Բեկոնը առասպելական սնունդ է, որը գրեթե բոլորն են, բացի բուսակերներից: Բայց երբ դուք պատրաստում եք այն, եթե չեք միկրոալիքային վառարան, ապա միսը շատ ճարպ է արտադրում: Թեեւ շատերը նայում են խոզապուխտի կաթնաշոռ եւ տեսնում են յուղոտ խառնաշփոթ, լավագույն խոհարարները գիտեն, որ այդ ճարպի խոհարարական օգտագործման աշխարհը կա: Խոհարարական խոզապուխտով քսուքը, իհարկե, առողջական տարբերակ չէ, բայց վստահ է, որ համեղ է:
Խոհարարություն բեկոն քսուքով
Բեկոնային քսուքը կարող է պահվել սառնարանում մինչեւ մեկ ամիս:
Դուք կարող եք այն օգտագործել, որպեսզի վրացական բլիթները կամ շաքարախտի դասական Southern Recipe- ը Bacon Drippings- ի հետ : Կամ կարող եք օգտագործել այն Wilted Spinach Salad- ը , որը ես կարծում եմ, համեղ է: Օգտագործեք այն հաջորդ անգամ, երբ դուք տապակեք բանջարեղեն, որպեսզի դրանք լավ բեկոնային համ: Ցանկացած բաղադրատոմս, որը կոչ է անում lard կամ shortening, սովորաբար կարող է փոխարինվել խոզապուխտով քսուքով:
Խմորման համար ձեր բեկոնային քսուքը պահելու համար լավագույնն այն է, որ նավթը լցվի նավթի մեջ, որպես պլաստմասե Tupperware կամ վերամշակված ապակե բանկա: Համոզվեք, որ դուք պարզապես պահեք ձեր յուղը, ոչ թե որեւէ նախաճաշ: եթե դուք չունեք լցակույտ կամ շրթունքներ, որոնք պառկում են, փորձում են նավթը լցնել թղթե սրբիչով: Ձգվելուց հետո ծածկեք կոնտեյներով եւ պահեք այն սառնարանում: Սա ոչ միայն պահում է քաղցկեղի թարմությունը, այլեւ դյուրին կդարձնի այն: Սառնարանում, բեկոնային յուղը կտեւի ավելի քան մեկ ամիս: Դուք կարող եք ավելացնել նոր քսուք ձեր կոնտեյներով, յուրաքանչյուր անգամ որոշել թակել բեկոն:
Այս յուղը ժամանակի ընթացքում կարող է դառնալ խառնաշփոթ, այնպես որ միշտ օգտագործեք ծխի թեստը: Եթե այն խառնաշփոթ է կամ վատ հոտ, ապա դա, հավանաբար, փչացած է:
Անջատելով Bacon Grease- ը
Bacon- ի քսուքը կպչունանա, երբ սառչում է: Ամենահեշտ մաքրումն այն է, որ ճարպը կարծրացնի, ապա օգտագործի թղթե սրբիչ կամ ռետինե սպաթուլա, այն թափ տի աղբարկղին:
Եթե դուք չեք ցանկանում սպասել, որ դա բնական է սառչել, կա արագ մաքրման մեթոդը, որը դուք կարող եք փորձել: Գծիր մի փոքր բաժակ, ծանր պարտադիր փայլով: Զգուշորեն խառնել բեկոնային ճարպը բաժակի մեջ, իսկ ճարպը տաք է եւ դրեց սառնարան: Երբ բեկոնային ճարպը սառեցված է, դուք կարող եք պահպանել այն բաղադրատոմսեր կամ տապակել սննդի հետ: Կամ պարզապես շպրտեք այն, փայլաթիթեղը փաթաթելով ճարպի շուրջ եւ թափեք այն աղբի մեջ:
Երբեք թափեք տաք բեկոնային ճարպը ցամաքում, նույնիսկ եթե դուք ունեք աղբահանություն: Ինչպես սառչում է, այն խստացնում եւ խցանում է խողովակները: Ջրի վառարանը բավարար չէ, որ այդ քսուքը հեռացվի: Բեկոնի ճարպը, ինչպես մյուս կենդանիների ճարպը, նույնպես կարող է դառնալ խառնաշփոթ, որը հոտ չի, որը ցանկանում է ձեր խոհանոցի լվանալուց: Դուք նույնպես պետք է օգտագործեք որեւէ պարարտանյութի միս կամ մսամթերք, քանի որ միսը կարող է պարունակող patogens պարունակել, որ պարարտանյութը չի կարող տաք լինել, սպանել: Մսով կերակրատեսակ կարող է նաեւ գրավել գիշատիչ կենդանիները, որոնք կարող են վտանգ ներկայացնել փոքր երեխաների եւ տան կենդանիների համար: