Սա Թայլանդի կանաչ Curry Chicken բաղադրատոմսը առանձնանում է նրբաճաշակ հավկիթի կտորներ, որոնք պատրաստված են տնական կանաչ կարրի սոուսով `առողջ բանջարեղենով (ցուկկինի եւ կարմիր պղպեղի պղպեղ): Արդյունքն այն է, որ հյութալի ոճը թայերեն կանաչ curry, որը շատ արոմատիկ եւ գեղեցիկ ծառայելու համար (մեծ զվարճալի համար!). Լավ կանաչ կրիերի բանալին ոչ միայն ճիշտ բաղադրիչներից է, այլեւ իմանալով, թե երբ է դրանք ավելացնելու: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել միայն փոքր կտոր կամ հավի կրճատումներ, ինչը թույլ է տալիս ավելի արագ ճաշ պատրաստել եւ առավելագույն ճաշակ: ԷՋՄԻԱԾՆ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1.5 ֆտոր, 0.7 կգ քաղցկեղի հավի բաճկոն (կամ կրծքավանդակի բարձունք, կտրված կտորներ)
- 1 կարող է կոկոսի կաթը
- 4 կոֆիր
- կրաքարի տերեւները (կամ փոխարինել 1 տ.մ.
- 1 զանգ պղպեղ (կարմիր, սերմացու եւ կտրել կտորների մեջ)
- 1 ցուկկինի (կտրատած մի քանի անգամ կտրատած կտրվածքով, ապա կտրեց կտորներ)
- 1 բուռ ռեհան (թարմ, առատաձեռն)
- 2 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ (կամ այլ բուսական յուղ)
- Կանաչ Curry Paste- ի համար:
- 4 թալիշ chilies (փոքր կանաչ, կամ փոխարինել 1 - ից 2 jalapeno պղպեղ)
- 1/4 բաժակ կեղեւ (կամ մանուշակագույն սոխ, diced)
- 4 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 հատ գալանգալ (կամ զմրուխտ, thumb-size grated)
- 1 սալ
- թարմ աղացած լիմոնդրուս (թարմ, կամ 3 Tbsp. սառեցված կամ շշալցված պատրաստված լիմոնդր)
- 1/2 թեյի գդալ կոյորդ (գետն)
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն (հիմք)
- 3/4 - ից 1 թեյի գդալ
- ծովախեցգետին մածուկ
- 1 բաժակ կորիան (թակած (չամրացված թարմ կամ cilantro տերեւները եւ բխում)
- 1/2 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ (սպիտակ գետ)
- 3 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար (շագանակագույն
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր «կանաչ կիվի կիտրոնի» բաղադրիչները միասին սննդի մշակման մեջ եւ մշակել մածուկ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քանի Tbsp: կոկոսի կաթը, որը կօգնի խառնել բաղադրիչները: Մի կողմ դնել.
- Պատրաստեք կիտի տերեւները, ցողունի երկու կողմերից հեռացնելով տերեւը: Վերացնել կենտրոնական ցողունը: Այնուհետեւ, օգտագործելով մկրատ, կտրեք տերեւները բարակ շերտերով: Մի կողմ դնել.
- Ջերմ մի wok կամ մեծ տապակած տապակել է միջին բարձր ջերմության. Ավելացրեք յուղը եւ շրջվեք շուրջ, ապա ավելացրեք կանաչ curry pasta:
- Խառնել տապակել հակիրճը թողնել (30 վայրկյանից մինչեւ 1 րոպե), ապա ավելացնել 3/4 կոկոսի կաթը, պահելով 2-ից մինչեւ 3 Tbsp: մեկ ծառայության համար:
- Ավելացնել հավի միս, ակտիվացնելով ընդգրկել: Երբ curry սոուս գալիս է եռալ, նվազեցնել ջերմությունը միջին կամ միջին ցածր, մինչեւ դուք ստանում եք գեղեցիկ եփ գալ:
- Կազմեք եւ թույլատրեք 3-ից 5 րոպե եփ գալ, կամ մինչեւ հավի եփում: Զգույշ եղեք:
- Ավելացրեք կարմիր պղպեղի եւ ցուկկինի, ինչպես նաեւ կրաքարի տերեւի շերտերը (կամ կրաքարի բույրը), լավ ներդաշնակեցնելու համար: Եփ գալ եւս 2 - ից 3 րոպե, կամ մինչեւ բանջարեղենները փափկացվում են, սակայն դեռեւս ամուր եւ գունագեղ:
- Կատարեք ճաշակի փորձարկում աղի համար, ավելացնելով 1-ից 2 ճաշի գդալ ձկան սոուս, եթե ոչ աղի: Եթե դուք նախընտրում եք քաղցր կարրի, ավելացրեք մի քիչ շաքար: Եթե շատ աղի, ավելացնել կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ: Եթե շատ կծու, ավելացնել ավելի կոկոսի կաթ: Նշենք, որ այս կարրին պետք է լինի աղի, կծու, քաղցր եւ թթու հավասարակշռություն, դառը դյութիչ (դառը դարչնագույն ռեհան խառնուրդը):
- Ծառայել այս քրոջը գդալով, բրնձով ծառայել առանձին, թույլ տալով հյուրերին ավելացնել իրենց սեփականը: Ամեն մի բաժինը թարմ ռեհանով, ապա սառեցրեք ավելի քան 2-ից 3 ճաշի գդալ կոկոսի կաթ, եւ շողացեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 767 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 26 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 157 մգ |
| Նատրիում | 1,217 մգ |
| Ածխաջրեր | 45 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 61 գ |