Կարտոֆիլն ու կաղամբը եղել են Իռլանդիայում կերակուրների կերակուրներ, միջնադարյան ժամանակներում, այդ բաղադրիչները հեշտությամբ մատչելի էին ընդհանուր մարդուն: Այս դասական իռլանդական ճաշատեսակը, որը բաղկացած է այս երկու բաղադրիչները հարուստ եւ բավարարող կողմերից, կարող էր ի հայտ գալ մինչեւ 1735 թվականը, սակայն առաջին «Կոլստանոն» հղումը հայտնի է Cassell- ի խոհարարության բառարանում 1875 թվականին:
Կան բազմաթիվ տատանումներ, որոնցից մի քանիսը կաղամբի փոխարեն կաղամբ են, ոմանք `կանաչիներից բացի, պանրով եւ որոշ ճաշատեսակներ, որոնք թխված են աղցանի մեջ: Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես պատրաստված է, colcannon այնքան տարածված է, որ բաղադրատոմսը հաճախ տպագրվում է կարտոֆիլի տոպրակի մեջ:
Այս բաղադրատոմսով կարտոֆիլի պյուրեը, կաթն ու կարագը, ավելացվում են կաղամբով, որը պատրաստված է սոխով մինչեւ մրցույթի: Արդյունքը `հարմարավետության գավաթ, որը կատարյալ է կաղապարով տավարի ճաշի հետ միասին: Կամ, եթե կաթնանոնին մի թակած տավարի միս ավելացնել, դուք կունենաք ավանդական անգլերեն ճաշատեսակ, որը հայտնի է որպես փուչիկ եւ խառնաշփոթ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 գավաթներ նուրբ փաթաթված կանաչ կաղամբով
- 1 սոխ (նուրբ թակած)
- 1/4 բաժակ ջուր
- 6 կարտոֆիլ, եփած եւ պյուրե, կամ 4 բաժակ պատրաստված ակնթարթային պյուրե կարտոֆիլ
- 1/4 բաժակ կաթ
- 1/4 բաժակ կարագ կամ մարգարին
- Աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Կաղամբի , սոխի եւ ջրի տեղը կաթսայում կամ հոլանդական վառարանում եւ արագ վերցրու մի բարկանալ: Կրճատել ջերմությունը, ծածկել եւ եփ գալ մոտ 8 րոպե մինչեւ մրցույթի: Մի գցեք:
- Ավելացնել պյուրե կարտոֆիլ , կաթ, կարագ կամ մարգարին, աղ եւ պղպեղ : Խառնել լավը, մինչեւ ջեռուցելով ջերմաստիճանը: Ծառայել որպես տաք կերակուր:
Վարիացիաներ
Լինելով այսպիսի պարզ ուտեստ, այնուամենայնիվ, շատ փոփոխություններ չկան, բայց դուք կգտնեք այլ բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են կաղամբ `կաղամբի փոխարեն, կանաչ սոխով, լրացուցիչ համը, ինչպես նաեւ սոյայի կաթը օգտագործող եւ Vegan տարբերակը:
Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել եփած խոզապուխտը, եթե ցանկանում եք:
Colcannon- ին ծառայելու ավանդական ձեւը գցել է ափսեի մեջ, ստեղծել լավ կենտրոնում, ավելացնել կարագի ճարմանդը, կարագը արագորեն հալեցնում է, իսկ հետո կաթնաթթվով կաթնագեղձի շուրջը լցնելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 149 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 139 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |