Colcannon- ը սիրված իռլանդական բաղադրատոմս է եւ հատկապես Սբ Պատրիկի օրը: Լուրջ է, թե ինչն է նմանը `յուղալի պյուրե կարտոֆիլ, թարմ, խրթխրթան ծաղկակաղամբ, մի քիչ գարնանային սոխ եւ կաթնաշոռ:
Ճաշատեսակը հիանալի երեկույթ է հանդիսանում շատ ավանդական իռլանդական ճաշատեսակների համար, որոնցից ոչ պակաս սիրող իռլանդական շոգեխաշել: Տեսեք մի քանի տատանումներ ավանդական բաղադրատոմսով եւ մի փոքր պատմության մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 22 ունցիա / 675 գ ալյուրի կարտոֆիլ (թխում կարտոֆիլ, կեղեւավորված եւ եռամսյակային)
- 4 ունցիա / 110 գ կեռ գարուն (կամ գարնանային կաղամբ, թակած)
- 1/2 բաժակ / 225 գ գարնանային սոխ (մոտավորապես թակած)
- 1/4 բաժակ / 110 գ գարնան սոխ (նուրբ թակած)
- 4 ունցիա / 110 գ կարագ
- Աղ եւ պղպեղ (համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Թխել կարտոֆիլը թույլ աղած ջրի մեջ, մինչեւ եփածը, սուր դանակով պիրսինգով, կարտոֆիլը փափուկ կլինի կեսին:
- 1 րոպե տեւողությամբ եռացող ջրի մեջ գանգրացնող բլթը: Դրեց եւ պահեստ:
- Ավելացրեք կոպիտ թակած գարնանային սոխը մինչեւ 10 վայրկյանում բլենդերի մեջ քայքայված կաղնին եւ զարկերակին:
- Դրեց կարտոֆիլը եւ ավելացնել կարագը: Երբ կարագը հալվել է, կաթել կարտոֆիլ մինչեւ հարթ եւ յուղալի: Կաղամբի խառնուրդն ավելացնել եւ խառնել:
- Ի վերջո, ավելացնել նուրբ թակած գարնանային սոխ եւ սեզոն `համտեսել:
Վարիացիաներ
Կաղամբ Colcannon : Եթե գտնեք թարմ, սեզոնային կալը, ապա այն կարող է փոխարինվել կաղամբով, թեեւ դա երբեք չի ընդունելի լինի մաքրիչի համար: Օգտագործեք մուգ կանաչ տերլազարդ կաղամբ, ինչպիսիք են սավոյին կամ գարնանային կաղամբով:
Colcannon Cakes: Կոլցաննոնի հաճելի ու համեղ այլընտրանքն այն ձեւավորում է տորթերի մեջ: Այս կարտոֆիլի տորթերը համեղ կողմնակի կերակուր են դարձնում նույն ձեւով: Բացի այդ, վերեւում նրանց կպչուն ձվի եւ հոլլանդի սոուսի տիկնիկը եւ շատ բարդ նախաճաշ կամ ճաշացանկ ունեն: Տորթերի կատարումը նաեւ մնացորդներ օգտագործելու մեծ ճանապարհ է:
Bubble եւ Squeak : Չնայած իռլանդական ուտեստ, պղպջակ եւ խրտվիլակ է մեծ բրիտանական բաղադրատոմսը, որը օգտագործում է վերամշակող բանջարեղենից կիրակնօրյա ճաշի, որի հիմք է պյուրե կարտոֆիլ: Կարտոֆիլը տապանում տապակված է շատ կարագով, աղով եւ պղպեղով:
Folklore- ի շրջապատող Colcannon- ի պատմությունը
Colcannon ավանդաբար օգտագործվում էր Հելոուինում ամուսնության կանխատեսման համար: Charms թաքնված են պյուրեով կարտոֆիլ եւ ամուսնացած աղջկա, ով գտնում է, որ գուլպաներ կտեղադրեն Colcannon- ի գդալով եւ իր առջեւի դռան բռնակով հմայք: Նրա համար նախատեսված էր առաջին տունը: Բարություն, որը պետք է անհանգստացնող ժամանակ էր, սպասում էր, թե ով է եկել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 223 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 41 մգ |
| Նատրիում | 68 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |