Հաճելի, բայց չափազանց հեշտ ճապոնական աղցան պատրաստելն է arugula եւ daikon շագանակագույն ծիլերը (kaiware) աղցան `թարմ սեղմված կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի եւ ծովային աղի հագեցմամբ:
Ճապոնական խոհարարության նախադրյալն ընդգծվում է սննդի բնական եւ թարմ բուրմունքների վրա: Հաճախ տիպիկ ճապոնական կերակուրը կներառի մի քանի փոքրիկ «okazu» հիմնական եւ կողմնակի ճաշատեսակներ, եւ դա բնական է թվում, որ շատ փոքր մասերում ծառայել են ճապոնական աղցանների երկու տարբեր տեսակներ: Օրինակ, այս խարխուլը եւ kaiware (daikon բողկ ծիլերը) աղցան, ինչպես նաեւ մի փոքր սոխ աղցան: Դուք երբեք չեք կարող չափավոր բանջարեղեն ստանալ ճաշի մեջ:
Ինչն է տարբերվում այս arugula եւ daikon բողկ ծաղկակաղամբ (kaiware) աղցան ուրիշներից, այն է, որ երկուսն էլ arugula եւ daikon բողկ ծառերը բնականաբար կծու, ավելացնելով, որ մեղմ peppery համը պրոֆիլ այս այլապես պարզ աղցան. Այդ պատճառով պղպեղը որպես բաղադրիչ չի ներառում կիտրոնի սոուս:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ օրգանական արգուլա
- ½ փաթեթ կամ մոտ 1 ½ ունցիա daikon բողկ ծիլեր (kaiware)
- ¼ բաժակ չորացրած սափրվել բոնիտե փաթիլներ
- ½ ճաշի գդալ լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- ½ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 պտույտ կոպիտ ծովի աղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Եթե դուք օգտագործում եք նախապես լվացված, փաթեթավորված արգուլա տերեւները, թարմացրեք դրանք սառը ջրով լվանալու միջոցով: Դրեցրեք նաեւ ջրի ավելցուկը հեռացնելու համար կամ օգտագործեք աղցան մանող, տերեւները չորացնելու համար:
- Հեռացնել kaiware (daikon բողկ ծիլերը) փաթեթից եւ լավ լվանալ, որպեսզի հեռացնեք ցանկացած բաց շագանակագույն սերմերի կեղեւ: Կտրեք մոտ մեկ թիզ հատակից, որտեղ ծիլերը կցվում են բամբակի մի կտորին: Հեռացրեք արմատները:
- Պատրաստել կիտրոնի սոուս: Մի ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը եւ աղը: Խառնել լավը:
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ միասին շպրտում են արգուլուլա եւ կայերեն: Ծառայելուց առաջ, չորացրած բոնիտե փաթիլներ (katsuobushi) եւ նրբորեն նետեք միասին:
- Թխել աղցանների խառնուրդի մեջ, փոքրիկ անհատական սպասարկիչի մեջ, եւ կանաչի վրա կիտրոնի հագցնել: Alternatively, հագնվելու կարող է նախադրվել հետ միասին աղցան բաղադրիչները նախօրոք, սակայն մի նախազգուշացում է, որ չորացրած bonito փաթիլներ արագ կլանում է հագնվելու եւ wilt.
Խորհուրդներ
- Օգտագործեք նախնական լվացված, փաթեթավորված օրգանական արգուլուլա, օգտագործման հարմարավետության համար:
- Լվանալուց հետո, ձվարաններից հեռացրեք ավելցուկային ջուրը, որպեսզի չխմես նուրբ լիմոնի սոուսը:
- Թարմ սեղմված կիտրոնի հյութը այս բաղադրատոմսի համար լավագույնն է, եթե ոչ մեկը հասանելի չէ, փոխարինում է կիտրոնի սոուսով պոնցի ցիտրուս սոյայի սոուսով կամ շշալցված քնջութի սոուսով կամ այլ սիրած աղցան սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 54 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 11 մգ |
| Նատրիում | 166 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |