Կոկոսի կաթ եւ կիտրոնի պատրաստում
Կոկոսի կաթը հրաշալի բաղադրիչ է, օգտագործելով Vegan խոհարարություն, քանի որ այն ապահովում է թեթեւ քանակությամբ համը, ինչպես նաեւ լավ դոզան ճարպ, ավելացնելով հարստություն եւ creaminess շատ սնունդ. Կախված նրանից, թե ինչպես է այն օգտագործվում, կոկոսի համը կարող է հեշտությամբ ամրապնդվել կամ հեշտությամբ դիմակավորվել ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու հավելվածներում:
Հասանելի է ինչպես պահածոյացված, այնպես էլ խառնուրդներում, երկուի միջեւ տարբերությունները նկատելի են, բայց կարելի է կամ օգտագործվել այնտեղ, որտեղ կան ոչ կաթնային կաթ:
Դուք նաեւ կարող եք կատարել ձեր սեփական կոկոսի կաթը տանը, խաշած թխած կոկոսի միսը լցնելով: Թեեւ դա ուղիղ կոկոսի մեջ է, կոկոսի կաթը նման է շատ այլ չմշակված կաթի տեսակի քաղցրության, ճաշակի եւ հյուսվածքի, ընդ որում, միայն փոքր կոկոսի հաստությամբ:
Պահածոյացված կոկոսի կաթ
Այս տեսակի կոկոսի կաթը (ամբողջական ճարպը) շատ առնական բաղադրատոմսերում, քանի որ այն ունի բարձր ճարպային բովանդակություն եւ շատ հարուստ հյուսվածք է տալիս բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են սոուսներ, պուդինգներ, կորիեր, ուջան պաղպաղակ եւ այլն: Lite կոկոսի կաթը նաեւ մատչելի է եւ լավ է աշխատում բաղադրատոմսերի համար, որտեղ ճարպային բովանդակությունը ոչ այնքան կարեւոր է: Կոկոսի կաթը շատ տարածված է Հարավարեւելյան ասիական կերակուրի եւ դեսերտների պատրաստման մեջ, իսկ հագեցած ճարպը բարձրացնում է նաեւ սննդարար նյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը, սպիտակուցը, ֆոլաթոնը եւ վիտամին C- ը:
Կոկոսի կրեմ
Պահածոյացված կոկոսային կաթի մեկ հպման առանձնահատկությունն այն է, որ այն հեշտությամբ կարելի է վերածվել կոկոսի կրեմի:
Պարզապես կաթնաշոռի կաթը (այն պետք է լինի լիարժեք ճարպ) տեղադրի ձեր սառնարանի ներսում եւ հանգիստ թող գիշերը: Այնուհետեւ, բացեք ջուրը, որպես նորմալ եւ քերծեք այն մարմինները, որոնք բարձրացել են գետի գագաթին: Խառնեք այս սերուցքը եւ քաղցրավենիքի շոշափող հեշտ ուտիճ հարած սերուցքով, կամ օգտագործեք այնտեղ, որտեղ անհրաժեշտ է կոկոսի կրեմ:
Մնացած հեղուկը կարող է օգտագործվել խոհարարության մեջ կամ ավելացվել է smoothies- ին:
Կարտոֆիլի կոկոսի կաթ
Սննդամթերքի բազմաթիվ խանութների սառնարանային հատվածներում հայտնաբերված այլ ոչ կաթով, ինչպիսիք են սոյայի կաթը եւ նուշի կաթը, կոկոսի կաթը արագորեն կաճի կովի կաթի այլընտրանք: Դուք կարող եք օգտագործել այս կաթը, ինչպես կաթնային կամ ոչ կաթնամթերքի կաթը: Խոհարարություն, թխում, հացահատիկային խմիչք եւ պարզապես խմելու համար:
Չնայած հիմնականում կոկոսի մսից եւ ջուրից պատրաստված, շատ բրենդներ ունեն նաեւ մի շարք հավելումներ, ինչպիսիք են carrageenan կամ խառնված այլ ոչ կաթնային կաթով եւ սովորաբար ամրացված են վիտամիններով եւ հանքանյութերով, ներառյալ B-12, ինչը կարող է սակավ լինել vegan դիետան, առանց սնուցող սննդի ուտելիք կամ ուտելու: Այս տեսակի կոկոսի կաթը ցածր է ինչպես կալորիաներով, այնպես էլ ճարպից, քան պահածոյացված բազմազանությունը, սակայն չի բերում նույն արդյունքների, ինչպես լիարժեք ճարպային պահածոյացված կաթը, ինչպիսիք են Vegan պաղպաղակ: