Այս չինական բրոկկոլի բաղադրատոմսը այնքան պարզ ու համեղ է: Թայլանդում բանջարեղենային կաթնաշոռը հակված է չինական ծագման (չինական կերակուրը մեծ ազդեցություն է): Եթե չեք կարողանում գտնել չինական բրոկկոլի, բրոկկոլի ռաբը (ռեփինին) սերտ հարաբերակցությունն է, որը կարող է հեշտությամբ գալ (փնտրեք օրգանական միսը, որը վաճառվում է այս օրերին շատ սուպերմարկետների օրգանական հատվածում, mmmm, ես սիրում եմ այն !): Մեր արեւմտյան ոճով բրոկկոլիները նույնպես լավ են աշխատում, պարզապես համոզվեք, որ լավ ծավալի թողեք բույսի հյութը եւ ճարպը, որը ցանկալի է ասիական բանջարեղենի մեջ: Ներառում է նաեւ Vegan հրահանգները:
Ինչ պետք է ստանաք
- Չինական բրոկկոլի aka gai lan (կամ բրոկկոլի ռաբե կամ արեւմտյան ոճի բրոկկոլի, 12-20 պտույտ կամ բավարար 2-4 հոգի)
- 1 1/2 tbsp. սխտոր (նուրբ թակած)
- 1/2 թեյի գդալ: չորացրած մանրացված չիլի
- 2-3 tbsp. բուսական յուղ
- For Stir Fry Sauce- ի համար.
- 3 tbsp. sherry (կամ cooking sherry)
- 1/4 բաժակ հավի (կամ բուսական / հավի հավի ֆոնդ)
- 1 1/2 tbsp. ձիու սոուս (կամ Lee Kum Kee բուսակերների տենդ-տապակել սոուս)
- 1-2 տ.մ. շագանակագույն շաքարավազ (բրոկկոլի ռաբի պետք է 2 թեյի գդալ):
- Լրացուցիչ: 1/3 թեյի գդալ: cornstarch արձակվել է 2 tbsp. սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Մանրակրկիտ լվանալ ձեր կանաչիները, որպեսզի լավ հեռացնեք մրգերը եւ թողնեք քամոց, իսկ դուք պատրաստեք տապակած սոուսը:
- Մի բաժակով խառնել շերտը, ֆոնդը, ձիթապտղի սոուսը (կամ տապակել սոուսը) եւ շագանակագույն շաքարը: Մի կողմ դնել.
- Խոնավ կամ խոշոր տապակած ջերմաստիճանը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել 2-3 tbsp. նավթը եւ կաթիլները, ապա ավելացնել սխտորը եւ կիլին (օգտագործելով): Խառնել 30 վայրկյանից մինչեւ 1 րոպե (խուսափեք սխտորից ավելի խստացնելուց `ցանկանում եք, որ այն դեռ սպիտակ է, կամ դառը դուր է գալիս):
- Ավելացրեք չինական բրոկկոլի ավելցուկը `2-3 tbsp: խառնաշփոթ սոուսով, դու արել ես: Խառնել, մինչեւ վաքը չորանա, ապա ավելացնել 2-3 տ.ս. ավելի շատ տապակած սոուս: Այսպես 4-5 րոպե եփել:
- Ավելացնել բոլոր մնացած տապակած սոուսը եւ նվազեցնել ջերմությունը միջին ցածր մակարդակին, այնպես որ կերակրատեսակը նրբորեն սահում է: Բաղնիքը, մինչեւ բրոշյուրի պատրաստված հյուսվածքը, երջանիկ եք: Հուշում. Բխում է դեռեւս ճաշի համը (ոչ չափազանց փափուկ կամ խիտ): Եթե կցանկանաք ավելի հաստ սոուս, ավելացրեք խառնուրդը, ջրի խառնուրդում, եւ եփեք 30 վայրկյանից մինչեւ 1 րոպե:
- Հեռացրեք ջերմության եւ ճաշակի փորձարկումից: Ավելացրեք մի քիչ ավելի շատ շաքար, եթե շատ դառը (բրոկկոլի ռաբեն ավելի դառը է, քան չինական բրոկկոլի), կամ մի քիչ ավելի ձիթապտղի սոուսով (կամ խորոված տապակած սոուս), եթե ոչ աղի կամ բոված: Եթե շատ աղի, ավելացնել մի քիչ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ:
- Ծառայելու համար, թափոնացրեք ձեր բանջարեղենը, ցածր թափանցիկ սպասքից եւ լցրեք մնացած սոուսը վերեւից կախված (ներառյալ սխտորի բիտերը): Ծառայել բրնձով եւ ENJOY!
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 157 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 256 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |