Ավանդական պղպջակ եւ խռպոտություն այն հաճելի, հետաքրքիր անունն է, որը հիմնականում տապակված է ձիթապտուղ բանջարեղենից, սովորաբար կիրակի օրերից, քանի որ փուչիկը այնքան տարածված է երկուշաբթի:
Խոհարար անունի ծագումը հայտնի չէ, բայց կա հղում «Վուլգար Լեզվի Բառարան, 1785» բառակապակցությամբ, որում «Փուչիկ ու կռվախնձոր, տավարի եւ կաղամբի տապակված միասին», այն կոչվում է իր փչացող եւ փչացած կրակի վրա »:
Ավանդաբար պղպջակն ու կռվանը կշարունակվի երկուշաբթի օրվա ընթրիքի կամ ընթրիքի համար, երբեմն տապակած ձվի վրա, գուցե մի փոքր խոզապուխտ կամ մի օր առաջ մնացորդ: Չկա մի դժվար եւ արագ կանոն այս մեկի համար, եւ հատուկ բաղադրատոմսը պարզապես այն միջոցն է, օգտագործելով այն ամենը, ինչ մնացել եք ճաշից:
Մեկ հիմնական բաղադրիչ է, որը միշտ կա կարտոֆիլի պյուրե: Կարտոֆիլը «սոսինձ» է, որը պահում է բոլոր բանջարեղենները:
Bubble եւ squeak հայտնի են նաեւ որպես փուչիկ կամ տապակել: Իռլանդիայում colcannon- ն պատրաստված է կարտոֆիլի պյուրեով, կաղամբով կամ կաղամբով եւ սոխով եւ շատ նման է պղպջակների եւ խառնաշփոթի, ինչպես նաեւ շոտլանդական rumbledethumps :
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ճաշի գդալ կարագ, unsalted
- 1/2 բաժակ / 125 գրամ սոխ (նուրբ թակած)
- 1 լիտր / 425 գրամ պյուրե կարտոֆիլ
- Ցանկացած մնացորդային բանջարեղեն, կաղամբ, շագանակագույն, գազար, սիսեռ,
- brussels ծիլեր , Նյութի մանր թակած
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր տապակած կարագը հալեցնում է կարագը (դուք նույնպես կարող եք օգտագործել բուսական յուղը , բայց կարագի համը ավելի լավ է), համոզվեք, որ այն չի շագանակագույն: Ավելացնել նուրբ կտրատած սոխը եւ տապակել նրբորեն մոտավորապես 3 րոպե, կամ մինչեւ փափուկ եւ կիսաթափանցիկ:
- Անջատեք ջերմությունը երբեւէ այնքան փոքր եւ ավելացրեք պյուրե կարտոֆիլը եւ թակած ամենաթարմ բանջարեղենը: Թարմացրեք վերջին 10 րոպեների ընթացքում դրանք շարունակաբար շրջելով հալված կարագի մեջ, ապահովելով կարտոֆիլի եւ բանջարեղենի մանրակրկիտ վերածնում: Plus դուք նաեւ նպատակ ունեն շագանակագույն, բայց ոչ այրեք դուրս ծայրերը բանջարեղենի, այնպես որ երբեմն սեղմեք խառնուրդ մեջ թավայի շագանակագույն մի քիչ հետո, ապա շարունակում է հուզիչ.
- Ի վերջո, երբ խառնուրդը ջեռուցվում է, տալիս է բանջարեղեն երկար վերջնական մամլիչ, տոմատի հիմքի վրա, սպաթուլայի հետ եւ թողնել 1 րոպե եփել: Տեղափոխեք եւ կրկնում:
- Ծառայել, ինչպես նշված է վերեւում, տապակած կամ բորբոքված ձվի հետ, բեկոնային կտոր կամ խոզապուխտ կտորներով, կամ խտացրած մնացորդային տապակած խմորով եւ շտապ ջերմությամբ:
- Այլընտրանքն է խառնել կարտոֆիլի եւ բանջարեղենի եւ ձեւավորել փոքրիկ patties, ապա տապակել ինչպես վերեւում: Bubble եւ խրթին տորթեր նաեւ մեծ ծխնելույզ պատրաստել ցանկացած տապակած ուտեստների համար, կամ, ինչպես նշվեց, ավելի շուտ խմորված կամ տապակած ձվի հետ: