Այս արքայախնձորի հավերը մարինացվում են արքայախնձորի հյութի եւ սոյայի սոուսի խառնուրդով, այնուհետեւ վարունգ է արքայախնձորի շերտով եւ խորոված կամ խորոված է: Ծառայել հավի հետ բրնձով եւ եփած ոլոռով կամ խորոված ցուկկինի կամ սմբուկով համեղ ամառային ճաշի համար:
Հավի կարող է շատ արագ չորացնել գդալով կամ հացահատիկի տակ, այնպես որ պետք է հոգ տանել չխմել: Մարինադից պատրաստված հյութերը եւ խոհարարական պատրաստումը բերում են համեղ, հյութալի հավ.
Թույլատրել մեկ կամ երկու շերտ արքայախնձոր յուրաքանչյուր մարդու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 չամրացված հավի կրծքավանդակի հույսը, առանց մաշկի
- 2 բաժակ արքայախնձորի հյութ
- 2 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
- 1/4 բաժակ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս (կամ
- կոկոսի ամինոս )
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- Լրացուցիչ: 1 թեյի գդալ
- սամբալ (Asian hot chili sauce)
- արքայախնձորի շերտ 6 կամ ավելի
Ինչպես դարձնել այն
- Նրբորեն ֆունտով հավի կրծքավանդակը պլաստիկ շերտերի թղթերի միջեւ բավականաչափ հագեցած է, որպեսզի դրանք բավականին հաստությամբ դարձնեն:
- Մի խոշոր անկերակե ափսե կամ կոնտեյներ կամ զամբյուղի փակ պայուսակ, միացրեք արքայախնձորի հյութը, Worcestershire սոուսը, սոյայի սոուսը եւ շագանակագույն շաքարը: խառնեք լավ: Ավելացնել 1 թեյի գդալ սամբալ, եթե ցանկանաք:
- Հավի դոշիկներ դնել կոնտեյներով կամ տոպրակի մեջ մարինադով: Անջատեն կտորները, որպեսզի դրանք մանրակրկիտ կաղամբով սոուսով: Ավելացրեք ավելի շատ արքայախնձորի հյութ, եթե անհրաժեշտ է ծածկել:
- Կազմեք բեռնարկղը եւ սառեցրեք 1-ից 2 ժամ:
- Նավթը գրիլը գրիլն ազատ է եւ ջերմությունը գրիլ է միջին բարձր ջերմության վրա, մոտ 375 Ֆ-ից մինչեւ 400 F.
- Հեռացնել հավի կտորները սառնարանից եւ վերացնել մարինադը:
- Մաղով անցկացրեք հավի եւ արքայախնձորի շերտերը միջին բարձր ուղղակի ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմում ընդամենը մի քանի րոպեով, կամ մինչեւ հավի գրանցամատյանում առնվազն 165 F- ը հավի կաթսա ջերմաչափի վրա, որը տեղադրված է հավի խիտ մասում: Ուշադիր եղեք, որ գարշահոտություն չլինի, կամ հավերը չորանան:
Խորոված հավի ուղիները
- Հավի փաթաթելու համար հացահատիկը նախապես ջերմացրեց եւ կազմակերպեց մարինացված հավանի մի լավ յուղացված բրոյի թավայի վրա: Կաթել մոտ 3-4 դյույմ ջերմության աղբյուրից մինչեւ մոտավորապես 8-12 րոպե, դարձնելով մոտավորապես կեսը ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Ներքին ջերմաստիճանը պետք է հասնի առնվազն 165 F:
- Արքայախնձորի շերտը կեսը պատրաստեք խոհարարական ժամանակից եւ դրանք դարձնել շագանակագույն երկու կողմերում:
Համաձայն USDA ուղեցույցի, հավի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 F է: Ջերմաստիճանը փոքր-ինչ կբարձրանա, եթե դուք անմիջապես փրփուրով լվացեք հավի միսը եւ մի քանի րոպե հանգիստ թողեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1322 |
| Ընդհանուր ճարպ | 70 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 28 գ |
| Խոլեստերին | 418 մգ |
| Նատրիում | 1,078 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 133 գ |