Feijoada- ը բրազիլական ճաշատեսակ է, որը պատրաստված է շոգեխաշած մի քանի տարբեր տեսակի ապխտած միսով, բրազիլական ոճով տավարի մսով ( carne seca ), խոզի եւ / կամ տավարի կողիկներ, տավարի եւ խոզի միսերի այլ բազմազան կրճատումներ եւ շատ սեւ շոտլանդական լոբի: Feijoada- ն դանդաղ սնունդի լավ օրինակ է, ուտելիքը հաճախ պատրաստվում է ավելի քան երկու օրվա ընթացքում, եւ դա նշանակում է, որ ընտանիքի եւ ընկերների հետ վայելեք հանգիստ հանգստյան օրերը:
Այս բաղադրատոմսը feijoada- ի ավելի պարզ տարբերակն է, զբաղված հանգստյան օրերին կամ նույնիսկ շաբաթաթերթերի համար: Այս feijoada պատրաստվում է դանդաղ կաթսա որոշակի դյուրանցումները, ինչպիսիք են պահածոյացված սեւ լոբի եւ սահմանափակ քանակի միս. Նախապատրաստման նախնական նախագիծ կա, բայց աշխատանքի մեծ մասը մնացել է դանդաղ կաթսա : Ծառայել feijoada նկատմամբ բրինձ նարնջագույն wedges հետ կողմում պահել բաներ պարզ է, կամ պատրաստել բոլոր ավանդական ուղեկցությամբ: բրազիլական ոճի բրինձ , collard կանաչի (Couve է mineira) եւ farofa (toasted manioc սնունդ) . Ենթաբաժինները համեղ թրծված են բրնձով եւ պանիրով կամ օգտագործվում են nachos պատրաստելու համար մնացած մնացորդները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 կտոր ապխտած բեկոն
- 1 ֆունտ ծխեցրած chorizo կամ այլ կծու ածխածնային երշիկ
- 1 մեծ սոխ
- 1 լոլիկ
- 4 մեխակ սխտոր
- 1 խոզապուխտ հոկ (երկրի խոզապուխտը լավ է)
- 1 ֆունտ տավարի կարճ կողիկներ
- եւ / կամ 1 ֆունտ խոզի կողիկներ
- 1 1/2 բաժակ տավարի արգանակ
- 1-2 թեյի գդալ քիմ
- 3 (14.5 ունցիա) խնձոր սեւ լոբի, drained
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 կրաքարի հյութ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Հանգստացեք սոխը եւ լոլիկը, կտրեք մի կողմ: Խմեք սխտորից:
- Տեղադրել խոզապուխտը ծանր քաշել եւ խառնել մինչեւ միջին ջերմությունը: Հեռացրեք բեկոն եւ կեղտը թղթե սրբիչներից:
- Ավելացնել chorizo նույն վարպետ եւ շագանակագույն. Հեռացրեք ջերմությունից եւ կտորից խարսխված մասի 1/2 դյույմ կտորից: Վերադարձեք շերտերը խառնել եւ շագանակ անել դրանք, ապա թափել թղթե սրբիչները:
- Միեւնույն բաճկոնով, շագանակագույն կողոսկրները բոլոր կողմերում: Հեռացնել կողիկներ եւ մի կողմ դնել:
- Ավելացնել թակած սոխը եւ սխտորը թիակի վրա եւ եփել ավելի միջին ջերմության մեջ, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է եւ սկսում է շագանակագույն: Տոմատի ավելացրեք եւ մի քանի րոպե ավելի եփել: Օգտագործելով սոսինձ գդալ, փոխանցեք սոխ եւ լոլիկի խառնուրդը դանդաղ կաթսայի կերամիկական ամանի մեջ: Ավելացնել կտրատած խառոն: Կտրել եփած խոզապուխտը եւ խառնել կավերը:
- Ավելացնել լոբի, 1 ½ բաժակ տավարի արգանակ, խոզապուխտ գամասեղ եւ քեմին `մինչեւ զամբյուղ:
- Եփած խառնուրդը խնկունի մեջ ցածր պարամետրով 6-8 ժամվա ընթացքում, մինչեւ ափամերձ միսը, նիհար է եւ ընկնում ոսկրից: Համը համեմունքներով եւ սեզոնով աղով եւ պղպեղով: Եթե ցանկանաք ավելացնել կրաքարի հյութ: Ծառայել բրազիլական ոճի բրինձի վրա , նարնջագույն մանվածքներով: