Բեկոն կարամելներ

Չնայած նրանց անունը կարող է առաջարկել, Bacon Caramels- ը իրականում ունի նուրբ խոզապուխտ ճաշակ, քանի որ բաղադրատոմսը չի կոչում որեւէ բեկոն: Փոխարենը, նրանք պատրաստվում են կարագի բեկոնային ճարպով, այնպես որ նրանք ունեն ծխագույն, համեմված բույր: Իհարկե, դուք միշտ կարող եք վերցնել դրանք որոշ խճճված խոզապուխտով, որպեսզի խթանեն խոզի մսի գործոնը:

Քանի որ այս բաղադրատոմսը կոչում է բեկոնային ճարպ, դա մեծ միջոց է օգտագործել այնպիսի ավելցուկային ճարպից, որը կարող է մնալ այլ խոզապուխտ բաղադրատոմսերից, ինչպիսիք են Շոկոլադե ծածկված բեկոնը կամ բեկոն կարամելային խառնաշփոթը :

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 բաժակ ծանր քսուք
• 5 տ.մ. բեկոն յուղ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1.5 բաժակ շաքարավազ
• 1/4 բաժակ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
• 1/4 բաժակ ջուր
• Ապխտած ծովային աղը կամ փշրված բեկոնները, ինչպես նաեւ ձիթապտուղները (ըստ ցանկության)
• Քենդի ջերմաչափ

Ինչպես դարձնել այն

1. Պատրաստել 8x8 տուփ, դնելով այն ալյումինե փայլաթիթեղով եւ փայլաթիթեղի փրփուրով, չժանգոտող ճաշ պատրաստող լակիով:

2. Միջին կաթսայում միացրեք աղը, շաքարավազը, թեթեւ եգիպտացորենի օշարակն ու ջուրը: Համոզվեք, որ ձեր տապը թողնում է խառնուրդի համար բավարար չափով քառակուսի քառակուսի: Տեղադրեք տապակը միջին բարձր ջերմության վրա եւ խառնել մինչեւ շաքարի լուծարումը:

3. Երբ շաքարավազը լուծարվում է, տեղադրեք կոնֆետի ջերմաչափը եւ խառնուրդը խառնել առանց խառնուրդի, մինչեւ այն հասնում է 330 աստիճան F (165C) կոնֆետ ջերմաչափի վրա:

Այն պետք է լինի միջին քաղցր գույն եւ բուրմունք, երբ պատրաստ է:

4. Երբ սպասում եք կարամելին խոհարարին, միացրեք ծանր քսուքը եւ բեկոնային ճարպը մի փոքր կաթսայում եւ այն միջին ջերմության վրա, մինչեւ այն պարզապես հասնում է եփ գալ: Երբ simmering, վերցրեք այն ջերմության եւ դրեց այն մի կողմ:

5. Երբ շաքարը կարամելացված է եւ հասել 330 ջերմաչափի վրա, սկսում է շաղ տալ այն եւ դանդաղորեն քամել կրեմի խառնուրդի մեջ: Այն գոլորշու եւ խառնաշփոթ է մի քիչ, ուստի զգույշ եղեք խուսափելու այրվածքներից: Երբ բոլոր կրեմը ներառված է, շարունակեք եփել կարամելը, հաճախակի ջերմացնող, մինչեւ ջերմաչափում հասնում է 255 աստիճան F (123 C):

6. Կարամելը լցնել պատրաստված տապի մեջ: Թող մի քանի րոպե նստեք, այնուհետեւ այն դեռ ջերմ է, շաղ տալ գլուխը փխրեցված ծովային աղով կամ խճճված բեկոնով (կամ երկուսի համադրությամբ), եթե ցանկանաք:

7. Թող կարամելն ամբողջությամբ թաց լինի սենյակային ջերմաստիճանում, առնվազն 4 ժամ կամ գիշեր:

8. Սահմանելուց հետո, կարամելը հեռացրեք փրփուրից, որպես բռնակներ: Փայլաթիթեղը կախեք հետեւից: Օգտագործեք մեծ կտրուկ դանակ, այն փոքրիկ քառակուսի կտրեք: Ամենահեշտ պահեստավորման համար փաթեթավորեք յուրաքանչյուր անհատական ​​կարամելի մոմակալ թղթի կամ մագաղաթյա թղթի մեջ:

9. Պահպանեք առանձին փաթաթված Բեկոն Կարամելները հերմետիկ կոնտեյներով կամ տոպրակներում `սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ երկու շաբաթ: