Տնական մակարոնեղենը մեծ է, եւ դա այնքան էլ դժվար չէ, ինչպես կարող եք մտածել: Երբ դուք ծառայում եք ընդամենը երկու հոգու, անհրաժեշտ է կատարել մակարոնեղեն խոշոր փաթեթ: Այս տնական մակարոնեղեն բաղադրատոմսը կատարյալ չափ է, եւ փոքրիկ փաթեթը, այնքան հեշտ է անել:
Թարմ մակարոնեղենի պատրաստման այս մեթոդը պահանջում է մակարոնեղեն կամ էլեկտրական կամ էլեկտրական: Եթե դուք չունեք շատ պրակտիկա, օգտագործելով ձերն է, դա հիանալի հնարավորություն է: Թեեւ որոշ տան խոհարարներ կարող են վախեցնել մակարոնեղենների կողմից, այն ամենը, ինչը իսկապես տեւում է, գործնականում եւ համբերություն է: Մի փոքր խմբաքանակով աշխատելով, դուք ժամանակին կամ խմիչքը չեք կորցնի եւ մի քանի տուրից հետո դուք կդառնաք պրոդ:
Դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը, որպեսզի ձեզ դուր կգա ցանկացած մակարոնի ոճը, սպագետտիից մինչեւ լիտվին եւ լազանին մինչեւ ռավիոլի: Դա շատ բազմակողմանի բաղադրատոմս եւ զվարճալի նախագիծ է, որը կխթանի ձեր գործընկերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր (գումարած 1-2 ճաշի գդալ լրացուցիչ գլանվածքով մակարոնեղենի համար)
- 1 ձու
- 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
Մակարոնեղեն խմոր խառնելը
Եթե դուք չեք ունենա սննդի պրոցեսոր, խառնել բաղադրիչները միասին ձեռքով խառնիչով կամ մեծ գդալով մինչեւ մանրակրկիտ ներառված: Կան մարդիկ, ովքեր պնդում են, որ մակարոնի խառնման միակ "վավերական" ձեւը ալյուրի հետ լավացնելը, ձվի ավելացումը եւ ձեռքով խառնելն է: Այս մեթոդը կարող է խառնաշփոթ ու անարդյունավետ լինել, սակայն փորձել այն փորձել:
- Տեղադրել 3/4 բաժակ ալյուր, ձու եւ յուղ `մի փոքրիկ սննդի մշակման ամանի մեջ:
- Pulse մինչեւ բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են: Խառնուրդը շատ չնչին կտորներ կստանա, բայց դրանք պետք է միասին անցկացնեն, երբ ձեր մատների միջեւ շոշափվում է: Եթե դա չի նշանակում, ավելացրեք մոտավորապես 1/2 թեյի գդալ ջուր եւ զարկերակ:
- Թափել խառնուրդը դուրս է մի տախտակի վրա եւ սեղմել գնդակի մեջ:
- Կերակեք կարճ, մինչեւ խմորը համեմիր եւ մի փոքր հարթեցնի:
- Հստակեցրեք գնդակը օվալաձեւ վիճակում եւ փոշու երկու կողմերին թույլ ալյուրով:
Օգտագործելով ձեր Pasta Roller
Այժմ գալիս է հաճելի մասը: Տնական մակարոնեղենը պարզապես մի շարք շաքարավազ է խմորից, օգտագործելով մակարոնեղենը: Դուք կրկնում եք այսքան ժամանակ, մինչեւ խմորը հարթ եւ բարակ: Դա շատ հեշտ է, եթե դուք պարզապես հետեւեք այս քայլերին:
- Ստեղծեք ձեր մակարոնեղենը ամենալայն պարամետրերում (սովորաբար # 1):
- Կերակրեք խմորի օվալը ռետինով: Մի անհանգստացեք, եթե դա մի քիչ արցունք է տալիս, բայց չպետք է ընկնի:
- Խառնել խմորի շերտը երրորդ մասում եւ սեղմել այն միասին:
Շարունակեք խմորին կերակրել ռոլի միջոցով եւ մի քանի անգամ ծալելով այն երրորդ մասը, պտտելով խմորին, որպեսզի կոպիտ եզրերը առաջինը կերակրեն: Անուշաբույր փոշին, ինչպես հարկն է խմորի կպչուն մնալը:
- Երբ խմորը շատ սահուն եւ առաձգական է, փոխեք պարամետրը երկրորդ լայնամասշտաբ պարամետրին (սովորաբար # 2): Խմորը կերակրեք երկու անգամ: Այս պահին, եթե ցանկանում եք, կտրեք խմորի շերտը կիսով չափ եւ մեկ-մեկ կեսով աշխատեք: Պլաստիկ փաթեթավորեք երկրորդ կտորը, որպեսզի չորանա:
- Դրեցրեք ռելիեֆը մեկ խտացրեք եւ խմորը կերակրեք: Շարունակեք կերակրելը, առաջ անցնելով ռելսերի տեղադրումը յուրաքանչյուր անգամ մեկ անգամ, մինչեւ ձեզ հաջորդ-վերջին կարգավորումը:
Խմորը պետք է լինի բարակ, բայց ոչ թափանցիկ: Կախված նրանից, թե ինչպես եք սիրում ձեր մակարոնեղենը եւ այն, ինչ դուք օգտագործում եք, կարող եք անցնել այն վերջին միջավայրում: Եթե խմորն ամենուրեք կպչուն է, ապա ցորենը ցորենով ցորենը շաղ տվեք:
Եթե խմորն կտրեք կեսով, կրկնում եք այս քայլերը երկրորդ կեսին, սկսելով դնելով # 2-ի վրա:
Կտրում եւ պատրաստում ձեր տնական մակարոնեղեն
Կտրեք մակարոնին, սակայն ցանկանում եք, կամ օգտագործեք թերթերը լասանայում կամ ռավիոլի համար: Այս պահին, եթե դուք պատրաստում եք կարտոֆիլ, սպագետտի, լիտվին կամ նմանատիպ բաներ, ապա կարելի է կամ եփել մակարոնեղենը կամ նստել:
- Եթե դուք ցանկանում եք հանգստանալ, թողեք մակարոնը մի շերտով, թեթեւակի չամրացված խորհուրդը կամ մագաղաթը ծալած թավայի վրա, մինչեւ պատրաստ լինեք պատրաստել այն: Այն չորանում է, այնպես որ զգույշ եղեք, որ ոչ թե կոտրել արիշտա:
- Եթե դուք պատրաստում եք այն թարմ, ապա դա կպահանջվի մոտավորապես 1 րոպեից մինչեւ 90 վայրկյան: Եթե թույլ եք տալիս դա մի փոքր չորացնել, ապա այն կկրի մոտ 2 րոպե:
- Եթե դուք օգտագործում եք մակարոնի ռավիոլիում կամ լազանայում, կամ օգտագործեք այն անմիջապես կամ պլաստմասե փաթեթավորեք այն այնպես, որ այն չորանա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 260 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 104 մգ |
| Նատրիում | 745 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |