Oden- ը ճապոնական տաք կերակուր է, որտեղ բաղադրիչները դանդաղորեն սոդա սոուսով հիմնված ապուրի մեջ են: Այն սովորաբար համարվում է Ճապոնիայում ձմեռային ճաշատեսակ եւ սովորաբար երեւում է սեպտեմբերին կամ հոկտեմբերին: Ջերմ, լցոնված եւ համեղ, կան բոլոր տեսակի զարմանալի փորձառություններ: Այս բաղադրատոմսով նկարագրված մեթոդն ընդամենը մեկ եղանակն է: Դուք կարող եք փոխել որոշակի բաղադրիչները, բայց մյուսները, ինչպիսիք են daikon բողկ, խաշած ձու, konnyaku, ձկան տորթեր եւ dashi արգանակ, տարածված են ճաշատեսակի Ամենա տարբերակները, որոնք Ճապոնիայում տարբերվում են տարածաշրջանում:
Ահա մի քիչ բացատրություն, թե ինչքան էլի էզոտերիկ բաղադրիչները.
- Արեւմուտքում հայտնաբերված բողկներից շատ ավելի մեղմ եւ փափուկ, Daikon- ն հրաշալի աշխատանք է անում, թեթեւացնելով oden արգանակը եւ իրականում շատ թեթեւ է, քան տեսք ունի:
- Konnyaku- ն կարող է նման լինել վիշապի թաքցնելու մի կտոր, բայց դա իրականում կատարվում է բույսի արմատից, որը կոչվում է Amorphophallus konjac, երբեմն կոչվում է «սատանի լեզու»: Konnyaku- ն առանձնանում է մի շարք ճապոնական ճաշատեսակների մեջ բոլոր ձեւերի եւ չափերի վրա: նման մի տեսակ կոշտ, կծուծ ախորժակ: Ներծծում է ձիթապտղի արգանակում, դա իսկապես համեղ է:
- Chikuwa են խողովակի ձեւավորված ձկան կարկանդակ տորթեր, թեթեւակի տապակած, նախքան արգանակին ավելացնելը: Chikuwa- ի հետեւողականությունը ինչ-որ տեղ է պատրաստված մսի եւ tofu- ի միջեւ, այն փափուկ եւ սպունավոր է, բայց բավարարում է խայթել մեջը եւ այն չի ընկնում ձեր ճակնդեղների միջեւ:
- Աբураագը սոյայի կողմից պատրաստված ճապոնական սննդամթերք է: Այն արտադրվում է կտրելով tofu- ի բարակ շերտերը եւ խորը տապակել դրանք առաջին անգամ 110-120 ° C, ապա նորից 180-200 ° C: Aburaage- ը հաճախ օգտագործվում է inari-zushi- ի մեջ եւ ավելացնում է miso ապուր:
- Ganmodoki է տապակած tofu fritter պատրաստված բանջարեղենով, ինչպիսիք են գազար, lotus արմատները եւ burdock. Այն կարող է պարունակել նաեւ ձու: Ganmodoki նշանակում է կեղծ գոմ, ինչպես ասում են `սաղարջի նման ճաշակել:
Դուք կարող եք օգտագործել Ասեղի համեմունքներ, որոնք վաճառվում են Ասիական խանութներում, փոխարենը սակին , սոյայի սոուսով եւ շաքարով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 daikon բողկ, peeled եւ կտրել մեջ 3/4 դյույմ հաստ հետ
- 2 միջին կարտոֆիլ, peeled եւ կտրել մեջ halves
- 4 խաշած ձու, կեղեւ
- 1 konnyaku (թափանցիկ yam օսլա թխվածք), կտրեց խոշոր եռանկյունու
- 2 կրակ (խորը տապակած tofu), blanched եւ կտրել խոշոր եռանկյունու
- 4 ganmodoki (tofu fritters), blanched
- 2 կամ 4 ձկնաբուծարաններ, ինչպիսիք են chikuwa, hanpen եւ satsumaage, կտրված խոշոր կտորներ
- 4 մուսուբի-կոբու
- 4-5 tbsp. սոյայի սոուսով
- 2 tbsp. հանուն նրա
- 1 տ.մ. շաքարավազը
Ինչպես դարձնել այն
- Ներկայացրեք 4 բաժակ dashi ապուր ֆոնդային մի մեծ pot կամ դոնդող pot .
- Ավելացնել շոկոլադ, սոյայի սոուս եւ ապուրի մեջ շաքար:
- Տեղադրեք բաղադրիչները զամբյուղի մեջ:
- Բաղնիք բերեք եւ ջերմությունը ցածրացրեք եւ 40-60 րոպե եփեք:
- Ավելացրեք դաշիի ապուր սորտի եւ սոյայի սոուսը :