Հունգարիայի գուլաշի ապուրի կամ gulyas leves- ի (GOO-yahsh LEH-vesh) բաղադրատոմսը բավականին սննդարար է, որ կերակրվում է որպես ցորենի հացով հիմնական դասընթաց:
Այս ապուրը օգնում է երկար, դանդաղ խոհարարից եւ իրականում goulash, որը շոգեխաշել է, որի համար ավելացվել է ավելի շատ հեղուկ: Ավանդական gulyas leves կատարվում է տավարի կամ հորթի միս:
Եթե ցանկանում եք սուր ապուրներ, ապա կարող եք վայելել այս արեւելյան արեւելյան Եվրոպայի ապուրի բաղադրատոմսերը :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 2 ճաշի գդալ բեկոն յուղ (կամ բուսական յուղ)
- 3 ֆունտ տավարի chuck տապակ (ճարպ հանված եւ cubed)
- 1 ճաշի գդալ քաղցր հունգարական պղպեղ
- 4 գազար (peeled եւ կտրել 1/2-դյույմ փուլ)
- 2 մաղադանոս արմատները (փռված եւ կտրված են 1/2-դյույմանոց փուլերով)
- 1 փոքր փունջ մաղադանոս (մսագործի փաթաթվածով)
- Լրացուցիչ: 4 միջին կարտոֆիլ (peeled եւ կտրել մեջ 1/2 դյույմ կտոր)
- 1 թեյի գդալ Vegeta համեմունք
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ կարմրուկ սերմեր
- 2 հունգարական մոմ պղպեղ (կամ բանան մոմ պղպեղ, սերմացու եւ կտրտած 1/2 դյույմ կտոր)
- Կոպիտ տաք հունգարական պղպեղ
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր ապուրի մեջ կամ հոլանդական վառարանում, սոխով սոխը, բաստիոնի ճարպի կամ բուսական յուղի մեջ, միջին ցածր ջերմության վրա, հաճախ ակտիվանում է մինչեւ կիսաթափանցիկ: Դա տեւում է 10-15 րոպե: Թույլ մի տվեք սոխը դարչնագույն: Աղացրած սոխը թեթեւակի օգնություն ցույց տալու համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի փոքր քանակությամբ ջուր, որպեսզի դրանք չխանգարեն տանիքին:
- Անջատեք ջերմությունը բարձր եւ ավելացրեք մսի խառնուրդները եւ անընդհատ եռացրեք մոտավորապես 3 րոպե կամ մինչեւ որ միսը քաշվում է բոլոր կողմերից:
- Ավելացրեք ջուր, մի թիզով ծածկելու եւ եռացրեք: Կրճատել ջերմությունը, ծածկել եւ եփ գալ, մինչեւ որ միսը գրեթե նիհար է, ավելացնելով ջուրը, անհրաժեշտության դեպքում, այն պահել այն մսի մեծությունից: Դա կարող է տեւել մինչեւ 2 ժամ:
- Ավելացնել քաղցր պարկուճը, գազարները, մաղադանոս արմատները, մաղադանոսը , օպտիկական կարտոֆիլը, Vegeta- ն, օպցիոնալ կարմայի սերմերը, բանանով մոմ պղպեղը եւ տաք պապրիկը:
- Վերադարձրեք եփուկին, կրճատեք ջերմությունը, եփեք, կափարիչը եւ եփել մինչեւ բանջարեղենը քնքշորեն, բայց ոչ ընկնում: Լրացուցիչ ջուր ավելացրեք, անհրաժեշտության դեպքում, ապուրի հետեւողականությունը պահպանելու համար: Աղ համիր ավելացնել:
- Ծառայել է հունգարական csipetke կամ nokedli պտուղները: Դուք նաեւ կարող եք վայելել այս լցոնված ապուրը, անուշաբույր հացով կամ կարտոֆիլի հացով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 512 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 147 մգ |
| Նատրիում | 199 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 48 գ |