ունեք: Դե, դուք հաջողություն ունեք: Միջին չափի փայտածուխի խորովածը կարող է մի մեծ խորոված : Գաղտնիքը կրակի վրա ուշադիր աչք է պահում եւ շատ համբերություն ունենալու համար:
Ծխողն ու փայտածուխի խառնուրդի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ծխողը կրակը հեռացնում է սննդից:
Ծխողը պարունակում է կրակ եւ բավարարում է ջերմաստիճանը ցածր ջերմաստիճանը մինչեւ 225-250 աստիճան տաք ջերմաստիճանով: 120 ° C- ից մինչեւ 120 ° C: Գ grill- ը նախատեսված է թեթեւ եւ արագ եփելու, սակայն միջին խոզանակը կարող է անել: Եթե դուք կրակի վրա կրակում եք փոքրիկ եւ գրիլ մեկ կողմում, կարող եք ստեղծել ցածր ջերմաստիճանները, որոնք իրական խորովածի գաղտնիքն են:
Վառելիք . Սկսելու համար անհրաժեշտ է փայտածուխի վառելանյութ, վառելանյութ (փայտանյութ, փայտածուխ եւ այլն), վառելիքի լույսը վառելուց (փայտածուխի ծխնելույզից), կաթիլ տուփով, ջրի աղցանով եւ վառարանով ապահով ջերմաչափով: Այս տախտակները կարող են լինել պարզ ալյումինե տոպրակներ, որոնք կարող եք ձեռք բերել առավելագույնը մթերային խանութներում եւ պետք է մի փոքր ավելի փոքր, քան պատրաստի խոռոչի չափը: Դուք նույնպես պետք է շատ ժամանակ եւ, իհարկե, ինչ-որ բան պատրաստել:
Կառուցեք կրակը . Սկսեք հեռացնելով խորոված խոզի միսը գրիլից եւ գրիլից մեկ կեսով կրակ պատրաստեք: Եթե կա որեւէ քամու, կարեւոր է, որ կրակը գտնվում է քամու կողմում, որը քամին փչում է կողմը:
Սա կարեւոր է, քանի որ օդափոխությունը ամեն ինչ է, երբ խոսքը ծխելու մասին է: Պատկերացրեք, որ օդը ներքեւում անցնում է եւ դուրս է գալիս գագաթին մի կողմում: Ցորենի ներսում օդային հոսքը պետք է լինի նույն ուղղությամբ, ինչպես ցանկացած քամի:
Հավաքել ծխողը . Հաջորդ տեղը կաթնաշոռը գրիլի մյուս կողմում, ուղղակի հակառակ հրդեհի:
Այս տանիքի տակ չպետք է անտառային տերեւներ չլինեն: Այժմ պատրաստեք խաշած խառնուրդը ետեւում գրիլին: Երբ ածուխները լավ ու տաք են, պատրաստ եք պատրաստել: Տեղադրեք ջրատարը անմիջապես այրվող ածուխների վրա եւ լրացրեք տաք ջրով լցված մոտավորապես երկու երրորդը: Սա խոնավություն կբերի խառնուրդի մեջ օդին: Տեղադրեք միսը կաթիլային տապի վրա, միսի կողքին գտնվող ջերմաչափը, ապա դրեց գլխարկի գլխիկի գլխիկը կափարիչով, որպես ուղղակի սննդի վերեւում:
Օդափոխություն . Այժմ սա կարեւոր մասն է: Կախված տեսակի կաղնու տակառից, դուք պետք է վրաններ տեղադրել, որպեսզի օդի հոսքը գալիս է կրակի տակ եւ դուրս է գալիս միսը: Սա կուղղի օդը հրդեհի միջոցով, ջրի աղցանի եւ մսի վրա, մինչեւ այն հեռանա գրիլից: Այն, ինչ դուք պետք է անեք, բարելեք վրանները, որպեսզի պահպանեք իդեալական ծխելու ջերմաստիճանը 225-250 աստիճանով F / 110-ից մինչեւ 120 աստիճան C.
Ծխող վարելով . Չնայած սնունդը պատրաստում է, դուք պետք է հնարավորինս փակեք կոպը փակ, բայց դուք պետք է պահել եւ աչքի ընկնող կրակի եւ ջերմաստիճանի վրա: Դուք նաեւ պետք է պարբերաբար կրակին ավելացնել ավելի շատ այրվող փայտածուխ: Երբ դուք ստանում եք այն կախված, դուք չպետք է որեւէ դժվարություն պահպանեք ջերմաստիճանը ճիշտ տիրույթում:
Հիմա ամեն ինչ պետք է անեք, միս գնել եւ ծխել: