Այս Թայլանդի կանաչ Curry հավի բաղադրատոմսը առանձնանում է տնական հավի սեղանի կտորով, որը տապակած կանաչ կարրի սոուսով է, ինչպես նաեւ ձեր բանջարեղենի ընտրությունը:
Արդյունքն այն է, որ հյութալի ոճով թայերեն կանաչ curry, որը շատ արոմատիկ եւ գեղեցիկ է ծառայել հատկապես զվարճալի. Լավ կանաչ կրիերի բանալին ոչ միայն ճիշտ բաղադրիչներից է, այլեւ իմանալով, թե երբ է դրանք ավելացնելու:
Քանի որ այս քրիզը նույնն է այնպես, ինչպես Թայլանդում (ձեր սալիկի վրա), օգտագործեք փոքր կտորներ կամ հավի կրճատումներ, որոնք թույլ են տալիս արագ պատրաստել:
Ինչ պետք է ստանաք
- Կանաչ Curry Paste- ի համար:
- 1/2 - ից 1 կիլի (կանաչ, կտրտած)
- 1/4 բաժակ կեղեւ (կամ մանուշակագույն սոխ, diced)
- 3-4 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 կտոր զմրուխտ (thumb-size, grated)
- 1 սալ
- լիմոնդր (թարմ աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ: կոորդինատ (հիմք)
- 1/2 թեյի գդալ: քիմ (հիմք)
- 1 տ.մ.
- ծովախեցգետին մածուկ (կամ 1 լրացուցիչ ճաշի գդալ ձկան սոուս)
- 1 բաժակ կոկորդ (թարմ, չամրացված, թակած կամ կալանտրե տերեւներ եւ բխում)
- 1/2 թեյի գդալ: պղպեղ (սպիտակ գետ)
- 2 1/2 թեյի գդալ:
- ձկան սոուս
- 1 տ.մ. շաքար (շագանակագույն)
- 1 տ.մ. կրաքարի հյութ
- 1/4 կարող են կոկոսի կաթը
- Համար Curry:
- 4 կոֆիր
- կրաքարի տերեւները (կամ 1 թեյի գդալ խաշած կիտե բույր)
- 2 տ.մ.
- գետնանուշ յուղ
- 1 1/2 ֆունտ / 0,7 կգ
- հավի բաճկոն (կամ կրծքավանդակի, անկրկնելի կտրված կտորների մեջ)
- 3/4 կարող է կոկոսի կաթը
- 1 զանգ պղպեղ (կարմիր կամ կանաչ, սերմացու եւ կտրել կտորների մեջ)
- 1 բուռ կանաչ լոբի (կամ 1 փոքր ցուկկինի կամ ձեր ընտրությամբ այլ բանջարեղենի)
- 1 բուռ թարմ ռեհան (առատաձեռն)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարել կանաչ Curry Paste
- Սննդի պրոցեսորներում տեղադրեք կանաչ բրինձ, կարմրավուն կամ մանուշակագույն սոխ, սխտոր, սմբուկ, լիմոնդր, կորիան, չաման, խառնուրդի խառնուրդ, խնձոր, սպիտակ պղպեղ, ձկան սոուս, շագանակագույն շաքար, կիտրոնի հյութ եւ 1/4 կիտրոնի կաթ:
- Գործընթացը մածուկ եւ մի կողմ դրեք:
Կատարեք Curry- ը
- Պատրաստել կրաքարի տերեւները, ցողունի երկու կողմերից հեռացնելով տերեւը: Բաց թողնել կենտրոնական ցողունը: Այնուհետեւ, օգտագործելով մկրատ, կտրեք տերեւները բարակ շերտերով: Մի կողմ դնել.
- Ջերմ մի wok կամ խոշոր վարպետ է միջին բարձր ջերմության. Ավելացրեք յուղ եւ կաթիլ, ապա ավելացրեք պաշված կանաչ curry pasta: Արագացնել տապակել բուրմունքը (30 վայրկյանից մինչեւ 1 րոպե), ապա ավելացնել մնացած 3/4 կոկոսի կաթը, հետագայում մեկ ճաշի գդալով պահելով:
- Ավելացնել հավի միս, ներգրավելու համար: Երբ կիվի սոուսը գալիս է եռալ, կրճատել ջերմությունը միջին կամ միջին ցածր եւ եփ գալ 5 րոպե կամ մինչեւ հավի եփում: Զգույշ եղեք:
- Ավելացնել բանջարեղեն, ինչպես նաեւ կրաքարի տերեւի շերտերը (կամ կրաքարի բույրը), ակտիվացնելով ներդաշնակությունը: Թխել մինչեւ բանջարեղենը եփում ձեր սրտում:
- Կատարեք ճաշակի փորձարկում `ավելացնելով 1-ից 2 ճաշի գդալ ձկան սոուս, եթե ոչ աղի կամ բուրավետ: Եթե դուք նախընտրում եք քաղցր կարրի, ավելացրեք մի քիչ շաքար: Եթե շատ աղի, ավելացնել կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ: Եթե շատ կծու, ավելացնել ավելի կոկոսի կաթ: Նշենք, որ այս քրոնիկները պետք է լինեն աղի, կծու, քաղցր եւ թթվային հավասարակշռություն:
- Ծառայել թայական հասմիկի բրնձով , որը թույլ է տալիս հյուրերին ավելացնել իրենց սեփականը: Ամեն բաժին վերցրեք թարմ ռեհանով, այնուհետեւ ցուրտ 1 ճաշի գդալ պահածու կոկոսի կաթը յուրաքանչյուրի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1101 |
| Ընդհանուր ճարպ | 67 գ |
| Հագեցած ճարպ | 44 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 209 մգ |
| Նատրիում | 661 մգ |
| Ածխաջրեր | 55 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 80 գ |