Ճապոնիայում վարունգային գլանները կոչվում են kappamaki: Այն ամենատարածված սուշիի գլաներից մեկն է եւ հեշտ է կատարել միայն երեք բաղադրիչ `nori (չորացրած լոռ), sushi բրինձ եւ վարունգ: Քանի որ չկա այս ձողը, այդ թվում նաեւ բուսակերների համար:
« Kappa» բառը ճապոներենում չի նշանակում, որ վարունգը (այսինքն, kyuuri ); այն վերաբերվում է ճապոնական ավանդական folklore- ից դեւին կամ դրան: «Կապպա» բառը «գետ» եւ «երեխա» բառերի համադրություն է եւ կապված է ջրի հետ: Ինչ-որ կերպ, կապփան կապված է վարունգի հետ, հետեւաբար այս սուշիի գլանակի անվանումը: Հետաքրքիր է, որ ոչ մի այլ ճապոնական վարունգի ճաշատեսակներ չեն կոչվում կապփա:
Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում ճապոնական վարունգ, որոնք երկար, հարթ եւ բարակ են: Նրանք չունեն սերմեր եւ ոչ մի դառը ճաշ եւ հետեւաբար հեշտ է վարվել եւ հաճելի ուտել: Եթե դուք չեք կարողանում ճապոնական վարունգ գտնել, մինի պարսկերեն կամ անգլերեն վարունգները լավ փոխարինիչներ են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 հատ նոռի (չորացրած լոռ), կիսով չափ կրճատվել
- 6 բաժակ պատրաստված սուշիի բրնձով
- 2 ճապոնական վարունգ, կտրեց երկար ձողիկներ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք մի կտոր nori բամբուկի գագաթին ( makisu ) վերեւում: Տարածեք մոտ 3/4 բաժակ սուշիի բրնձի նոռի գագաթին: Բաղադրիչի 1/8 տեղը հորիզոնական վրա բրնձի վրա:
- Կլորացրեք բամբուկե ծածկոցը, սեղմելով առաջ, որպեսզի սուշիը ձեւավորվի գլան: Սեղմեք բամբուկի փաթաթան ամուր ձեռքերով: Բացեք բամբուկի ծայրը եւ հեռացեք սուշիի գլորում: Կրկնել գործընթացը, որպեսզի ավելի շատ գլանվածքներ ստեղծեն: Սուշիը սեղմելուց առաջ մաքրել դանակը դրանով հյուսված կտորի հետ: Կտրեք սուշիի գլորում կծու չափի կտորները:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1126 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 35 մգ |
| Ածխաջրեր | 251 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 21 գ |