Այս չինական ոգեշնչված թայերեն թխած սաղմոնը նրբագեղ է, համեղ, բայց չափազանց հեշտ է դարձնել: Դուք կսիրեք, թե ինչպես է հարուստ համտեսած սեւ լոբու սոուսը նպաստում է սաղմոնի անուշաբույր համը: Այս պարզ բաղադրատոմսը նաեւ աշխատում է նաեւ այլ տեսակի ձկների հետ, ինչպիսիք են cod, միակ, snapper կամ halibut: Այս հեշտ թայերեն բաղադրատոմսը հիանալի է ամենօրյա կերակուրներով, այլեւ հրաշալի է, ծառայելու ճաշակի, խորաթափանց մարդկանց:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 3 սաղմոն սթեյք կամ ֆիլե, թարմ կամ սառեցված կամ այլ տեսակի ձկներ, ինչպիսիք են cod, միակ, snapper, halibut եւ այլն:
- Սեւ լոբի սոուսի համար.
- 1/3 բաժակ հավի ֆոնդ
- 2 tbsp. պատրաստված սեւ լոբի սոուս, կամ սեւ լոբի սխտորի սոուս (մատչելի է բանկա իտալական / չինական պարենային խանութներում)
- 2 tbsp. sherry կամ cooking sherry
- 3 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 կոճառ կտոր
- գալանգալ կամ թարմ թխվածքաբլիթ, grated
- 1 tbsp. կրաքարի հյութ
- 1 tbsp. ձկան սոուս (հասանելի է բարձրահասակ շշերի վրա
- Ասիական / չինական պարենային խանութներ )
- 1 tbsp. շագանակագույն շաքար կամ 1 թեյի գդալ: սպիտակ շաքար
- 1 - ից 2 թարմ կարմիր chilies, աղացած կամ 1/3 - ից 1/2 tbsp. չորացրած մանրացված ձուկ (սկսած համեմունքից)
- For Topping:
- Թարմ պղպեղի բորբոս
- 2 գարնան սոխ, նիհար կտրատված
- Քնջութի ձիթապտուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.
- Եթե սառեցված ձկան օգտագործումը, արագորեն ջրում է ձկների փաթեթը լողալով լողալով կամ թաց ջրով լվանալով: Եթե օգտվում եք թարմ ձուկից, ապա համառորեն լվացեք եւ չորացրեք: Տեղադրել ձուկ ծածկված, հարթ հատակով պատրաստված թխվածքաբլիթում: Մի կողմ դնել.
- Միավորել «Սեւ լոբի սոուսի» բաղադրիչները միասին, շաքարի լուծարման համար: Լցնել սոուսը ձկների վրա: Միացրեք ձուկը մեկ կամ երկու անգամ, որպեսզի այն սոուսով հագեցած լինի: Դուք կարող եք կամ ծածկել ձուկ եւ լքել MARINATE կամ թխել անմիջապես.
- Կազմեք եւ թխեք (մինչեւ 350 F) 15-20 րոպե (12-ից 14 թթվայնության համար, 15-ից 20-ը սթեյքների համար), կամ մինչեւ ներքին մարմինը դառնում է ամուր եւ անթափանց (այլեւս կիսաթափանցիկ): Խուսափեք ավելի շատ պատրաստելուց կամ սաղմոնը կորցնի իր բնական հյութերը:
- Երբ ձուկը եփում է, փորձեք այն սոուսով: ( Դիպչել Խորհուրդ. Սոուսը պետք է համտեսի աղի եւ կծու կողմը, այն ժամանակ, երբ ձուկը եւ բրնձով կերել է, դա կատարյալ կլինի:) Նշենք, որ սոուսի աղը կախված է օգտագործած ֆոնդից: Եթե ոչ աղի կամ flavorful, ավելացնել եւս 1/2 - ից 1 tbsp. ձկան սոուս. Եթե շատ աղի, ավելացնել կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ: Ավելացրեք ավելի կիլի, եթե ցանկանում եք այն spicier, կամ ավելի շաքար, ինչպես ցանկալի է:
- Ձկան ձուկը բաժանել է անհատական թիթեղների վրա: Թոփ մածուկներից մի քանիսը `թխելու ճաշատեսակից, ինչպես նաեւ գարնանային սոխով եւ թարմ շոկոլադով լցնելով : Խառնել մի փոքր քնջութի յուղով եւ ծառայել բրնձով եւ ավելի շատ սեւ լոբով սոուսով: