Այս տնական հնդկական բրնձի միսիական բաղադրատոմսը բուսակեր է , եւտան եւ սնձան ազատ: Հատկանշվում է կանաչ ոլոռ, սալորաչված նուշ եւ չամիչ, այս կերակրատեսակը համեմված է քաղցր նեխուրի սերմերի, մածուցիկների եւ պղպեղի հետ: Առավել վավերական բաղադրատոմսով ընտրեք Basmati բրնձը:
Հնդկաստանում բրնձի միանմանը (երբեմն գրված է «բիրիանիի» կամ «միիանիի») հաճախ պատրաստվում է միսով, բայց բուսակերների տարբերակները անպիտան չեն: Եթե դուք նախընտրում եք ավելի շատ բանջարեղեն ձեր հնդկական բրնձի միանվանիում, ապա այն բարձրացրեք շոգեխաշած ծաղկակաղամբ, կտրված կանաչ լոբի, լոլիկ, կամ նույնիսկ մի քիչ սպիտակուցի ձիթապտուղ: Գոլորշիացված կարտոֆիլը եւս մեկ ընդհանուր բաղադրիչ է բանջարեղենի միանման բաղադրատոմսերով: Նուշի փոխարեն, կարող ես փորձել ավելացնել կակաոն: Ավելի էկզոտիկ բույրով, փոխարինում են չամիչները ծովախեցգետնի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 tbsp. ձիթապտղի յուղ (ավելի ավանդական հնդկական եւ ոչ ոգելից խմիչքների համար, օգտագործեք գեղի)
- 1/2 միջին սոխ, թակած փոքր
- 1/2 թեյի գդալ: ամբողջությամբ
- քիմի սերմեր
- 3-4 ամբողջական պղպեղ (ընտրովի)
- 1/4 թթ.
- քրքում
- 1/4 թթ. գինու փոշի
- 1 տ.մ.
- կոկորդը
- 2 բաժակ ջուր կամ բուսական արգանակ
- 1 բաժակ բրինձ (Basmati բրինձը ավանդական է հնդկական biryani բաղադրատոմսով)
- 1/2 բաժակ սառեցված կանաչ ոլոռ, հալեց
- 2-3 tbsp. չամիչները
- 1-2 tbsp. սիլվերացված նուշ
Ինչպես դարձնել այն
- Մեծ թխվածքաբլիթում կամ կաթսայում, ձիթապտղի յուղը ջերմացրեք միջին ջերմության վրա եւ ավելացրեք սոխը: Մի րոպեից կամ երկուսից հետո ավելացրեք ամբողջ քիմի սերմերը, ամբողջ պղպեղը, քրքում, ողնաշարը եւ խնկունջը, ընդամենը մեկ րոպե կամ երկու օր տխուր, եւ զգույշ լինել, որ այրեն:
- Ջերմային սոխ. Տոստի համեմունքները մոտ 2 րոպե, մինչեւ բուրավետ եւ սերմերը խայթոցում են:
- Ավելացնել բրինձը եւ ջուրը կամ բուսական յուղը: Ներկայացրեք հեղուկը եռացրեք եւ ապա կրճատեք ջերմությունը, որպեսզի այն դանդաղ եփեք եւ թույլ տաք 15-20 րոպե եփել մինչեւ բրնձը եփեք եւ հեղուկը կլանվի: Անջատեք ջերմությունը եւ ավելացրեք թուլացած կանաչ ոլոռները, միացնելով միավորել: Այնուհետեւ խառնել չամիչով եւ նուշով:
Ինչպես շատ հնդկական սննդամթերքի բաղադրատոմսերով, այս մեկը լիովին աղ չի պարունակում: Համեղ հնդկական համեմունքների քանակով դուք չեք կարող բաց թողնել աղը, բայց եթե դուք օգտագործեք խիստ աղեր պարունակող կերակուրներ, ապա դուք կարող եք ավելացնել միայն համտեսել համը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 325 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 366 մգ |
| Ածխաջրեր | 53 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |