Եթե դուք գնում եք հավի միս գնելիս, ապա ձեզ հարկավոր է փնտրել լավագույն հավի աշխատանքը: Անցյալում երկարատեւ քննարկումներ էին հնչում նրբաճաշակ կախազարդեր օգտագործելու հատկությունների մասին (երիտասարդ կանայք, որոնք բավականաչափ հին չէ, որ ձու են դնում), ինչպես նաեւ հին պտղաբեր հացը, որը կարող էր կանգնել մինչեւ շատ սուրճ:
Այդ ժամանակից ի վեր, հավի ապուրը երկար ճանապարհ է անցել:
Պահպանեք այն թարմ եւ առողջ
Մոռանալ հավի հիշողությունները օգտագործելու հավի ընթրիքի ձեւով, որը մորթի կամ խաշած թռչնի տեսքով:
Լավագույն հավի օգտագործումը թարմ 3 1/2 ֆունտ տավարի միս է, որը նվազագույնի հասցված է մի աղբյուրից, որը երջանիկ է տեղեկատվություն տրամադրել, թե ինչպես են կենդանիները բարձրացնում, մշակվում եւ փաթեթավորվում:
Կտրեք այն մասեր եւ թողեք մաշկը: Skimming- ը, իրոք, անհրաժեշտ չէ, քանի որ այն, ինչ արվում է վերին գագաթով բորբոքված սպիտակուցը, հանվում է, երբ ֆոնդը լարված է, եւ ճարպը կարող է հեռացվել արգանակից, երբ սառեցված է եւ վերածվել պինդ:
Նախ, գալիս է արգանակ, հետո ապուր
Համեղ հավի ապուր պատրաստելու լավագույն միջոցը արգանակն առաջինն է դարձնում, ապա օգտագործեք այդ արգանակը ապուրը պատրաստելու համար: Դա երկօրյա գործընթաց է, բայց լավ է արժանի այն բուրմունքին:
Կատարեք արգանակ
- Հավի կտորները սառեցեք ձեր ընտրությամբ եւ համեմունքներով, նեխուրի, գազարով, սոխով, օպցիոնալ պարկուճով, մաղադանոսով, պղպեղով, կիտրոնի տերեւներով եւ աղով, մեծ կտորով, ջրով, 1 դյույմ ծածկելու համար:
- Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 1-ից մինչեւ 1 1/2 ժամ կամ մինչեւ հավի ընկնում ոսկորները:
- Հեռացրեք հավի միսը: Եթե արգանակը պետք է ավելի համակված դառնա, շարունակում է եփ գալ 20 րոպե կամ այնքան: Ձգվում է լավ մաղձով, խտացնելով բանջարեղենը:
- Սառեցրեք հավի եւ արգանակի առնվազն առնվազն 8 ժամ, մինչեւ ճարպը բարձրացվի մինչեւ վերեւ:
Կատարել ապուր
- Հավի միսը կտրատել կամ կտրել, խայծի չափսերի եւ պահեստի մեջ: Քաղցրավենիքի յուղը արգանակի վերեւից եւ արգելոցից:
- Ավելացնել 3 ճաշի գդալ պահածոյացված հավի ճարպի մի մեծ կաթսա է կոպ. Ավելացնել թակած սոխ եւ սոուս, մինչեւ կիսաթափանցիկ, հաճախակի խառնուրդը: Ավելացնել թակած գազար, շաղ տալ աղով, խառնել եւ ծածկել զամբյուղը: Եփել մոտ 5 րոպե, կամ մինչեւ բանջարեղենը քաղցր է, բայց ոչ թե յուղոտ:
- Թխել հավի արգանակի մեջ գավաթը եւ բերել եռալ: Կրճատել ջերմությունը եւ ավելացնել հավի կտորները եւ եփած արիշտա, եթե ցանկանաք, մինչեւ ջեռուցված: Ծառայել ջեռոցներով: