Սա սուր սոուս է կոլոլակով եւ իտալական երշիկով: Դա կատարյալ սոուս է, եթե դուք ստիպված եք կերակրել ամբոխին:
Կատարեք սա մի խաղ օրվա հավաքի, ընտանիքի կամ հյուրերի, կամ potluck իրադարձության համար: Այն նաեւ հիանալի բաղադրատոմս է, որը դարձնում եւ սառեցնում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- For the Meatballs:
- 1 խոշոր ձու
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/4 բաժակ Parmesan պանր (grated)
- 1 բաժակ հացաթխում (տուգանք)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ մաղադանոս (չորացրած փաթիլներ կամ 2-ից 3 թեյի գդալ, թարմ թարմ)
- 1/2 բաժակ ջուր
- 3 ֆունտ աղացած տավարի միս (ձանձրալի, ցանկալիորեն մոտ 90%, քանի որ դրանք եփում են սոուսում)
- Սոուսի համար.
- 3 ճաշի գդալ
- ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ կինը)
- 1 ֆունտ երշիկ (քաղցր իտալերեն)
- 1 ֆունտ երշիկ (տաք իտալերեն)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 3 (6 ունց) բանկա տոմատի մածուկ
- 3 (28 ունց) բանկա խաշած լոլիկ (իտալական, կտրատված կամ մանրացված լոլիկ)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ ռեհան (չոր տերեւ)
- 2 թեյի գդալ շաքար (հատիկավոր, կամ համտեսել)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (թարմ թակած)
- 1 ճաշի գդալ ծիրան (չոր տերեւ)
- 2 ճաշի գդալ Parmesan պանիր (grated, գումարած ավելի ծառայելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
Կաթնաշոռի համար
- Ծեծել ձվը մեծ գավաթով:
- Խառնել քաղցր սխտորի 2 մեխակով, 1/4 բաժակ խաշած փարսեսան պանրի, հացաթխման, 1 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ մաղադանոս եւ 1/2 բաժակ ջուր:
- Ավելացնել գետնին տավարի եւ խառնել միավորել: Փոքր գնդակների ձեւավորում: Մի կողմ դնել.
Սոուսի համար
- Ձիթապտղի յուղը ջերմացեք հոլանդական վառարանում: Հեռացրեք երշիկները քաղվածքներից եւ ավելացրեք հոլանդական վառարանով սխտորով, խաշի, խառնելով կաթսայի հետ `երշիկի կոտրելու համար, մինչեւ որ կորցնում է վարդագույն գույնը եւ սխտորը նուրբ է: Դրեցրեք եւ վերացրեք ավելցուկային ճարպը:
- Խառնել բոլոր մնացած բաղադրիչներից եւ բերել եփ գալ: Ավելացնել կոլոլակ, նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ 2-ից 3 ժամ: Շտապեք:
- սա հրաշալի սոուս է, օգտագործելու համար պարզապես ցանկացած տեսակի մակարոնեղեն կամ օգտագործեք այն որպես սոուս լազանայի կամ մակարոնեղենի համար: Կատարեք այն ամբոխի համար կամ սառույցը սառեցեք խմբաքանակներով:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
Եթե նախընտրում եք պատրաստել սոուսից դուրս գտնվող կոլոլակները, գամասեղով խարսխված խաշած թխում թերթիկի մեջ դնել եւ համահայկական սառեցման դարակ տեղադրել: Կազմակերպել հումքի կոլոլակները դարակաշարում եւ թխել մոտավորապես 350 ° F ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե: Ավելացնել սոուսով եւ եփ գալ սոուսում 1 1/2 - ից 2 ժամ կամ ավելի:
- Սոուսին կտրտած սատկած սունկից 1-ից 2 ֆունտ ավելացնել:
- Կտրել 1 կամ 2 զանգ պղպեղ եւ ավելացնել սոուս:
- Շրմված գազարը կարող է ավելացնել որոշ բնական քաղցրավենիք սոուսով: Ես սովորաբար ավելացնում եմ մեկ շերտավորված գազար: