Ինչպես օգտագործել ձեր խոհանոցում ամենատարածված խոտաբույսերից մեկը
Միջին Արեւելքի խոհարարի մեջ օգտագործվող ամենատարածված խոտաբույսերից մեկը, անկասկած, մաղադանոս է: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես զարդարանք, բայց ավելի տարածված է որպես համեմունք: Կան երկու հիմնական սորտերի `մաղադանոս` գանգուր տերեւ եւ տափակ տերեւ: Գանգուր տերեւը, հավանաբար, առավել ճանաչելի է, քանի որ ռեստորանները հաճախ օգտագործում են այն որպես զարդարանք իրենց գունաթափումում, սակայն երկու սորտերը լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ:
Ինչպես օգտագործել մաղադանոս ձեր ճաշացանկում
Իր թեթեւ բույրով եւ թարմ համով, մաղադանոսը կարող է օգտագործվել բանջարեղենից մինչեւ սոուսներ բանջարեղենից:
Միջին արեւելյան խոհանոցում մաղադանոսը բաղադրիչներից բաղկացած հիմնական բաղադրիչներից մեկն է `տաբբուլ, աղցան, բուլգարի , անանուխի, մաղադանոսի եւ բանջարեղենի օգտագործմամբ, եւ խաղողի տերեւների լցոնման մեջ օգտագործվող հիմնական խոտը: Որպես խավարտ, մաղադանոսը կարող է թակվել եւ sprinkled է Ապուրներ, hummus, կամ խառնել գետնանուշով միս , ինչպիսիք են գառան. Ավելի շատ անգամներ, քան դուք չեք գտնի մաղադանոս որպես Միջին Արեւելյան բաղադրատոմսերում օգտագործվող ամենատարածված խոտ:
Առարկություն գնալով
Մաղադանոսի մեծագույն բաներից մեկն այն է, որ այն կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած վայրում, թարմ կամ չոր: Այն նաեւ հեշտ է աճել եւ կատարելագործվել տնային պարտեզի համար: Թարմ մաղադանոսը կատարյալ է, որ վերջին րոպեին ավելացվի ճաշատեսակ, ապահովելով հյուսվածք, գույն եւ մաքուր բուրմունք: Չնայած տասներկու ֆունտ թարմ մաղադանոս տեւում է մեկ ֆունտ չոր մաղադանոս պատրաստելու համար, չորացրած մաղադանոսը դեռեւս ամենատարածվածն է խոտի ձեւը: Թարմ միշտ լավագույնն է, բայց չորացրած կտորները կպչում են:
Չորացրած եւ թարմ
Մի առավելություն, օգտագործելով չորացրած չորացրած մաղադանոսը, երբ խոսքը վերաբերում է խոտի պահեստին:
Թարմ մաղադանոսը միայն տեւում է մոտ երկու շաբաթ, երբ պահվում է սառնարան: Տերեւները փոքր քանակությամբ ջրով ցրելու եւ պլաստիկ տոպրակի մեջ պահելու սովորաբար սովորաբար աշխատում են: Մյուս կողմից, չորացրած մաղադանոսները շատ ավելի երկար ժամանակ են կազմում: Քանի դեռ չորացրած մաղադանոսը պահվում է հերմետիկ կոնտեյներով, այն պահպանում է իր համը մոտ մեկ տարի:
Պահել մաղադանոս
Մաղադանոս պահելու մեկ այլ եղանակ է սառեցնում: Սա ամենալավ մեթոդն է, եթե ունեք մաղադանոս ձեր խոտաբույսի այգում եւ ավարտվի ավելի, քան դուք կարող եք օգտագործել: Մաղադանոսը կարող է սառեցվել թակած եւ պահվում սառնարանային տոպրակների մեջ, կամ այն կարող է նաեւ թակած եւ խառնել ջրի մեջ եւ սառեցված սառույցի խցանների մեջ: Յուրաքանչյուր մեթոդ կիրականացվի մինչեւ վեց ամիս:
Բուրմունքով, բույրով, գույնով եւ հյուսվածքով, մաղադանոսը ցանկացած Միջին Արեւելյան կերակրատեսակի կատարյալ հավելում է: Մաղադանոսը մեծ է խոհանոցում փորձարկելու եւ տարբեր ճաշատեսակներով իր ստեղծագործական ստեղծագործության համար: Միջին արեւելյան խոհանոցում, երբեք չեք կարող գնալ մաղադանոսով: