Հունգարական csipetke խաչ է արիշտա եւ dumpling միջեւ: Նրանք կարող են ուղղակիորեն պատրաստել ապուր, շոգեխաշած արգանակ կամ պարզ ջրի մեջ, եւ մեծ նվագակցում են հունգարական տավարի գուլաշի կամ համեմված հյութերի կամ սննդի հետ հարուստ որեւէ ճաշատեսակի համար:
Csipetke- ն պատրաստվում է տնական արիշտաների ամենաարագ ոճերից: Նրանց անունը գալիս է այն ձեւով, որ նրանք ձեւավորվում են: Խմորի փխրունները, մի չափի չափի մասին, գլորվել են գնդիկով, շտկվելով եւ արագորեն եռացող ջրի մեջ, եփում մինչեւ մրցույթի:
Չնայած csipetke կարող է նման nokedli, հունգարական համարժեք գերմանական spaetzle, nokedli սկսվում է խփել, որը ստիպված է միջոցով քամոց, մաղ կամ ափսե grater. Csipetke- ն, մյուս կողմից, պատրաստվում է խմորով, որը կարող է շրջվել մատների միջեւ:
Հունգարիայի մակարոնեղենի տեսակները
Հունգարիայի ձու լապշա, որը հայտնի է որպես Մագարի թաջասոսի teszta կամ հալածված, խոհանոցի կարեւոր մասն են: Եվ ձեւերի շիտակ քանակությունը, հավանաբար, կարող է միայն մրցակցել իտալական մակարոնեղենով: Հունգարները կտրեցին դրանք, կխփեն նրանց, քաշեք նրանց, թողնեք նրանց եւ գլորում նրանց:
Ահա մի քանի ամենատարածված հունգարական արիշտա ձեւերը, որոնք պատրաստված են նույնից: Միակն է, որ օգտագործում է մի փոքր այլ խմոր, « Tarhonya» կամ հունգարական ձու գարու բաղադրատոմսը :
- Բեթյու: Այբուբեն ձեւավոր արիշտա:
- Cérnametélt: Extra-fine նրբագեղներ , բառացիորեն շերտավոր արիշտա:
- Copfocska: Twisted tails կամ pigtail արիշտա.
- Csiga: Snail կամ shell- ձեւավորված արիշտա պատրաստված հատուկ csiga վահանակների վրա: Հավի սոուսը csiga արիշտաով ավանդաբար ծառայել է հին տիկնոջ հարսանիքին, քանի որ csigas- ը հավատում էր, որ պտղաբերություն ներազդող հատկություններ ունեն: Շատ նման Ամերիկայում մեղվաբուծական մեղուները, Հունգարիայի գյուղական գյուղերում կանայք միասին հավաքվում եւ դառնում են csiga- դարձնելու հասարակական իրադարձություն: Շատ ձեռքերում աշխատում են լույսի գործը եւ տեղադրվում են արիշտա խանութում, որը կտեւի ամբողջ տարվա ընթացքում:
- Csuszedli: լայն արիշտա կամ երկար, լայն արիշտա:
- Fodros Nagykocka: Frilly , մեծ հրապարակային արիշտա:
- Kaposztás: Խոշոր հրապարակ արիշտա, բառացիորեն «կաղամբ», դրա օգտագործման պատճառով սոխով կաղամբով:
- Kiskocka: Փոքր հրապարակային արիշտա:
- Gyémánt: Փոքր ադամանդով ձեւավորված արիշտա:
- Orsó: Spiral արիշտա նման է իտալական rotini.
- Szarvacska: Փոքրիկ եղջյուրային արիշտա, որը նման է կեռաս մակարոնին (նաեւ փոքրիկ բծված արիշտա անունը):
- Tarhonya: Tarhonya- ն ձեռագործ հարդարանք է, որը հայտնի է որպես ձու գարի: Օտտոյի հունգարական ներմուծման խանութի եւ դելիի համաձայն, «... tarhonya- ն ընկնում է քոչվորական Մագարի ցեղերի վրա, որոնք վկայում են հունգարական հարթավայրերի երկար շրջագայությունների մասին: Այս չորացրած ճարպը զբաղեցնում է փոքր տարածություն եւ արագ պատրաստվում է բաց հրդեհի վրա խիստ (սիկ) կերակուր ... »: Tarhonya կարելի է եփել արգանակի մեջ կամ վարվել բրնձի, գարի կամ որեւէ այլ հացահատիկի նման:
- Վիրագ: Ծաղկի ձեւավոր արիշտա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր ձու, ծեծված
- 2 ճաշի գդալ ջուր
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 6 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
Ինչպես դարձնել այն
- Մի միջին ամանի մեջ խառնել 1 մեծ ծեծված ձու, 2 ճաշի գդալ ջուր եւ 1/4 թեյի գդալ աղ: Ավելացնել 6 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր եւ խառնել ձեր մատների հետ մինչեւ մի ամուր, հարթ խմոր ձեւեր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր:
- Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ հանգստացեք 30 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, կաթնաթթվով տապալված ջրի մեծ պղպեղ տեղադրեք: Խմորի կտորները կտրեք մի գնդի չափի մեջ եւ այնուհետեւ դրանք կտրատեք ձեր մատներով: Դրանք արագորեն եռացող ջրի մեջ թողնել: Եփել 15 րոպե կամ մինչեւ մրցույթի: Մի անհանգստացեք, եթե ձեր csipetke բոլոր ձեւերն ու չափերն են, եւ մի փոքր ցրված են: Այսպիսով, նրանք պետք է նայեն:
- Հոսել եւ լվանալ csipetke: Ծառայել ապուրներում, ինչպիսիք են հունգարական Գուլաշի ապուրը կամ պտուղները, ինչպես Հունգարիայի տավարի գուլաշը :
- Csipetke- ն նաեւ կարելի է պատրաստել անմիջապես ապուր ֆոնդային կամ շոգեխաշած արգանակ: Եթե չօգտագործվի անմիջապես, կաթնաշաքարը կաթնային կամ յուղով եւ սառնարանով ծածկված խանութով:
Նշում. Csipetke տատանումները կոչում են խմորին 1/4-դյույմ հաստության վրա եւ 1-ին դյույմ կտրվածքով 1/2-դյույմ կտորների մեջ եւ դրանք մեխանիկով գուլպանով ձեռքի ափի մեջ կամ csiga- ի վրա: Խոհարարական ժամանակը կարող է ավելանալ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 125 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 151 մգ |
| Նատրիում | 293 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |