Այս հիմնական տապակած կլոր սթեյք բաղադրատոմսը գալիս է հացի փշրանքներով եւ կոտրող փշրանքներով պատրաստված խառնուրդով: Այս բաղադրատոմսով յուղալի սոուս եւ ձվի ծածկույթը այն ավելի շատ նման է հավի տապակած սթեյքի, քան տապակած երկիրը: Ինչ էլ որ այն կանեք, դա դասական Հարավային ճաշատեսակ է: Սթեյքերը սովորաբար կատարվում են նիհարած եւ թարմացվող կլոր սթեյք կամ խորոված սթեյք:
Սթեյքերը պատրաստվում են պարզ համահայկական սանրվածքով, բայց ազատ զգալով փաթեթավորված երկրի սահուն օգտագործումը, եթե ցանկանում եք:
Ոչ միայն այս սթեյքները պատրաստում են համեղ ընթրիք `հիմնական կերակրատեսակ, դրանք առասպելական նախաճաշիկ են: Ծառայել նրանց կարտոֆիլով կամ ձուով եւ խաշի շագանակներով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 1 1/2 ֆունտ տուր սթեյք (անբավարար)
- 2 ձու
- Զեյթուն եւ 1 կիտրոնի հյութ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/4 բաժակ լավ չոր հաց փշրանքները
- 1/4 գավաթ նուրբ կոտրիչ փշրանքներ
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ
- For Gravy:
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 1 բաժակ կաթ
- Dash աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կպցնել ավելցուկային ճարպը սթեյքից. ֆունտ 1/4-դյույմ հաստությամբ:
- Կտրեք սթեյքը `մատուցվող հատվածի կտորների մեջ
- Կիտրոնի հյութի եւ հյութի, աղի եւ պղպեղի հետ:
- Միացրեք հաց փխրուն եւ կոտրող փշրանքները:
- Ձվի սթեյքը ձվի խառնուրդի մեջ; փորագրված խառնուրդում:
- Ջեռուցիր յուղը ծանր բաճկոնով: Այն պետք է լինի մոտ 350 Ֆ
- Տապակած շոկոլադի պես խմորեք թեթեւ յուղով, մինչեւ վառեցեք եւ եփեք:
- Հեռացրեք սթեյքերը եւ ջերմ պահեք: Լցնել ամբողջը, բայց ոչ 2 ճաշի գդալով յուղ եւ տեղադրել բմբուլը միջին ցածր ջերմության վրա:
- Ընկղմել 2 ճաշի գդալ ալյուրի վրա եւ եփել, խառնել, մինչեւ ալյուրը թույլ թույլ է:
- Աստիճանաբար ավելացրեք 1 բաժակ կաթ եւ կաթսա 2-ից 4 րոպե, շարունակաբար խառնելով: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունքներ:
- Ծառայել սթեյք սիսեռով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1584 |
| Ընդհանուր ճարպ | 153 գ |
| Հագեցած ճարպ | 48 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 78 գ |
| Խոլեստերին | 244 մգ |
| Նատրիում | 4,376 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 19 գ |