Կամաբոկոն ճապոնական խոհանոցում էական բաղադրիչ եւ սննդամթերք է: Այն կարող է օգտագործվել միայնակ կտրված, կամ ավելացվում է տարբեր բաղադրատոմսեր, որպես բաղադրիչ կամ խոզի, խոզի , ուդոնի եւ սոուսի ճաշատեսակների համար:
Ինչ է Կամաբոկոն:
Kamaboko- ը եփած ձկների շոգեխաշած տորթ է: Այն սովորաբար օգտագործվում է սպիտակ ձուկով կամ այլ ձուկով, ոսկորներով եւ մաշկով, հանվում: Ձկները պյուրե են եւ ձեւավորվում են ճապոնական ճապոնական «surimi» մածուկով:
Այս մածուկը խառնվում է համեմունքներով, ինչպիսիք են աղը եւ շաքարը: Ձվաբջիները կարող են ավելացվել եւ հյուսվածքի համար: Կախված սննդի արտադրողից, կարող են ներառել այլ համային հավելումներ, ներառյալ մոնոսոդիումի գլյուտամատը (MSG) եւ սննդի գույնը: Կաղամբը ձեւավորվում է ավանդական կիսաթանկարժեք գլանով եւ տեղադրվում է փոքր փայտե տախտակի վրա եւ շոգենավ: Մածուկը պատրաստելու այլ եղանակներ են գրիլինգը, որսագողությունը կամ տապակումը: Յուրաքանչյուր պատրաստման մեթոդը զիջում է մի փոքր այլ տեսակի kamaboko:
Որտեղից Կամաբոկոն ծագեց
Կամաբոկոն ենթադրվում է, որ առաջացել է Ճապոնիայում, Հեյանի շրջանի 8-րդ դարում: Ճապոնական խոհանոցում որպես կղզու ազգ, Ճապոնիան շրջապատված է օվկիանոսի եւ ծովամթերքի կողմից: Այն ժամանակ, kamaboko- ն պատրաստվել էր groundfish- ի միջոցով, որը skewered վրա հաստ բամբուկե ձողիկներ եւ ապա grilled է բաց բոց. Այսօր kamaboko- ն ընկնում է որպես ազգային գանձ եւ նշվում է նոյեմբերի 15-ին, որը համարվում է ազգային Կամաբոկոյի օրը:
Ինչու Կամաբոկոն ավելի հաճախ է արել տնակում
Պատրաստի kamaboko շուկան մեծ է եւ լայն, հատկապես Ճապոնիայում: Ճապոնիայի մթերային խանութներում, Հյուսիսային Ամերիկայում, Ասիայում եւ նույնիսկ Եվրոպայում, kamaboko- ը նույնպես նախապես պատրաստված է սառնարանում կամ սառեցված հատվածում եւ հեշտությամբ օգտագործվում է սպառման համար: Քանի որ kamaboko- ն այնքան մատչելի է, քանի որ նախաճաշի հացահատիկն ԱՄՆ-ում է, ճապոնական ճաշատեսակի ճաշատեսակներից շատերը հաճախ չեն մտածում տնական քամաբոկո պատրաստելու մասին, ինչպես ամերիկացիները հաճախ չեն մտածում տնական հացահատիկ պատրաստելու մասին:
Քաղաբոկոյի թարմ եւ համեղ բրենդերը շատ սորտերում հաճախ մատչելի է մեր մատների վրա: Այս նկատառումով, արագ գնում է մթերային խանութը, խնայում է ժամանակն ու բերում համեղ արդյունքներ:
Ինչպես է Kamaboko Eaten?
Ամենատարածվածն այն է, որ կարմիր kamaboko (որը վարդագույն է գունավոր) եւ հաճախ կտրատված եւ ծառայում է որպես թխել բարձր ճապոնական ճաշատեսակները, ինչպիսիք են ramen, udon եւ soba արիշտա.
Մեկ այլ ձեւ, որը վայելում է kamaboko, կտրված է եւ կերակրում է սիսաբի (կծու ծովաբույլ) կողմից եւ սղոցված սոյայի սոուսով : Կամաբոկոն կարող է նաեւ թրջվել նաեւ այլ սոուսներով:
Կամաբոկոյի շերտերը նույնպես վայելում են, ինչպես ավանդական Ամանորի ճաշատեսակները, ինչպիսիք են օսչին ռյորիը:
Ի վերջո, kamaboko- ն նաեւ օգտագործվում է որպես ճապոնական ճաշատեսակների բաղադրիչ:
- Chikuwa Tempura (Խորոված Cake Tempura)
- Կամաբոկոն խառնվել է Կարասի Մենթաիկոյի (կծու խավիարի) հետ
- Oden (simmered ձմեռային շոգեխաշել)
- Սենե սալադ
- Vegan Ozoni (Ամանորի ապուր, Mochi Rice Cake- ի հետ)
- Սպիտակ Saikyo Miso Ozoni (Ամանորյա ապուր)