Ֆրանսիական հացը սիրած ճաշի հացն է: Նրա հայտնի կեղեւը պատրաստվում է առաջին հինգ րոպեների ընթացքում խմորի մեջ 400 F- ում, իսկ հետո խմում ջուրը: Այնուհետեւ ջեռոցի ջերմաստիճանն իջնում է մինչեւ 350 ֆ, իսկ հացը `եւս 25 րոպե: Արդյունքը հացն է, բոլորը սիրում են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ ջուր (95-ից 110 աստիճան F)
- 2 1/4 թեյի գդալ
- ակտիվ չոր խմորիչ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 2 թեյի գդալ աղ
- 5 1/2 բաժակ
- հաց ալյուր (մոտավոր)
- 1 ձվի սպիտակ
- զարդարանք:
- քնջութի սերմերը կամ խոզի սերմերը
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 F.
- Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք ջուրը, խմորիչը, շաքարը եւ աղը: Ակտիվանալ մինչեւ լուծարված: Խառնել ալյուրով, մի քիչ մի ժամանակ, մինչեւ ձեւավորեք փափուկ խմոր: Խմորը դուրս քաշեք անուշահոտ խորհուրդը եւ այն կթափի մոտ 8 րոպե: Խմորը դրեց յուղացված գավաթում եւ սեղմեք խմորով, այնպես, որ խմորի վերեւը նույնպես թեթեւ յուղացված է: Մաքուր խոհանոցային սրբիչով ծածկել եւ թողնել մոտավորապես 1 ժամվա ընթացքում կամ մինչեւ կրկնակի չափով տաք, փախստական տեղը:
- Դակիր խմորից: Խմորին արագ 2-րոպեանոց հունցեք : Խմորը բաժանել երկու հավասար կես: Յուրաքանչյուր կեսը ձեւավորեք երկար ձագով: Տեղադրել հացեր, թեթեւակի մաղած թխում թերթիկի վրա: Կատարեք մոտավորապես 5 տրամագիծ, 3/4 դյույմ խորությամբ, յուրաքանչյուր բոքսի գագաթին: Բռունցքները թողնեն եւ թողնեն 45 րոպե կամ մինչեւ կրկնակի չափ:
- Խոզանակի հացը ձվի սպիտակներով եւ շաղ տալ քնջութի կամ սոխի սերմերով: Թխել ժամը 400 F- ի համար 5 րոպե: Հեռացրեք հացերը ջեռոցում եւ օգտագործեք ցիստեռ սառը ջրով ցորենի գագաթները սանրեցրեք: Անջատեք վառարանը մինչեւ 350 F եւ թխեք հացը մեկ այլ 25 րոպե կամ մինչեւ արված: Հեռացրեք նկուղները թխելու թերթիկից եւ թողեք սառը դարակով:
Հաց թխում Tips
- Պահպանեք խմորիչը պահվող հովացման պարագայում եւ սառնարանում: Ջերմությունը, խոնավությունը եւ օդը սպանում են խմորիչը եւ կանխում խմորի խստությունը
- Պահպանեք ալյուրը պատշաճ կերպով պահել այն փչացնելուց:
- Հաց ալյուրն ունի ավելի մեծ քանակությամբ սնձան, քան համատարած ալյուրը: Դա նշանակում է, որ հացի հացով պատրաստված հացն ավելի բարձր կլինի, քան հացը, պատրաստված համեմունքով: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական հացը, ալյուրը ավելացնելով 1-1 / 2 թեյի գդալ սնձան:
- Ավելացնել մի բաժակ չամիչ կամ չորացրած լոռամիրգներ, հացի խմորից, հավելյալ քաղցրության համար:
- Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ փխրեցուց առաջ ձվի սպիտակները, փայլուն ընդերքը արտադրելու համար:
- Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ կաթով կպցրեք մուգ, փայլուն ընդերքը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 27 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 307 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |