Այս գեղեցիկ ձկան կերը պատրաստվում է անուշաբույր թայերեն կանաչ կարրի սոուսով եւ ներառում է բանջարեղեն, սննդարար եւ համեղ ուտեստի համար: Երբ դուք բռնել եք հատուկ Թայլանդի կարրի սոուսով, այս կերակրատեսակն ընդամենը մի քանի րոպեում գալիս է միասին: Գրեթե ցանկացած տեսակի ձկնամթերք կարող են օգտագործվել `միակ, կոկ, լեզափիա , բազա եւ ցանկացած այլ սպիտակ փաթաթված ձուկ, ինչպես լորենի ձիթապտուղ ձկան: Բանջարեղենի համար դուք ունեք ընտրված երեխայի ծաղկակշի կամ թարմ վարունգի (վերջինս ավելացրել է վերջին պահին սպասարկումը): Ուղեկցվում է շատ թալայական հասմիկի բրնձի կողմից, եւ դուք ունեք հացահատիկի մակարդակի թայերեն կերակուր, որը վստահ է տպավորություն թողնել ցանկացած հավաքույթին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 1 1/2 ֆունտ ձուկ (ձեր ընտրությունը)
- 1/2 բաժակ հավի ֆոնդ
- 2 գլուխ երեխա bok choy կամ 1 բաժակ խիտ կտրատած վարունգ
- 1/2 կարող է երեխան եգիպտացորեն, drained (ըստ ցանկության)
- 3 բեյ տերեւ
- 3 ճաշի գդալ լավորեն թակած
- լիմոնդր կամ 3 ճաշի գդալ սառեցված կամ շշալցված լիմոնադ (մատչելի է ասիական խանութներում)
- 1 կանաչ կամ կարմիր չիլի, աղացած կամ 1/4 թեյի գդալ չորացրած չիլի փաթիլներ (համտեսել)
- 3 կանաչ սոխ, կտրատած
- 3-ից 4 մեխակ սխտոր
- 1 կոճառ կտոր
- գալանգալ կամ ադամանդ, բարակ կտրտած
- 1/3 բաժակ թակած թարմ
- խնձոր / կալանտրե տերեւներ եւ բխում
- 1/4 բաժակ թարմ ռեհան
- 1/2 թեյի գդալ ամբողջ քեմոն
- 1/8 թեյի գդալ աղացած
- սպիտակ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կորիան
- 3 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
- 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 կարող է
- կոկոսի կաթ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք բոլոր կանաչ կիվի սոուս բաղադրիչները (լիմոնդր, չիլիական, կանաչ սոխ, սխտոր, մաղադանոս, թարմ եւ հիմար կորիան, ռեհան, քիմա, սպիտակ պղպեղ, ձկան սոուս, կրաքարի հյութ, շագանակագույն շաքար եւ կոկոսի կաթ) կամ բլենդեր: Գործընթացը լավ է եւ մի կողմ դրեք: Պատրաստել բանջարեղենը եւ ձկները կտրել խոշոր հատվածներում:
- Թխել կարրի սոուս մեջ զամբյուղի մեջ, wok, կամ տապակած տապակել եւ միացրեք ջերմության միջին բարձր: Ավելացնել բեյ տերեւները եւ խառնել, մինչեւ սոուսը գալիս է թեթեւ բարկանալ:
- Ավելացնել հավի ֆոնդ եւ բերեք եռացնել 2 րոպե:
- Ավելացնել ձուկ եւ նրբորեն խառնել, որպեսզի սոուսով միացնեք: Վերադարձրեք եփել մինչեւ եռալ, ապա նվազեցնել միջին ցածր ջերմության (թեթեւ եփ գալ) 3 րոպե:
- Ավելացնել երեխայի խոզանակ եւ մանկական եգիպտացորեն, նրբորեն խառնել ներառելու համար (վարունգը կցուցադրվի ավելի ուշ): Եփել եւս 2 րոպե:
- Երբ ձուկը եւ բանջարեղենը եփում են (ձկները հեշտությամբ փաթաթվում են եւ սկսում են ընկնել, դա ընդամենը մի քանի րոպե տեւում է), հեռացնել քարի ջերմությունից: Ավելացնել վարունգ (օգտագործման դեպքում): Համտես-փորձեք ճաշատեսակի համար ճաշատեսակը, ավելացնելով մի քիչ ավելի ձկան սոուս, եթե բավականաչափ բեղմնավոր չէ: Ավելի շատ chili կարելի է ավելացնել, եթե նախընտրում եք spicier, կամ ավելի շաքար, եթե նախընտրում եք այն քաղցր. Եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի կամ քաղցր է, ավելացրեք կրաքարի հյութի խառնուրդը:
- Ծառայել մի փոքր ավելի թարմ ռեհանով, որը շաղված է (թարմ շերտեր նույնպես կարող են ավելացվել): Ուղեկցվում է շատ թալայական հասմիկ բրնձի կողմից: